◆この記事を書いた編集部メンバー

千葉県生まれの旅色の元営業。毎週栃木県内中の飲食店に足を運ぶ生活を経て編集部へ異動。宇都宮の餃子をこよなく愛しつつも、その他の「旨いもの発掘」にも余念がなく、那珂川町特集、那須町特集なども担当。仕事外でも栃木県の自然やグルメにふれるべく足しげく通う日々は継続中。写真は2022年の初夏に訪れた、那須岳です。

四季折々の山海の幸を味わう隠れ家　四季彩 六花

豪華三色丼3,500円

本日のカルパッチョ1,200円～（写真はカンパチ※仕入れによって変わります）

ソフトシュリンプのてんぷら800円（脱皮直後で殻が柔らかいので頭から尾までまるごと食べられます）

おまかせ箱もり。オーナーのお酒のつまみのテッパンだとか……。

“その時に一番美味しい食材、ここでしか食べられない高級食材”にこだわり、仕入れる「四季彩 六花」。素材だけでなく、本来の味を引き出す料理長の調理が絶妙で、食感やくちどけ感、繊細な素材自体の旨味を感じられます。料理長が握るお寿司は、食べた後もその旨味が口の中に広がりつづけ、まさに至福。

料理人の森田順さん

個室や掘りごたつ、テーブル席、カウンターでゆったりとくつろぐことができるので家族とや女子会、祝い事など多様なシチュエーションで利用できるのも魅力だと思います。スタイリッシュな外観やカウンターなどに、非日常な贅沢感を味わいながらも、暖色の照明が照らす落ち着く居心地の良い空間も隠れ家みたいでリピートしたくなります。

（DATA）
電話：028-622-6220
時間：昼／11:30～14:00（LO13:30）、夜／17:00～21:30（LO20:30）
定休日：水曜日

始まりは大将が一口で惚れた絶妙な脂のり　金華さば わらやき　寿司金治

ランチメニュー・金活定食1,650円

限定された期間に石巻港で水揚げされた大型で脂のりが抜群のブランドサバ・金華さばを、しめ鯖刺身や棒寿司で食べられます。栃木県内はおろか北関東エリアでも、あまりお目にかかれない絶品がなんと、宇都宮で食べられるんです。

もともと今構えているお店の直ぐ側でバーテンダーをしていた大将。その後寿司屋で15年以上修行し、ある日宮城県に訪れた時に、金華さばを食べ、感動。一目惚れしたこの味を、宇都宮の人にも食べて欲しいと思い開店に至ったそうです。自慢の金華さばは船上で急速冷凍し、鮮度を保ちおいしいかつ安心して食べられるように工夫をしています。

カツオわらやき（塩）1,089円（ポン酢）1,199円

その日おすすめの日本酒を用意

金治の厚焼き玉子660円。卵を10個使って焼き上げる甘～い玉子焼き。

旬のネタでお好きな寿司ができるお好み寿司220円～

カツオのわらやきは店内のブースで注文を受けてから焼き上げていて、そのパフォーマンスも見どころ。カウンターに腰掛け、脂のりの良いカツオが目の前で火をあげで炙られていくのですから、見ているだけでよだれがたれてしまいます。わらやきの香ばしさが口に広がりながら、しっかりと旨味が閉じ込められていて、できることならずっと口に含んでいたいほど。さばや寿司などにあうお酒も豊富に取り揃えており、特に日本酒は常に8種類以上、月ごと季節ごとに種類を入れ替えるので四季折々で楽しめます。何と今現在4月末のおすすめは「脂ののったしめ鯖刺身」と「地酒の大那」の組み合わせ。しめ鯖の刺身はそのままでも、軽く炙ってもおいしく食べれるとのこと。かつて大将が抱いたあの感動をたくさんの人にも味わってもらえるように、という思いがメニューの隅々に見える熱いお店です。

