【目黒・洗足・自由が丘】一店一話｜この街の粋な寿司屋を訪ねて

目黒、洗足、自由が丘。都心の喧騒から少し離れたこれらの街には、落ち着いた空気に溶け込むように、確かな腕を持つ寿司職人たちが静かに暖簾を掲げています。本特集のテーマは「一店一話」。カウンター越しに交わされる大将との会話、その店ならではの遊び心。そして、一貫の寿司に込められた修業の歩みや独自の哲学。ただ美味しいだけではなく、そこには、その店でしか味わえない物語があります。今度の週末は日常から少し足を延ばして、心満たされる粋な時間を過ごしてみませんか。

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【一店一話①】型破りな発想で楽しむ新・江戸前寿司

鮨　ものくろ

「楽しかった」の一言のために。異色の経歴が紡ぐ温かな空間

IT企業を経て、和食居酒屋を長く営んだという異色の経歴を持つ大将。店づくりで最も大切にしているのは、肩肘張らない居心地の良さです。「料理が美味しいとか、見た目がいいとかは大前提」としたうえで、何より目指すのは「楽しかったなって思って帰ってもらう」こと。会話も含めて店の時間そのものを心地良く整え、寿司屋にありがちな緊張感をやわらげてくれます。「20代の方にカウンターデビューしてほしい」という言葉にも、構えずに楽しんでほしいという大将の優しい姿勢がにじみます。

熟成と希少魚で描く、ひと味違う江戸前

この店の寿司は、いわゆる型どおりに収まりません。大将自身が「変わった江戸前」「新しいジャンルとして選ばれるようなお店にしていきたい」と語るように、軸にあるのは熟成と希少魚。青物以外は「ほぼ熟成で出してます」といい、一般的な寿司店ではあまり見かけない魚を取り入れることもあります。さらに、おつまみに肉料理を織り交ぜるなど、コースの随所に遊び心が光ります。自由な発想がありながらも、食材に合わせて味を組み立てる仕事は繊細で、そのバランスにこの店ならではの面白さがあります。

■あなたに合う「流儀」はどれ？ まだまだある名店たち

• 炭焼工房 朱雀門

  

  

  

  

  

  東京都｜港区

  

  

  

  

  

  満を持して「朱雀門」が港区白金台に移転オープン

  2024年6月に東京都板橋区大山から港区白金台のプラチナ通り沿いに移転した、独自の熟成技術と備長炭を使った炭火焼きが人気の焼肉店。名物メニュー「幻のタン塩」や特選和牛を分厚くカットした各種「角焼」、希少部位の 「神戸牛カブリ」など、100種類を超える焼き物メニューは全国から最高品質のものを厳選している。また創業以来の定番「冷麺」や常連客に人気の「熟成タンシチュー」をはじめとする一品料理は、80種類以上もの豊富なラインアップが揃う。改良を重ね愛情を込めた店自慢の逸品を心ゆくまで堪能しよう。

  

  住所：東京都港区白金台5丁目6-9 日総27白金台ビル2F

  

  営業時間：17:00～23:00（LO22:00）※時短営業の場合あり、詳しくはHP参照、要問合せ

  

  定休日：水曜日

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• 銀座立田野 自由が丘店

  

  

  

  

  

  東京都｜目黒区

  

  

  

  

  

  時代を越えて愛され続ける老舗甘味処

  1895年創業の老舗甘味処「銀座立田野 自由が丘店」。東急電鉄自由が丘駅から徒歩約2分の好立地に佇む、和菓子界を牽引してきたレジェンド的存在の名店だ。店の名物であるあんみつや釜飯を目当てに連日多くの人でにぎわい、店舗が銀座にあった頃より通い続ける人からはじめて伝統の味に魅せられた人まで、幅広い年代からの人気が高い。「銀座立田野」の代名詞ともいえる、食材一つひとつにまでこだわったあんみつをはじめ、ミニ甘味がセットになった人気の釜飯などが味わえる。後世に残したい老舗のあんみつは、ECサイトでも購入可能。

