鮮度抜群！ 獲れたてのいくらを堪能できる

お店独自のタレに漬け込む“漬時間”が要となる、虎杖浜のいくら醤油漬。漬けすぎると旨みを損ない、早く上げると物足りなくなってしまうので、そのさじ加減を、生いくらの熟度や大きさなどを見ながら毎回微妙に調整し、こだわりの逸品に造り上げています。