（DATA）
電話：028-612-1481
時間：昼／11:30～14:00、夜／17:00～23:00
定休日：水曜日、土曜日の昼

お肉を絶妙な柔らかさに仕上げる石板焼きのコースがおすすめ　割烹伊志佐岐

石板焼きコース。5,6,8品から選べます。

オリジナルの地酒（右）四季桜 伊志佐岐 300ml 980円

個室のテーブル席

大人数にも対応

宇都宮市の中心部、市役所に近いところに佇む創業40年を超える「割烹伊志佐岐」。地元とのつながりを大切にしており、素材は市場から仕入れ、地産地消にこだわっています。牛肉・魚介・鴨肉を絶妙な柔らかさに仕上げる遠赤外線で焼く石板焼きがポイント。長年の付き合いがある宇都宮酒造に特別に造ってもらっているという地酒は、さらっとした口当たりで女性に人気です。地域に根づいた割烹伊志佐岐は、大小さまざまな個室があるので家族や女子旅の大切なひとときを楽しめます。

（DATA）
電話：028-633-1877
時間：昼／11:30～14:00（LO13:30）、夜／16:30～22:00（フードLO21:00、ドリンクLO21:30）
定休日：日・祝日

「お客様のために」がすぎて多国籍料理が100種も　ユニバーサルダイニング宇都宮店

王様のハニーブレッド880円

宇都宮で飲み放題をやっている店がまだあまりない頃に中心地にオープンした「ユニバーサルダイニング宇都宮店」。「全てはお客様のために」をコンセプトに、お客様に選ぶ楽しみを与え、様々な年齢層の方に楽しんでいただけるようにとメニューが豊富です。和洋中、アジアン料理と地元食材を合わせて100種類以上、飲み放題は、誰もが楽しめるようにオリジナルカクテル、ソフトドリンク含めて180種類を用意するという、驚きのメニュー数。もちろんジャンルが豊富なところも愛される理由なのですが、やみつきで通いたくなるユニークなメニューのラインナップが私的には目玉だと思います。「王様のハニーブレッド」「ステキなエリンギ」「3「密」ごま団子」……なんだか気になりますよね。誰とでも、どんな時でも、好みが全く異なる人とでも楽しめるから、困ったら絶対ここ！ ではなく、みんなこのユニークさも目指してやってきます。ぜひその目で確かめてきてください。

アジアンテイストの店内

2時間飲み放題1,500円

地酒・鳳凰美田

さらに、驚くのは370席も設けられるお店の広さ。あまりの広さにおののいてしまいそうですが個室完備、各テーブルも仕切られていて落ち着いて過ごせます。空間は先代の社長がこだわったバリ家具で作られていてとてもオシャレ。プロジェクターがある部屋もあり、席すらも「選ぶ楽しみ」を感じられるんです。地元の方に愛されるお店ですが、観光客向けのフードメニュー・日光高原牛、とちぎ軍鶏、鉄板餃子、とちおとめ、老舗ソース焼きそばや地酒の鳳凰美田なども用意しているので、どんなシーンで利用しても満足できます。

（DATA）
電話：028-634-6136
時間：16:00～24:00※金・土曜日は16:00～翌2:00
定休日：不定休

おわりに

宇都宮市といえば餃子！ と多くの方が口をそろえると思いますが、餃子以外にも、コンセプトやこだわりの強いお店が多いです。また新幹線の停車駅ともあって、1泊の旅や日帰り、出張と様々なシチュエーションで訪れることが多いはず。それぞれのお店での私のおすすめシチュエーションは、お店でじっくりと四季を感じる料理をあじわいたいときは、隠れ家的な「四季彩 六花」、料理と相性の良い日本酒を呑みたい方は「金治」、少し特別な日や会食でコース料理を堪能したいとき、旅先で地のものをゆっくりあじわいたい時は「割烹伊志佐岐」、異国情緒をあじわえるユニークなお店で楽しむなら「ユニバーサルダイニング宇都宮店」です。他にも、栃木県のこだわりのあるお店を発信していますので、ぜひ栃木県のエリアガイドブックをチェックし活用してください。

栃木県エリアガイドブック