《岩手編》
食堂かもん
JR高田高校前駅より徒歩約9分の場所にある「食堂かもん」は、3代続く歴史ある食堂だ。料理は、かつ丼と半そばを楽しめるセットメニューなどを味わうことが可能。先代から受け継ぐ味をそのまま再現しており、地元から愛されている。
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日本の代表的な麺料理のうどんとそば。老舗の名店から気軽な立ち食い店まであり、ひとりランチに人気です。小麦は温暖な気候で育ち、そばは冷涼な気候に強いため、どちらかというと西日本ではうどん、東日本ではそばがより親しまれている傾向があります。またうどんのつゆも全国的に違いがあり、関東はかつお節の出汁と濃口醤油、関西では昆布とかつお節、イリコのしっかりとした出汁に薄口醤油を加えたつゆが好まれています。
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岩手県 ／ 陸前高田市
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