接待・会食におすすめの熊本のレストランをご紹介。
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熊本市の中心市街地にある「海鮮家 福伸 銀座通り」は、“天草の活きた素材をいかにシンプルに味わってもらうか”ということにこだわり、刺し身や煮つけなど、素材ありきの調理法で“天草の味”をしっかり堪能できる店。おすすめは、アワビ、甲貝、ミル貝など、桶からあふれるほど盛られた旬の貝類。ほかにも、名物の「活やりいか」、馬刺し、ブランド鶏「天草大王」を用いた品々は、それぞれに専任の職人が腕を振るう極上の逸品ばかり。スタイリッシュでモダンな店内で、女将の心地よいもてなしと美食をいただく至極のひと時。
水前寺公園のほど近くにある日本料理店。料理人歴35年以上という店主は、海外を含むさまざまな有名料亭やホテルなどで修業を積んだベテランだ。看板メニューの馬刺しは、ほかには1店にしか卸されていないそうで、新鮮さと美味しさは格別。多彩な料理の数々は、熊本や九州の食材・調味料を使い、一つひとつ丁寧に作り上げたもので、味はもちろん、見た目も美しい。酒は、県外から訪れた人には熊本の米焼酎を、地元の人には県外産のものをすすめているという。落ち着いた雰囲気の店内で、日本料理の“粋”を堪能してみては。
熊本市街で本物の郷土料理を美味しく味わえる店。馬刺しなど、名物の馬肉を使った多彩な料理はもちろん、有明海周辺で獲れる新鮮かつ上質な海の幸、釜飯、辛子れんこんといった熊本の美食・銘品を、味わい豊かなメニューで楽しめる。料理の旨味を引き立てる酒も、地元の銘酒などこだわりの日本酒や球磨・天草の焼酎などがずらり。カジュアルな飲み会から、会社の宴会、接待、お祝いなど、多様なシーンに合ったコースも揃う。店内は落ち着いた和の空間で、カウンター席からテーブル席、掘りごたつの座敷、個室まで用意されている。
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