皿の上の芸術 美味なるフレンチを堪能

トルコ、中国と並び世界三大料理の一つに挙げられるフランス料理(通称・フレンチ)。「格式が高くて行きにくい」というイメージを持たれがちですが、お店のタイプはさまざまです。シーンや目的にあわせてお店を選び、フランス料理をもっと楽しみましょう。

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フランス料理の魅力を徹底解説

農業大国・フランスならでは 種類豊富な食材や調味料

農業大国であるフランスは農畜産物が豊富。また新鮮な海産物も多く料理に用いられます。使われる食材にはエスカルゴやカエル、子羊の脳みそなど珍しいものもありますが、多彩なソースとあわせて素材の味を引き立てるのがフレンチの魅力です。

素材のおいしさを最大限に引き出す 調理技法のこだわり

フランス料理には、煮るだけでもブレゼ(少しの水分でオーブンで蒸し煮)、エチュベ(素材の水分のみで蒸し煮)、ポシェ(低温でゆっくり煮込む)など多様な調理法が。素材のおいしさを最大限に引き出そうとする調理技法へのこだわりがフレンチの特徴です。

芸術作品のような一皿にうっとり 美しい盛り付け

美しい盛り付けで、芸術作品のような料理が提供されるのもフランス料理の大きな特徴です。皿をまるで1枚のキャンバスのように見立て、彩り豊かな食材やソースを巧みに使い、色彩、高低、余白を緻密に考えて、バランスよくシェフが盛り付けていきます。

料理ごとにワインを組みあわせる ワインとのペアリング

フランス料理の魅力をより引き立てるワイン。コース料理がある店の多くは、料理ごとに相性のいいワインをおまかせで提供するペアリングメニューがあります。ワイン選びが難しい人、ボトルではなくいろいろなワインを試したい人はペアリングがおすすめです。

安心のため知っておきたい フレンチのマナー

これだけは押さえておきたい 基本のテーブルマナー

テーブルに並んでいるカトラリーは外側から順に使っていきます。まだ食べている途中は「ハ」の字に、食べ終わったらお皿の右側に揃えて置きましょう。ナプキンは二つ折りで膝の上に、離席時は椅子に、帰る時はたたまずテーブルの上へ置きましょう。

レストランの雰囲気にあわせた服装を ドレスコードの基本

フレンチは、お店によってドレスコードがあります。「グランメゾン」など高級店では男性はスーツ、もしくはシャツにジャケット着用、女性はスーツ、ワンピースなどエレガントな服装がおすすめです。ビストロは普段着でも大丈夫。食事の場に香水はNGです。

フランス料理の魅力を徹底解説

農業大国・フランスならでは 種類豊富な食材や調味料

農業大国であるフランスは農畜産物が豊富。また新鮮な海産物も多く料理に用いられます。使われる食材にはエスカルゴやカエル、子羊の脳みそなど珍しいものもありますが、多彩なソースとあわせて素材の味を引き立てるのがフレンチの魅力です。

素材のおいしさを最大限に引き出す 調理技法のこだわり

フランス料理には、煮るだけでもブレゼ(少しの水分でオーブンで蒸し煮)、エチュベ(素材の水分のみで蒸し煮)、ポシェ(低温でゆっくり煮込む)など多様な調理法が。素材のおいしさを最大限に引き出そうとする調理技法へのこだわりがフレンチの特徴です。

芸術作品のような一皿にうっとり 美しい盛り付け設置

美しい盛り付けで、芸術作品のような料理が提供されるのもフランス料理の大きな特徴です。皿をまるで1枚のキャンバスのように見立て、彩り豊かな食材やソースを巧みに使い、色彩、高低、余白を緻密に考えて、バランスよくシェフが盛り付けていきます。

料理ごとにワインを組みあわせる ワインとのペアリング

フランス料理の魅力をより引き立てるワイン。コース料理がある店の多くは、料理ごとに相性のいいワインをおまかせで提供するペアリングメニューがあります。ワイン選びが難しい人、ボトルではなくいろいろなワインを試したい人はペアリングがおすすめです。

安心のため知っておきたい フレンチのマナー

これだけは押さえておきたい 基本のテーブルマナー

テーブルに並んでいるカトラリーは外側から順に使っていきます。まだ食べている途中は「ハ」の字に、食べ終わったらお皿の右側に揃えて置きましょう。ナプキンは二つ折りで膝の上に、離席時は椅子に、帰る時はたたまずテーブルの上へ置きましょう。

レストランの雰囲気にあわせた服装を ドレスコードの基本

フレンチは、お店によってドレスコードがあります。「グランメゾン」など高級店では男性はスーツ、もしくはシャツにジャケット着用、女性はスーツ、ワンピースなどエレガントな服装がおすすめです。ビストロは普段着でも大丈夫。食事の場に香水はNGです。

シーンに合わせて「お店」を選ぼう!

