磨天楼

旅色推薦！いちおしメニュー

こだわりのマデイラソース。

香ばしさと肉の旨味が調和する「熊本県産牛フィレ肉のパイ包み焼き」

3日間かけて丁寧に仕込む、730層にも重なる本格派パイ生地で、熊本県産牛フィレ肉とこだわりのフィリングを包み込み、香ばしく焼き上げています。サクッと軽やかな口当たりと、肉の旨味を存分に楽しめる一品です。合わせるのは、ポルトガルのマデイラ島で造られる世界三大酒精強化ワインのひとつ、マデイラ酒（マデイラワイン）を使った芳醇なマデイラソース。深みのあるコクが牛フィレ肉の旨味を引きたてます。パイの食感、牛フィレ肉の旨味、フィリングの風味、そして芳醇なマデイラソース。4つの魅力が織り成す、贅沢なハーモニーを楽しめます。

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  食べないとわからない730層のこだわり

  こだわりのパイ生地は、「磨天楼」のために特別に作られているパイ生地です。写真だけでは伝わらない、食べてこそわかる美味しさをぜひご堪能ください。パイを使ったカフェメニューもあり、さまざまな味わいを楽しめます。

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  4つの味わいが重なる贅沢なハーモニー

  パイ・肉・フィリング・ソース、それぞれの味わいを活かしながら、全体のバランスを大切に仕上げています。

あわせてチェックしたい注目メニュー

ふっくら白身魚と芳醇なソース。

「白身魚のマッシュルームソース添え」

宮崎県産チョウザメをメインに、天草産のマダイなど九州の厳選した魚を使用。魚のムースにもマダイを加え、持ち味を活かしています。彩り豊かな美しい盛り付けで、運ばれてきた瞬間から目を引く、コース料理のなかでも印象に残る一品です。ふっくらと焼き上げた白身魚に、マッシュルームの豊かな香りと旨味を凝縮した手作りのソースがよく合います。淡白な味わいと深いコクのソースが織り成す、味わい深い一皿。選りすぐりの食材を使い、ソースまで丁寧に仕上げた、このお店ならではのメニューです。

こちらも見逃せない、自慢の一品

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  「とろける英国紳士のチーズケーキ」

  イギリスで作られていた伝統的なレシピを基に、日本の材料で再現した、このお店で長年愛されているチーズケーキ。注文を受けてから一つひとつ丁寧に焼き上げ、とろりとした口当たりの良い出来たてを楽しめます。時を重ねても変わらない味わいを、ゆっくりとご堪能ください。

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  「お米のタルト」

  熊本県産のお米と小麦粉を使い、素材そのものの味わいを大切に焼き上げたタルト。砂糖は控えめにし、シナモンを加えて、米の優しい甘みと風味を引きたてています。炊きたてのご飯を思わせるような、米ならではの食感も魅力。風味が変わりやすいため、状態を見極めながら提供され、店内はもちろん持ち帰りでも楽しめます。

こだわりポイント

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  このお店ならではのこだわり。

  一つひとつ丁寧に仕上げる手作りの味

  調味料にこだわっており、添加物を極力省いたドレッシングやソースもすべて手作り。アレルギーや苦手な食材にも可能な限り対応しています。

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  圧巻の景色。

  目の前に広がる絶景とともに味わう特別な時間

  扉を開けた瞬間に広がる景色をはじめ、落ち着いた空間も魅力。3～4卓の店内で、時間を忘れてゆっくりと過ごしながら、こだわりの料理を楽しめます。

店内

大きな窓から望む、熊本の絶景。

街の明かりに包まれる優雅なディナー。

その時々で異なる、空の表情。

街の明かりが夜空にきらめく、特別なひととき。

大きな窓いっぱいに広がる熊本市街の景色が、このお店ならではの魅力。絶景を眺めながら、食事とともに特別な時間を過ごせます。昼と夜で表情を変える景色も、訪れる時間に合わせて楽しみたいポイントです。

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  木のぬくもりのある少人数の落ち着いた空間

  店内は落ち着いた雰囲気で木のぬくもりにあふれ、席数を抑えたゆとりある空間。周囲を気にせず大切な人との会話を楽しめるため、記念日やデートなど、ふたりの時間を大切にしたいシーンにもぴったりです。

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  らせん階段の先にあるもうひとつの特別空間

  1階とは趣の異なる空間が、らせん階段を下りた先に広がります。プライベート感のある落ち着いた雰囲気のなか、ふたりだけの時間をより特別に演出。プロポーズや記念日など、大切な日のために貸切で利用できるのも魅力です。

旅色編集部より

ドアを開けた瞬間、目の前に広がる熊本市街の景色に驚かされます。写真以上に美しく、大切な人を連れてきたくなるロケーションです。落ち着いた店内では、景色を眺めながらゆっくり食事を味わえ、席数を抑えた空間も魅力。夜景だけでなく、地元の食材やソースまで丁寧に仕上げた料理もしっかり印象に残ります。景色、空間、料理を順に楽しみながら、大切な人と特別な時間を過ごせるお店です。