京料理
多くの料理で「出汁」を使い、皿に美しく盛り付けられ配膳された料理など「おもてなしの心」を持って提供される「京料理」。春夏秋冬、季節のエッセンスが盛り込まれているのも特徴です。ミシュランガイドおすすめの名店、ランチに使える話題の店など、贅沢な気分が味わえる店をチョイス。
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京都
京料理におすすめ
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熊魚菴たん熊北店 京都南禅寺本店
京都府 / 平安神宮・銀閣寺
会席料理・京料理
「熊魚菴たん熊北店 京都南禅寺本店」は、板前割烹のパイオニアである割烹料理店「京料理 たん熊」の創業者・栗栖熊三郎氏の志を継ぎながら、その伝統に新たな息吹を吹き込む料亭。日本料理の粋を尽くした繊細で美しい会席料理を味わおう。カウンター席では料理長が自信を持ってすすめる四季折々の一品一品を心ゆくまで堪能できる。料理人の洗練された包丁さばきを目の前で鑑賞できるのも魅力だ。器や空間の設えも非常に洗練されており、あえて看板を持たず閑静な古都の地に佇む隠れ家は侘び寂びの美意識に満ちている。
兵庫県明石市からの魚介類や、地元・京都府産の野菜や米、肉類などの旬の食材にとどまらず、味噌や醤油のほか、使用する水にまで徹底してこだわり抜くのも、素材の魅力をそのままに伝えるため。飲み物は、店オリジナルの地酒「熊魚菴」のほか豊富な種類を揃える。
店舗は歴史の深い閑静な地に佇み、看板もなく、まるで隠れ家のような趣がある。店内のカウンターは料理をいただくだけでなく、板前の美しい包丁さばきを眺めながら会話を楽しむことも可能。個室は和洋どちらの形式も備え、大切な会合や宴にも利用できる。
京都
京料理におすすめ
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京料理 衹園 花郷
- 京都府 / 祇園・東山・清水寺
- 懐石・割烹・京料理
¥2,500～
¥10,000～
京阪電気鉄道祇園四条駅から徒歩約7分の好立地で営む「京料理 衹園 花郷」。「花郷」の名は、また訪れたいと思わせる店となるよう瑞龍山太平興国南禅禅寺前管長の中村文峰老師が名付けた。「たくさんの方に愛されてこそ」という思いから幅広いニーズに対応するメニューを用意。地元でとれた旬の京野菜や新鮮な魚介を使い、月替わりで季節を感じられる見た目にも美味しい京懐石が京焼の器で提供される。室内は薫り立つ京の趣と安らぎを感じる空間。敷居が高いと思われがちな祇園の花見小路通で若い世代や観光客も気軽に楽しめる京料理店だ。
生湯葉、生麩、豆腐、京野菜などの厳選食材を使い、味と見た目にこだわった五感で楽しめる料理を提供している。伏見の「玉乃光酒造」「松本酒造」など料理との相性も良い地酒も用意。北山杉、京唐紙、京焼や清水焼の器など、食以外でも京都を感じられる空間だ。
1階はテーブル席、2階には最大50人が利用できる個室を備え、来店客は個室から順に席に案内してくれるという。舞妓さんの手配もお願いできるので、食事と一緒にお座敷遊びも可能だ。特別な日には、2人から10人で利用できる予約必須のプライベート個室がおすすめ。
京都
京料理におすすめ
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京都鮨一
- 京都府 / 京都駅・梅小路・丹波口
- 寿司・京懐石
- ¥7,001～¥10,000
- ¥15,001～¥20,000
JR京都駅から徒歩約15分の場所に佇む「京都鮨一」。カウンターに腰を下ろせば、旬の懐石料理や天ぷら、寿司といった和食の妙技が目の前で堪能できる。料理人自ら市場へ足を運び、季節の“旬の走り、旬の盛り、旬の名残り”を見極めて食材を選び、和の技法で磨きをかけた美食を提供。店内は、塗り壁や木を基調に西陣織の帯を配した和の伝統美に包まれた空間が広がり、日本人には心落ち着く場所、海外の人には文化の趣を伝える場として魅力を放つ。さらに職人の解説が添えられ、歴史や四季を五感で楽しむ贅沢な体験へと導かれる。
京懐石の要は“旬”への揺るぎないこだわり。料理人が市場におもむき移ろう季節の機微を見極めながら、その日最も輝く食材を選び抜く。そして素材の力を引き出す調理法で丁寧に仕立て、旬の妙味を提供。季節の恵みは心にも身体にも、豊かな喜びをもたらすだろう。
和の趣が漂う店内には静けさと気品が満ちる。カウンター席に座れば、職人が仕立てるしゃぶしゃぶや天ぷら、寿司が美しい状態で供される様子を間近で体感できる。座席構成や照明の設計にも配慮が行き届き、落ち着きのなかで心を澄ませて料理と向き合う環境が整う。
京都
京料理におすすめ
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佐近
- 京都府 / 金閣寺・北野天満宮
- 京料理・フレンチ・創作料理
世界文化遺産で桜の名所としても有名な、「仁和寺」の門前という絶好のロケーション。京都でも山門を眺めながら食事ができる店は貴重だ。フレンチと京料理の融合をテーマに、メインにはフレンチ、八寸には京料理といった、メリハリがありつつも調和のとれたコースが堪能できる。ソースなども手間を惜しまず手作りされ、味つけは上品であっさりめ。箸でいただくスタイルなので肩ひじ張らず楽しめる。季節の食材を生かした月替わりのメニューで、いつでも旬のものを食べられるのが魅力。好みのワインや日本酒とあわせてみては。
春の桜や秋の紅葉など、季節の風情が堪能できる「仁和寺」。その門前で食事をする贅沢を味わおう。「仁和寺」の世界文化遺産登録は1994年。886年に光孝天皇が建立を発願し、888年に宇多天皇が完成させたのがはじまり。国宝の「阿弥陀三尊像」は必見だ。
店内で販売している自家製の惣菜は、全国の百貨店で行われる催事への出展もしており、「はもちらし膳」や「天然鯛の昆布〆寿司」などが人気だ。「うなざんしょ」や「ゆばちりめん」、「さこんづけ」などといった“おもたせ”の惣菜は、取り寄せもできる。
京都
京料理におすすめ
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祇園なん波
- 京都府 / 祇園・東山・清水寺
- 懐石・割烹・京料理
- ¥5,000～¥15,000
- ¥8,000～¥15,000
有名料理店や一見さんお断りといった高級店が軒を連ねる、祇園・四条花見小路。「祇園なん波」はその路地裏奥にひっそりと佇む、わずか20席のこぢんまりとした数寄屋風情あふれる割烹料亭。旬の食材を存分に生かし、きっちり手間暇かけた日本料理が堪能でき、端正ななかにも遊び心が光る懐石は、味もさるとことながら目でも楽しめる。カウンター席はもちろん、個室も用意されているのでよりゆったりと過ごしたい人にはおすすめ。京都観光の際はもちろん、記念日や接待などさまざまなシチュエーションで利用したい。
四季折々の旬の食材を使った割烹料理を、贅沢に昼から楽しめる。昼限定で5,000円のコースを用意。◇5,000円のコース◇8,000円のコース◇10,000円のコース◇13,000円のコース◇15,000円のコース
◇8,000円のコース◇10,000円のコース◇13,000円のコース◇15,000円のコース