  

  住所：東京都目黒区自由が丘1丁目26-8 キクモトビル1F

  

  営業時間：11:00～20:00

  

  定休日：無休

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• Vinoteca Messina ヴィノテカメッシーナ

  

  

  

  

  

  東京都｜目黒区

  

  

  

  

  

  カジュアルにワインとイタリア料理を満喫

  東急電鉄自由が丘駅に程近い、本格的なイタリア料理をワインと一緒にカジュアルに楽しめるイタリアンバル。店のワインセラーには、シェフの料理に合わせた世界各国のワインを取り揃えており、なかには貴重なヴィンテージワインもあるという。さまざまな銘柄のワインがボトルだけでなくグラスでも楽しめるので、初心者はもちろん、愛好家にも好評だ。深みのあるブルーを基調としたお洒落な店内には、カウンター席やテーブル席を備え、おひとり様も気軽に立ち寄りやすく、デートや仲間との集まりなど、さまざまなシーンにも利用しやすい。

  

  住所：東京都目黒区自由が丘1丁目11-4 二葉ビル1F

  

  営業時間：17:00～23:30（フードLO22:00、ドリンクLO22:30）※土・日・祝日は12:00～23:00（ランチLO14:59）

  

  定休日：12月31日・1月1日

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• レピドール

  

  

  

  

  

  東京都｜大田区

  

  

  

  

  

  光差す温かな空間で素敵なティータイムを

  東急電鉄田園調布駅の西口広場から、正面の道を進むとすぐ左手に見えるお洒落な建物が「レピドール」。“素材”と“作りたて”にこだわり、みんなに喜ばれるお菓子づくりを行っている。1階ではオリジナルケーキやクッキーなど、贈り物や手土産にぴったりなお菓子を販売。2階は桜材を使った木のぬくもりあふれるカフェになっている。窓からは田園調布の街並みが一望でき、桜やイチョウ、バラなど四季折々の風景を楽しめるのが魅力だ。光が差し込む穏やかな空間で、モーニングや女子会、散策の休憩など、優雅なティータイムを過ごしてみよう。

  

  住所：東京都大田区田園調布3-24-14

  

  営業時間：9:00～18:30※喫茶室は9:30～18:00

  

  定休日：水曜日、第2・4火曜日※祝日やイベントの場合は変動あり

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• 焼肉ハンター 自由が丘

  

  

  

  

  

  東京都｜目黒区

  

  

  

  

  

  確かな目利きと技術が際立つ実力派焼肉店

  東急電鉄自由が丘駅から徒歩約1分の好立地にある、あえて産地やブランドにこだわらずに独自のルートで仕入れた店主厳選の国産黒毛和牛をはじめ、新鮮なホルモンや希少部位の焼き肉が堪能できる焼肉店。駅チカで深夜まで営業しているという使い勝手の良さも人気の理由だ。確かな目利きで選りすぐった肉には旨味を引き出す丁寧な仕事が施されており、皿に盛り付けられた美しい肉の断面で店主の技術の高さもうかがえる。焼き上がりまで計算し尽くされた自家製ダレの味付けも好評で、食後は“良い肉を食べた”という満足感に包まれるという。

  

  住所：東京都目黒区自由が丘1丁目8-1 2F

  

  営業時間：17:00～翌3:00

  

  定休日：火曜日、12月31日・1月1日

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■珠玉の一貫と、心を通い合わせるひととき

目黒、洗足、自由が丘。これらの街を歩いていると、ふと暖簾をくぐってみたくなる寿司店に出合います。味わいはもちろん、大将との会話や店に流れる空気まで、その一店らしさは実にさまざま。だからこそ、ただ食事をするだけでは終わらない、心地よい余韻が残ります。心落ち着くこれらの街で、あなた自身の物語を紡げる一店を見つけてみてはいかがでしょうか。

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