《三重編》
蕎麦家わたなべ
名古屋の有名そば屋「紗羅餐」の主宰・服部隆氏の下で修業した店主が、2001年にオープンした「蕎麦家わたなべ」。「紗羅餐」より仕入れている蕎麦の実を、御影石の石臼で挽き、水分量に至るまで注意を払い打ち上げた十割そばは評判が高く、駅から少し離れた場所にありながら、午前中で売り切れてしまうことも少なくないという。また、米は三重の伊賀米、醤油は伊賀の「はさめず醤油」、豆腐は自家製など、そば以外にもこだわっている。住宅街に佇む隠れ家のような落ち着いた一軒家で、ゆったりと本格そばをいただこう。
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家でも手軽に食べられるそばですが、店舗で食べるのはまたひと味違います。信州や出雲など日本各地にあるそば処には人気を集めるそばの名店があり、つなぎを使わずに打つ十割そばなど、絶品の手打ちそばを味わうことができます。ぜひ足を運んでみてください。
全 2 施設
三重県 ／ 桑名市
三重県 ／ 四日市市
近畿日本鉄道近鉄四日市駅より徒歩約3分の場所にある「鶏'sすたいる」。三重県が誇る「熊野地鶏」を使用した絶品料理を楽しむことができる居酒屋だ。メニューは、刺身や、「元祖とりてき」といった逸品が味わえる。
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《三重編》