若者でも気軽に入りやすい カジュアルフレンチ

若者でも気軽にフランス料理が楽しめるようにメニューが工夫され、リーズナブルな価格で提供されているカジュアルフレンチ。落ち着いていながら、高級レストランほど堅苦しくない感じなので、女子会でも盛り上がること間違いなしです。リラックスして気楽に過ごせるのが大きな魅力でもあります。ドレスコードも普段着に近い感じでいいので、いつもより少しおしゃれをしてフレンチの雰囲気を楽しみましょう。

  • ヴォワ・ラクテ

    石川県 / 白山市

    ヴォワ・ラクテ

    本格フレンチを気軽に楽しめる地元の人気店

    石川県白山市のショッピングセンター「ラスパ白山」内にあるレストラン。石川県の銘柄豚「能登豚」をはじめ、地元食材を贅沢に使い丁寧に仕上げた本格フレンチを堪能できる。ランチは前菜とメインを豊富なメニューの中から選ぶスタイルで大人気。ランチだけでなくディナーも手頃な価格で極上のフレンチが味わえて、満足すること間違いなし。店内はお洒落な雰囲気で、女子会や記念日はもちろん、ひとりでも利用しやすいのが嬉しい。

  • CAFÉ MUKU

    愛知県 / 春日井市

    CAFÉ MUKU

    料理から伝わってくる磨かれたフレンチの技法

    オニオングラタンスープ、コンフィ、ポワレをはじめ、本格的なフレンチが楽しめるカフェ。朝はドリンク代のみでお粥やパンケーキ、トーストから選べる充実のモーニング、昼はボリューム満点のランチ、カフェタイムにはアルマイトのオーバルに乗せたレトロな「プリンア・ラ・モード」も登場する。夜はコースを予約したい。なかでも時期が変われば2度、3度と旬の美味しい魚を存分に楽しめる「鮮魚のパイ包み焼き」は絶品だ。

  • 古城の国のアリス

    東京都 / 豊島区

    古城の国のアリス

    今宵、ハートの女王の晩餐パーティへ

    大きな絵本の扉を開けると、そこは「ハートの女王」が支配する古城をイメージしたレストラン。物語に登場するキャラクターをモチーフにしたカジュアルフレンチ&イタリアンの料理の数々は、選ぶのを迷ってしまうほどどれも可愛らしい。特別席「ビックシャンデリアシート」は、きらめくシャンデリアの中で幻想的なひと時を過ごせる。そのほか「赤の寝室」や「魔法の鏡のドレスルーム」、「海の神殿」など女王の城内を体験できる席が多数完備。 

  • BRASSERIE Soleil

    栃木県 / 那須塩原市

    BRASSERIE Soleil

    フレンチとワインのマリアージュを気軽に堪能

    JR那須塩原駅より車で約10分の所にある、気軽にフレンチがいただける店。栃木県産の食材や、那須高原の美味しい野菜などをふんだんに使った、フランスの家庭料理や郷土料理が堪能できる。シェフが厳選したワインの品揃えも豊富で、彩りも美しく盛り付けられた数々の皿とともに、マリアージュを楽しめる。ランチでは、絶品のオマール海老のカレーやプリフィクスのコースも好評。店内は、座席の赤をアクセントにしたシックな空間で、テーブル席やカウンター席が揃う。休日には観光客も多い、地元で愛され続ける人気店だ。

おすすめのカジュアルフレンチを探す

洗練された空間で料理に舌鼓 高級店で心に残る経験

誕生日や結婚記念日など大切な記念日デートにおすすめなのが、最高級のフレンチレストラン「グランメゾン」や、宿泊施設を備えたレストラン「オーベルジュ」。洗練された雰囲気の中、上質なサービスに身を任せながら、素晴らしい料理を堪能できます。ろうそくの光や夜景を眺めながら過ごせるディナータイムは特にロマンチック。サプライズでのお祝いやプロポーズなど、素敵な思い出の舞台としてもぴったりです。

  • アルカンシェール

    岡山県 / 岡山市中区

    アルカンシェール

    大切な日を彩る岡山の夜景と絶品フレンチ

    「岡山国際ホテル」の最上階にある、フランス語で「虹」の意を持つフレンチレストラン「アルカンシェール」。コースのみの提供で、なかにはチャペルでプロポーズできるプランも。厳選した新鮮な食材で作る洗練された料理としなやかなサービス、大きな窓の外に広がる岡山の夜景を楽しめる。上質な空間で気軽に本格フレンチを味わえるので、記念日やデートにもおすすめ。

