創作郷土寿司本舗　梗絲

• 店内でのお食事
• 店内でのお食事
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    特上飛騨牛づくし 2,178円

    最高ランクA5等級の中でもお寿司に相性の良い厳選部位を使用した当店の1番人気です。最高級の飛騨牛をリーズナブルに。
    当店の看板メニューです。

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    飛騨牛ひつまぶし(酢飯) 3,135円〜

    A5等級ロース肉を使用した飛騨牛ひつまぶし。
    飛騨牛の脂の旨味がさっぱりとした酢飯とよく
    合います。〆のお茶漬けは特製かつお出汁で。
    
    ・並盛　3,135円
    ・大盛　4,378円
    

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    飛騨牛炙りとろ重 3,850円

    最高ランクの飛騨牛の両面を軽く炙り、酢飯の
    上に敷き詰めました。
    とろける飛騨牛の旨味と自家製ダレに漬け込ん
    だ濃厚な卵黄は酢飯との相性が抜群です。
    ご飯に酢飯を使用することで最後までさっぱり
    とお召上がり頂けます。

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    飛騨牛とろちらし 2,178円

    A5等級飛騨牛と野菜の相性が絶妙な飛騨牛とろ
    ちらし。トマト、山菜、ミョウガ、山葵菜、ア
    クセントの飛騨牛肉味噌が飛騨牛の旨味を引き
    立てます。とろっとした温玉を崩し、お肉とお
    野菜を軽く混ぜてお召上がり下さい。

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    飛騨牛と3種の海鮮の贅沢丼 3,850円

    とろける飛騨牛の両面を炙り、濃厚なウニやズ
    ワイガニ、イクラといった贅沢な海鮮と合わせ
    ました。飛騨牛の旨味と贅沢な海鮮の風味をお
    楽しみ下さい。

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    飛騨牛サーロインステーキ重 4,235円〜

    A5等級サーロインを使用したステーキ重。飛騨
    牛の旨味をご堪能頂く為、塩コショウのみの味
    付けとなっております。お好みで山葵や柚子胡
    椒など色々な味をお楽しみ下さい。

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    飛騨牛食べ比べステーキ重 5,478円〜

    A5等級サーロイン50gとフィレ50gの両方を味わ
    えるお得なステーキ重です。それぞれの旨味を
    ご堪能下さい。数量限定で希少なシャトーブリ
    アンもご用意しております。
    1人前（50g+50g) 4,980円（税

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    飛騨牛とろすじ丼 1,650円

    飛騨牛すじ肉を3日間コトコトと手間暇かけて
    煮込んだとろとろの牛すじです。味がしみ込ん
    だ大根、ゴボウ、こんにゃくもお肉の旨味を引
    き立てます。温玉を崩してお召上がり下さい。

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    旬のお寿司おまかせ盛り合わせ 2,750円

    毎朝市場へ足を運び、その時期ごとに一番旬なネタを仕入れています。
    また、ツケ・昆布締め・酢締めなどその魚にあった仕込をしております。
    旬の味をぜひご賞味下さい。(9カン～10カン)

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    旬魚の海鮮ちらし寿司 3,025円

    旬の魚をふんだんに盛り込んだ当店の海鮮ちらし寿司。
    約10種類の具材を豪快に使用し、目にも鮮やかなちらし寿司です。
    旬の味を是非どうぞ。

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    厳選マグロの豪快鉄火丼 2,420円

    脂の乗った本マグロや、さっぱりとした赤身が特徴
    のキハダマグロやメバチマグロなど、その時期に美
    味しいマグロを厳選して使用しております。

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    炙りサーモンとイクラの親子丼 2,750円

    脂の乗ったサーモンをさっと炙り、自家製ダレで漬
    け込んだイクラを合わせました。さっと炙ったサー
    モンは香りが増し、食欲をそそります。

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    飛騨牛サーロインステーキ 4,015円〜

    100g　4,015円
    150g　6,050円
    200g　8,030円

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    飛騨牛フィレステーキ 6,600円〜

    ・100g　6,600円
    ・150g　9,680円
    ・200g　12,650円

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    地元野菜と飛騨牛のカルパッチョ(自家製ソース添え) 2,178円
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    飛騨牛にぎり寿司2カン 880円

