「生つくね」はなぜ生なんですか？

毎日店内で国産鶏肉を丁寧に練り上げ、ボイルせず生の状態からしっかり焼き上げています。ふっくらジューシーな食感が自慢です。

毎日仕込む「生つくね」と多彩な鶏料理が自慢

つくね焼き鳥居酒屋髙山商店浦和本店

ツクネヤキトリイザカヤタカヤマショウテンウラワホンテン

名物「生つくね」と焼き鳥がうまいさいたま市浦和区の居酒屋

12時からオープンしており、昼飲みから仕事帰りのひとり飲み、仲間との語らいまで、訪れる人それぞれの時間に寄り添うお店。毎日仕込む名物の「生つくね」が愛され続ける、JR浦和駅から徒歩約3分の居酒屋をご紹介します。

毎日仕込む「生つくね」と多彩な鶏料理が自慢

ジューシーな「生つくね」で知られる総座席数50席の居酒屋は、女子会、飲み会、宴会におひとり様と、さまざまな場面で利用しやすく、店内には個室や掘りごたつ席、座敷、カウンター席が揃います。毎日国産の鶏肉を店内で練り上げて、生の状態から焼いていく看板メニューの「生つくね」は、タレやタルタル、おろしポン酢などいろいろな味わいで楽しめる話題の一品。さらに定番の焼き鳥、唐揚げなど、お酒と相性抜群のメニューが豊富に並んでおり、つい立ち寄りたくなる親しみの湧く一軒です。

【店舗からのお知らせ】

2026.08.25更新
TBSテレビ「Nスタ」に髙山商店が登場！ 8月26日（水）放送のTBSテレビ「Nスタ」に、髙山商店が登場します！今回のテーマは、「あなたはからあげ派？ギョウザ派？」なんと髙山商店は、🐔からあげ派代表🐔として取材を受けました！こだわりのからあげについて、どんな内容が紹介されるのか……ぜひ放送をお楽しみに✨ 📺 TBSテレビ「Nスタ」 📅 8月26日（水） ⏰ 18:15頃～放送予定ぜひご覧ください！そして放送を見たあとは、髙山商店自慢のからあげを食べに来てくださいね🍗🔥 ※番組内容・放送時間は変更になる場合がございます。

個性豊かな味付けが揃い、種類の多さも自慢のひとつ。

看板メニューの多彩な味付けを食べ比べ「つくね8本盛り」

「つくね8本盛り」で、8種類の看板メニュー「生つくね」が食べ比べできます。毎日店内で国産鶏肉を丁寧に練り上げており、通常は1回ボイルするところをボイルせず生の状態から丁寧に焼き上げることで、ふっくらとした食感とあふれだす肉汁が生まれます。常に種類豊富な味付けとトッピングが揃い、食べ比べてお気に入りを見つけたくなるのも楽しみなポイント。内容は、まずは食べたい「自家製　彩玉子で温玉つくね」に「タレ生つくね」「塩生つくね」「タルタル生つくね」「おろぽん生つくね」「ガーリックマヨ生つくね」「明太マヨ生つくね」「トロチーズ生つくね」などさまざま。ほかにチーズ、柚子胡椒、チョコレートなど個性的な食材との組み合わせが用意され、種類豊富な味付けも自慢。何本でも食べてみたくなる、当店イチオシの看板メニューです。

一本一本丁寧に仕込む手打ち串へのこだわり

毎日店内で、一本一本丁寧に串を刺しています。仕入れた食材の状態を見極めながら、肉が持つ旨味や食感を最大限に引き出す工程が、この店のジューシーな焼き上がりにつながっています。ふっくらとして香ばしい、美味しいひとくちのために手間を惜しまない、職人の技があってこその逸品です。

驚くほど大きな唐揚げは、ぜひ味わいたい人気の一品。

タルタルやおろしポン酢などトッピングも豊富。

当店を代表する人気メニュー。

ひとりでも思わず食べ進めてしまう自慢の逸品。

大きくてジューシーな「鶏の唐揚げ（たれorしお）」

驚くほど大きな「鶏の唐揚げ」は、名物「生つくね」と併せて味わいたい人気の一品です。外はカリッと香ばしく、中は肉汁あふれるジューシーな仕上がりが魅力。王道のタレと塩のほか、「彩玉子たっぷり自家製タルタル唐揚げ」「おろしポン酢唐揚げ」「ガーリックマヨ唐揚げ」「バジル唐揚げ」「ジェノベーゼ唐揚げ」「ピリ辛ネギラー油唐揚げ」「カレーマヨ唐揚げ」などバリエーションも豊富。いずれもお酒との相性は抜群で、みんなとシェアするつもりが思わずひとりで食べ進めそうになる、魅力ある味が自慢です。