  • Restaurant Laplace レストラン ラプラス

    三重県 / 松阪市

    Restaurant Laplace レストラン ラプラス

    味と香りと色で心躍る一皿を味わうフレンチ

    “気軽なフレンチ”をテーマに、厳選した旬の食材を使った彩り豊かなコース料理を提供する「Restaurant Laplace」。地産地消を大切に地元・三重県松阪市産の食材を使用し、洗練された調理技術で味だけでなく香りや見た目でも存分に楽しませてくれる。テラス席では色彩豊かな草花に囲まれて食事を味わえるのも嬉しい。コースのメニューはランチ、ディナーともに2種類のお任せのみで、前日までの完全予約制となっている。デートや誕生日、記念日のほか、子ども連れでもおひとり様でも気軽に利用できるカジュアルさが人気。

  • フレンチレストラン 千秋亭

    秋田県 / 秋田市

    フレンチレストラン 千秋亭

    庭園を望む非日常空間で優雅なランチを楽しむ

    千秋公園内の静かな木立のなかに佇む、完全予約制のフレンチレストラン。彌高神社の直会殿として使用されていた和室を、当時の面影をできるだけ壊さず、和のイメージを基調にリニューアルした。シェフが旬にあわせて選ぶこだわりの食材を駆使した、本格フレンチのコースはランチでも楽しむことができ、レディースコースも用意されている。また、定期的に開催される、ライブなどのイベントが付いたランチもおすすめ。格調あるインテリアと最高のもてなしが織り成す洗練された空間で、優雅なランチを楽しんでみては。

  • Le seul(ルソエル)

    北海道 / 札幌市中央区

    Le seul(ルソエル)

    北海道産食材の個性を活かした料理を堪能

    伝統を現代風にアレンジした“モダン・フレンチ”を提供。季節や月替わりで変わる料理は、まるでアートのような美しさだ。ワインセラーに保管される数百本というワインから、ぴったりの一本とペアリングを楽しもう。

おすすめの高級フレンチを探す

目的にあわせてお店をセレクト 貸切でパーティーを

フランス料理店の中には貸切にできるお店もあり、パーティーでの利用に人気です。1皿ずつ提供されるフレンチは究極のもてなし料理なので、特別感を出したい時にふさわしく、結婚式の披露宴や二次会の場面でも活躍します。貸切とひとくちにいっても、ホテルの宴会場のようにフロアに100名以上入れる空間から、少人数向けの個室、1組限定のお店などさまざま。目的にあわせてベストなお店を選びましょう。

  • 名もなき「幸せの6席レストラン」

    滋賀県 / 東近江市

    名もなき「幸せの6席レストラン」

    貸切フレンチレストランで贅沢な時間を

    近江鉄道八日市駅から徒歩約11分の静かな住宅街にある「名もなき『幸せの6席レストラン』」は、1組(2~6名)限定の貸切フレンチレストラン。古典的な料理にシェフの丹精込めたオリジナルを加えた、この店ならではの逸品を堪能できる(予約制)。

  • 今彩

    東京都 / 新宿区

    今彩

    旬の食材とシェフの想いが詰まった料理を堪能

    オーナーシェフの熊谷氏が“ゆっくり寛げるオアシスの場として”開業した、神楽坂1番出口より徒歩約1分にある「今彩」。木材を基調とする店内は、ほのかな照明や笹と珪藻土を使った内壁が和の心地よさを演出。季節の一番優れた食材にこだわり、“四季折々の料理を「今彩」流で表現すること”をテーマに、フレンチや和食のいいとこどりをした個性あふれる創作料理に仕立てている。シーンや好みに合わせて選べる4種のコース料理のほか、一品料理も充実しており、記念日や接待など特別な日にもよく利用されている。

  • オーベルジュ・ド・マノワール吉庭

    千葉県 / 香取市

    オーベルジュ・ド・マノワール吉庭

    情趣ある空間で独創的なフランス料理を堪能

    伝統の趣を残しつつ約800坪の日本庭園と併せて築150余年の古民家レストランがより贅沢な“美食空間”として2025年3月にリニューアル。和のエッセンスを加えた“創作フレンチ”とともに特別なひとときを堪能。

