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五反田（東京都）
予算：28,000円～
品川・自由が丘・羽田の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
SUSHI KISARAGI
- エリア
- 東京都 / 品川・五反田・大崎・田町
- グルメジャンル
- 寿司・懐石料理
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
目の前の“お客様の笑顔”を大切にする料理人
都営地下鉄三田駅から徒歩約1分の好立地にある、カウンター7席の寿司店。東京都中央区築地の老舗「寿司岩総本店」の親方・西谷氏のもとで経験を積んだ店主が営む店では、日本料理において大切な五味と食感が調和した寿司懐石が楽しめる。素材選びから下ごしらえ、味付けに至るまで一切の妥協を許さず、素材本来の持ち味を最大限に引き出す。伝統的な和食の技法である五法を駆使した京懐石と季節の握りが堪能できる、五色の鮮やかなコース料理と、心を尽くしたもてなしで、日常を離れ五感を潤す寛ぎのひとときを過ごしたい。
その日その時しか味わえない格別な一皿
毎朝、東京都江東区にある豊洲市場に足を運び、20年来の信頼のおける仲卸業者から、その日一番の食材を厳選して仕入れている。素材の持ち味を最大限に活かし、魚のさばき方ひとつにも心を配り、その瞬間にしか生まれない味を大切にした店主の一皿を堪能しよう。
店主が選りすぐった日本酒のラインアップ
日本酒を中心に、香りや温度、口当たりに至るまで、店主が料理とのペアリングを考え抜いて選りすぐったお酒をラインアップ。旬を汲み取り、その日のコース内容やそれぞれの好み、さまざまなシチュエーションに合わせた、店主こだわりの一杯が楽しめる。