こちらも見逃せない、自慢の一品

飲む前から盛り上がる「生ビールアート」

ラテアートでお馴染みの、ドリンクの泡に描くアートが生ビールで登場します。乾杯をさらに盛り上げてくれること間違いなしの「生ビールアート」は、写真を撮ってSNSに上げたくなるめずらしさも嬉しいポイント。月曜日以外は12時から営業しているため、昼飲み大歓迎とのこと。明るい時間から楽しむのもおすすめです。

店内

少人数の食事から宴会まで幅広いシーンに対応。

わいわい飲んだりゆっくり味わったりできる店内の雰囲気は親しみやすく、個室、掘りごたつ、座敷、手元の広いカウンター席が用意されています。肩の力を抜いて寛げるここにしかない居心地の良さと、焼き鳥や鍋料理と相性抜群の日本酒や焼酎が揃っており、友人との食事や仕事帰りの一杯に立ち寄るのもおすすめです。

ゆったり寛げる個室風のお座敷

店内奥にあるお座敷は、10名前後で利用できる個室風の空間です。周囲を気にせず楽しめるため、家族との食事や会社の宴会、友人同士のグループなどにおすすめ。落ち着いた雰囲気のなかで、ゆっくりとこだわりの料理やドリンクを味わう特別なひとときが過ごせます。
調理の煙が気になりにくいカウンター席

ホールに調理の煙が広がらないように設計されているため、衣服やバッグへのにおい移りを気にせず過ごせると好評です。カウンター席は手元が広く使えるので、さまざまな料理が並ぶなかゆっくりとお酒を飲むことができます。目の前の厨房で調理する迫力も楽しめ、おひとり様はもちろん、デートや少人数での食事にも寛ぎやすい席です。

旅色編集部より

「生つくね」をはじめとする鶏料理が楽しめ、宴会の利用にぴったりだと感じました。ゆっくり寛げる雰囲気があり、料理に合うお酒も種類豊富。12時にオープンするので昼飲みができて、仕事帰りの一杯から宴会まで幅広く利用できます。調理の煙が客席に広がりにくいため、女子会や家族での利用、デートなどにもおすすめ。料理の美味しさや空間作りにこだわりが感じられるなど、地域で長く愛される理由がたくさん詰まったお店です。

店舗情報 / アクセス

住所

埼玉県さいたま市浦和区高砂2丁目14-17 B1F

アクセス

浦和駅徒歩3分

TEL

048-833-9444 旅色を見たとお伝えいただくとスムーズです。

SNS

営業時間

12:00～23:00（フードLO22:00、ドリンクLO22:30）※月曜日は16:00～23:00（フードLO22:00、ドリンクLO22:30）、金・土・祝前日は12:00～24:00（フードLO23:00、ドリンクLO23:30）、日・祝日は12:00～22:00（フードLO21:00、ドリンクLO21:30）

定休日

不定休

平均予算

￥3,500～￥4,000

支払方法

クレジットカード可
（（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners））

電子マネー決済可

QRコード決済可

席数

50席

駐車場

なし

半個室あり
座敷あり
貸切可
ランチあり
飲み放題あり
全席喫煙可
駅徒歩5分圏内
カード利用可
QRコード決済可
電子マネー決済可

よくあるご質問

: 「生つくね」はなぜ生なんですか？
: 毎日店内で国産鶏肉を丁寧に練り上げ、ボイルせず生の状態からしっかり焼き上げています。ふっくらジューシーな食感が自慢です。

参考になりましたか？旅行・おでかけの際に活用してみてください。

記事企画・監修：旅色編集部

つくね焼き鳥居酒屋髙山商店浦和本店

048-833-9444 旅色を見たとお伝えいただくとスムーズです。

住所: 埼玉県さいたま市浦和区高砂2丁目14-17 B1F
営業時間: 12:00～23:00（フードLO22:00、ドリンクLO22:30）※月曜日は16:00～23:00（フードLO22:00、ドリンクLO22:30）、金・土・祝前日は12:00～24:00（フードLO23:00、ドリンクLO23:30）、日・祝日は12:00～22:00（フードLO21:00、ドリンクLO21:30）
定休日: 不定休