  • Bistaurant Fuji

    北海道 / 札幌市中央区

    Bistaurant Fuji

    独特の料理で楽しむ創作フレンチ

    新鋭の店が軒を連ねる札幌の注目エリア「創成川イースト」にあるフランス料理店。“ナイフを使わずに気軽に食べられるフレンチ”をコンセプトにした料理の数々は、北海道の食材にこだわりヘルシーで体に優しく、多彩なアラカルト料理はパリの惣菜店からインスピレーションを受けたのだとか。ソムリエの資格を持つオーナーシェフが厳選したワインは料理と一緒に味わいたい。落ち着いた雰囲気の店内は、女性客も多くにぎわっている。前日までの完全予約制のため、少し特別な女子会やデート、記念日などにもおすすめ。

貸切ができるおすすめのフレンチを探す

一人でも、友人と一緒でも 気軽にランチで味わう

カジュアルなビストロから高級レストランまで、ランチを楽しめる店は幅広くあります。カジュアルなビストロのランチは、仕事の合間のリフレッシュ、そして休日に気の置けない友人と足を運ぶのにおすすめです。また、なかなか行きづらい高級レストランでも、ランチタイムなら手頃なコースがあるなど、意外と入りやすいことも。頑張った自分へのご褒美に、思い切って一人フレンチを楽しんでみるのはいかがでしょう。

  • CAFÉ MUKU

    愛知県 / 春日井市

    CAFÉ MUKU

    料理から伝わってくる磨かれたフレンチの技法

    オニオングラタンスープ、コンフィ、ポワレをはじめ、本格的なフレンチが楽しめるカフェ。朝はドリンク代のみでお粥やパンケーキ、トーストから選べる充実のモーニング、昼はボリューム満点のランチ、カフェタイムにはアルマイトのオーバルに乗せたレトロな「プリンア・ラ・モード」も登場する。夜はコースを予約したい。なかでも時期が変われば2度、3度と旬の美味しい魚を存分に楽しめる「鮮魚のパイ包み焼き」は絶品だ。

  • Q.E.D. CLUB

    東京都 / 目黒区

    Q.E.D. CLUB

    上質を知る大人のための美食空間

    元ハンガリー大使公邸を改装したレストラン「Q.E.D. CLUB」。ラテン語で“これ以上最高のものはない”という意味の通り、最上級のもてなしと吟味を尽くした料理の数々で訪れた人を迎えてくれる。春は桜、初夏は蛍、秋と冬は木々に彩られたイルミネーションなど、四季の移り変わりを感じる広大な庭も魅力のひとつだ。最先端のフレンチをはじめ、季節を盛り込んだ和懐石、カウンターで味わう鉄板焼きまで、シーンに合わせて多彩な料理を楽しんでほしい。贅を極めた大人のための空間で、至福のひと時を酔いしれよう。

  • 粹月樓 THE HAMANAKO TERRACE

    静岡県 / 浜松市中央区

    粹月樓 THE HAMANAKO TERRACE

    浜名湖を眺めながら堪能する国産牛のステーキ

    JR弁天島駅から車で約5分の複合型飲食店「粹月樓」の3階にある鉄板焼きレストラン。落ち着いた空間のテーブル席で浜名湖の絶景を眺めながら国産の牛肉や魚貝類、浜松市の採れたて野菜など、選りすぐりの食材を使ったメニューを堪能できる。コース料理は広々とした個室で味わえ、食後は景色の良いテラスに出てコーヒーを飲むことも可能。同じ建物の2階には、うなぎの老舗「徳 浜名湖別邸」があるので、絶品うなぎも楽しめる。

  • レストラン フェリシオン

    岡山県 / 倉敷市

    レストラン フェリシオン

    倉敷の結婚式場でヨーロピアンフレンチを

    JR倉敷駅から車で約5分、徒歩で約19分。倉敷中央通り沿いに立つ、お城のような結婚式場内にある「レストラン フェリシオン」。豪華な空間と新感覚フレンチで、優雅なランチ・カフェ・ディナーを堪能してみては。

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よくあるご質問

  • 新垣結衣さんや米倉涼子さんが登場する「月刊旅色」をいつも楽しみにしていますが、最近は「旅色FOCAL」も気になっています。旅色FOCALについて詳しく教えてください。

    いつもご覧いただきありがとうございます。「旅色FOCAL」は日本のローカルにフォーカスする旅色特別号で、はじめて訪れる土地で見つけた感動や興奮をお届けする電子雑誌です。毎月25日公開の「月刊旅色」とあわせて、旅色FOCALも是非お楽しみください。

  • 旅色では観光情報だけでなく、旅館・ホテル、飲食店、レジャースポットの情報を取り扱っているかと思いますが、それぞれどのページを参考に選べばよいでしょうか。

    旅館・ホテル」「グルメ・飲食店」「観光・体験・レジャー」など、それぞれで専用のページを設けています。また「人気ランキング」「厳千宿」「テーマ別特集」など特別コンテンツでもご紹介しております。

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