    奥能登から取り寄せるこだわりの天然塩でお召し上がりください。
    飛騨牛本来の奥深い旨みと甘みをお楽しみ頂けます。
    (塩or生姜醤油)

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    飛騨の郷土料理　漬物ステーキ 660円
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    店内

    あたたかな光が差し込む店内。
    テーブル席とカウンター席の2パターンをご用意しております。

• お弁当
• お弁当
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    飛騨牛贅沢弁当 2,138円

    初めてご利用の際は一番人気のこちらをどうぞ。
    A5等級の飛騨牛サーロインのステーキ重と飛騨牛鉄火巻きを一度に味わえる、良いとこ取りのお弁当です。
    飛騨牛の美味しさを余すことなくお召し上がりいただけます。

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    飛騨牛づくし弁当 2,138円

    飛騨牛にぎり4貫と飛騨牛鉄火を詰め合わせた贅沢な特上肉の寿司尽くしの一品です。
    お店でも人気の高い上質な一貫をぜひ手軽なお弁当でご堪能ください。

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    飛騨牛ステーキ弁当 4,158円

    とろけるような食感の飛騨牛の最高級部位サーロインをたっぷりと100g載せています。
    あえて塩胡椒のみでシンプルに焼き上げることで、
    お肉本来の旨味や脂の甘みを際立たせています。

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    朴葉ずし(鮭・牛肉・キノコ) 1,080円

    朴葉の爽やかな香りを纏わせた飛騨名産の朴葉ずし。
    元来田植えの時季に楽しまれていた伝統的な一品です。
    
    ・1箱（3ヶ入り） 1,080円（1ヶ100g）
    ・1箱（12ヶ入り） 3,510円（1ヶ80g）

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    飛騨のぶりずし 1,512円

    1本　8切入り
    
    日本海で水揚げされる天然塩ブリのみを使用し、飛騨名産の赤かぶをのせた「ぶりずし」。ブリには脂がたっぷり乗っているものの、赤かぶとの絶妙なバランスにより、さっぱりとした味になり、いくらでも食べれてしまうほど。

• お取り寄せ
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    朴葉ずし 3,500円

    1箱　12ヶ入り
    
    昔から、飛騨地方で田植えの時期に食べられている朴葉寿司。 酢飯に移った朴葉の爽やかな香りが、口いっぱいに広がります。 当店の朴葉寿司は鮭・きのこ・飛騨牛しぐれの3種類（各4個）をご用意。 1個80gと少し小ぶりな為、お子様やご年配の方でも食べやすいサイズとなっております。
    ※お届けに2日以上かかる地域は発送出来ません。ご了承くださいませ

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    飛騨のぶりずし 1,296円

    1本　8切入り
    
    飛騨高山の味覚を存分に味わえるぶりずしは、
    ご贈答や田舎のお父さんお母さんへのお付け届けとしてもおすすめです。
    ※お届けに2日以上かかる地域は発送出来ません。ご了承くださいませ。

• ※ページ内の金額記載は、税込表示となります。
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創作郷土寿司本舗　梗絲 ( そうさくきょうどすしほんぽ　きょうし )

• 住所

  岐阜県高山市本町2-82

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  アクセス

  電車：JR高山線高山駅より徒歩約10分、車：中部縦貫道高山ICより約12分

• TEL

  0577-37-2039

  旅色を見たとお伝えいただくとスムーズです。

• 公式HP

  https://www.kyoushi.co.jp/

• 営業時間

  昼：10:00～15:30（LO15:00）、夜：17:00～19:30（LO19:00）

• 定休日

  水曜日、火曜日の夜

• 平均予算

  2,000円～

• クレジットカード

  VISA、Mastercard、AmericanExpress

• 席数

  30席

• 駐車場

  2台

• 個室あり
• 駅徒歩5分圏内
• 全席禁煙
• 貸切可
• 飲み放題
• 食べ放題
• 座敷あり
• 駐車場あり
• カード利用可
• ランチあり
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