《マナー講座》お肉の切り方、大丈夫ですか？①お肉は左から切るのが正しい！

あなたはお肉を、どちらの方向から切っていますか？
右でしょうか？それとも、左ですか？

実は、お肉の切り方のマナーとして、正しいのは「左から切る」こと。
これは、お肉だけでなく、お魚や野菜なども同様なんです。

右利きの方は、左からお肉を切っている方が多いのではないでしょうか？

左から切ると、お肉のおいしさを保ちやすくします。

マナーとしてだけではなく、“お肉を美味しく食べるための秘訣”とも言えるのです♪

《マナー講座》お肉の切り方、大丈夫ですか？②お肉は一口ずつ切ろう

アメリカでは、提供されたお肉をすべて、最初に食べやすい大きさに切り分けてから食べることが、マナーをとして認められています。

しかし日本では、この方法は避けたほうが良いでしょう。

お肉の正しい切り方マナーとして、食べるたびに一口分だけ切り分けることが正しいマナーなんです。

また、最初に全部切り分けてしまうと、お肉が冷めが早かったり、肉汁が出てしまって味が落ちるといったデメリットがあるんです。

こちらも、マナーとしてでなく、よりお肉を美味しく食べる方法、ということですね。

《マナー講座》お肉の切り方、大丈夫ですか？③食器の音を出さないように切ろう

ジューシーな分厚いお肉を切るときに、思わず力が入ってしうものですよね。

すると、お皿とナイフがあたって「ガチャガチャ」と音が鳴ってしまうことも……。

この音は、お肉の切り方におけるマナーとして、あまり良くないんです。

分厚いお肉でも上手に切るポイントは、フォークだけにしっかりと力を入れて、ナイフは少々力を抜いて軽やかに動かすことです。

分厚いからといって、力いっぱいナイフを押しながら引くと、どうしても「ガチャガチャ」と騒音が出るので注意しましょう。

《マナー講座》お肉の切り方、大丈夫ですか？④骨付きのお肉はどうするの？

最後に、お肉の種類別でマナーをご紹介します。

まず、サーロインステーキ(牛ロースなど)は、やや厚めなので縦に一切れ、切り取ります。
幅は1.5cm～2cmほどが最適ですよ。

一切れカットしたら、フォークに刺し換え、今度は横向きに、自分の食べやすい一口サイズに切りましょう。

ローストチキンなどの骨付きのお肉は、フォークでしっかりお肉を押さえ、骨に沿ってナイフを入れて切り離しましょう。

肉を骨から切り離したあと、一口大の大きさに切って食べるといいですよ。

おわりに

今回は、お肉の切るときの正しいマナーについてご紹介しました。美味しく食べるための秘訣でもある、切り方マナー。しっかり身につければ、食事の時間がさらに素敵になりますね♪