飛騨・高山の食材やメニューごとに飲食店をご紹介!お店探しの参考にしてみてください。
萬代
- エリア
- 岐阜県 / 飛騨・高山
- グルメジャンル
- 料亭・会席料理
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
歴史と伝統が彩る老舗料亭の味
2014年で創業85年を迎えた老舗料亭。地元で採れた山菜や野菜、飛騨牛、越中の魚介を駆使し、素材の良さを壊さずに美味しさを引き立てた料理を提供。先代の遺志を受け継ぎつつ、新しい工夫と探求を怠ることなく「萬代」の味を守り続けている。
「萬代」の歴史
1927年に先代が「割烹萬代」を現在地近くに開店。1942年に現在地に移転、1953年に改築され、1959年春。店の一角に食事処「萬代角店」の営業を開始。同時に「株式会社萬代」を設立し現在に至る。
地産野菜や魚介を使用した料理
「解りやすく、食べやすく、箸がすすみやすい料理と、もてなしを心がけている」という板長。地の山菜や野菜、飛騨牛、川魚をはじめ、間近な日本海の魚など、地元の食材が存分に堪能できる。