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うなぎの瓢家
- エリア
- 愛知県 / 長久手・日進・瀬戸・豊明
- グルメジャンル
- うなぎ
- アクセス・周辺情報
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こだわり抜いた素材を使用した贅沢な逸品
愛知県の長久手市役所の斜め向かいにある、行列ができるうなぎの名店。 素材にこだわり、自社の養鰻池を持ち、自分たちの手で育てたうなぎを焼き上げる。自慢の味を引きたてるため、長年継ぎ足してきたタレに加え、山椒をはじめとする食材を生産地へ直接足を運んで仕入れるなど、徹底した素材選びを貫く。年間を通じ日本各地の国産うなぎを堪能できるのも魅力で、四季折々の美味しさを楽しめる。地元の人や観光客のほか、多くの有名人もプライベートで訪れるほどの人気ぶり。職人たちの思いが詰まった一皿を、じっくりと味わってみたい。
紹介動画
自社の養鰻池で大切に育てたうなぎを使用
食材の“質”に自信を持つ店では、飼育環境と餌にこだわり、自社の養鰻池で育てたうなぎを使用。昔ながらの天然に近い味わいを再現したうなぎは、旨味が濃く、ふっくらとした食感が魅力だ。なかでも人気の「うなぎの白焼」は、素材本来の美味しさが堪能できる。
とろろをかけて楽しむ別の味わい方
名物の「特上ひつまぶし」は、ダシともうひとつ粘りが強く風味豊かな「大和芋のとろろ」をかけ“うなとろ丼”としていただけるのが魅力。うなぎの脂やタレとよく絡み、濃厚でまろやかな口当たりが楽しめる。ぜひ、「瓢家」ならではのひつまぶしを味わってみよう。
小牧、犬山（愛知県）
予算：2,000円～
