【甲信越】長野県のおすすめそば屋4選｜信州の味が楽しめる人気店を紹介

長野グルメといえば、やはり外せないのが“信州そば”です。澄んだ空気と清らかな水が育てる香り高いそばは、旅の途中で思わず立ち寄りたくなります。今回は、地元の方にも長く愛される名店から、観光客に人気のお店まで、長野県でぜひ訪れたいそば屋をピックアップしました。風味豊かな手打ちそばを、旅の景色と一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか。

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「信州そば」とは？

「信州そば」は、冷涼な気候と昼夜の寒暖差、清らかな水が育んだ長野県の郷土料理です。県内には地域ごとにさまざまな味わいがあり、なかでも“一本棒・丸伸ばし”の打ち方と麺を小分けに盛る“ぼっち盛り”が特徴の「戸隠そば」は、「わんこそば」「出雲そば」と並んで「日本三大そば」のひとつに数えられています。土地ごとに異なる製法やつゆの味わいを食べ比べるのも、信州そばの楽しみ方です。

【長野市】政海本舗

和モダン空間で信州の恵みを味わう

JR長野駅より徒歩すぐの好立地にある「政海本舗」。温かみのある和モダンな店内で、信州産の食材をふんだんに使った料理が楽しめます。独自にブレンドした信州産小麦粉の打ちたてそばをはじめ、信州牛や野沢菜、信州サーモンなど長野ならではの食材を活かした一品料理も豊富に用意。店内にはカウンター席、テーブル席、ボックス席を完備し、ひとり時間からデート、女子会、ご家族での食事まで、さまざまなシーンで心地よく過ごせる一軒です。

【岡谷市】石挽そばや わかば

八ヶ岳産玄そばを使った手打ち二八そばを堪能

八ヶ岳産の玄そばを自家製粉し、丁寧に手打ちした二八そばが評判の「石挽そばや わかば」。濃口・薄口の2種類のかえしとダシを合わせた自家製つゆとの相性も抜群で、早い日はおよそ1時間で売り切れてしまうほど。なかでも、クルミの香ばしさとそばの風味が調和した「くるみ蕎麦」は外せない逸品です。信州名物のおやきも人気、牛すじや野沢菜などを長野県産地粉の生地で包んだ“もちもち食感”が魅力。お土産にもぴったりなので、近くを訪れた際はぜひ立ち寄ってみてください。

【諏訪市】十割そばや

上諏訪で味わう“練りたて・切りたて・ゆでたて”の十割そば

JR上諏訪駅からほど近い、十割そばの専門店。名水の里として知られる八ヶ岳南麓産のそば粉を100％使用し、“練りたて・切りたて・ゆでたて”にこだわったそばを提供しています。製麺器を使用することで、香り高い上質な十割そばを手頃な価格で楽しめるのも魅力。太切り麺で味わう「黒杜そば」「白杜そば」をはじめ、馬刺しなどの信州名物や地酒も充実しています。女性ひとりでも入りやすい店内なので、気軽に訪れてみてはいかがでしょうか。

【下諏訪町】とんねるや

国産そば粉100％の味を守る老舗そば店

諏訪湖のほど近くに佇む老舗「とんねるや」では、国産そば粉100％にこだわった香り高いそばが味わえます。1965年の創業当時から続く名物「鶏唐揚げ」は、地鶏モモ肉を使用し、「とんねるや特製ソース」に付けていただく素朴な味わいが人気。天ぷらや湯葉刺しなどの一品料理も揃い、テイクアウトにも対応しています。食後には店主が手がける「そばプリン」や「そば羊羹」など、そば店ならではのスイーツをぜひ。諏訪観光とあわせて、老舗の味を楽しみましょう。

信州ならではの一杯を、旅の思い出に

今回紹介したお店は、いずれも地元で愛される味や丁寧な手仕事が魅力です。店ごとに風味や太さ、ダシの香りが異なり、食べ比べる楽しさもあります。長野を訪れた際は、ぜひ気になる店から立ち寄って、信州の味わいをゆっくり楽しんでみてください。

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