ベジタリアン料理は、いわば日本古来の精進料理。ナスを上手にあしらえば、夏のスタミナ料理蒲焼に。さらに大豆をはじめとした豆類は、煮てよし、炒ってよしで、ハンバーグやミート風料理に大変身。想像以上にメニューのバリエーションは幅広いのです。
肉や魚などの動物性食品を避けて、穀物、野菜、果物を主食にするベジタリアン&ヴィーガン。健康的で美容にもよく、しかも美味しいと人気が高まり、専門レストランも増えています。限られた食材を創意と工夫で味わいを追求した逸品料理を堪能してみませんか。
本来は野菜を中心にした食生活を送る菜食主義の人々を指します。肉や魚介類を避け、穀物や野菜のほか、きのこ、芋類、豆類、果物といった植物性食品を中心に取ります。健康促進、美容にもよくて美味しいと菜食を取り入れる人が増えています。
肉や魚介類だけでなく、卵や乳製品、さらにはハチミツにも頼らない完全菜食者を指すのがヴィーガンです。ベジタリアンの英語スペルの頭vegと最後のスペルanをつなげたveganという造語で、動物愛護の観点に立った食文化に由来します。
ベジタリアン料理は、いわば日本古来の精進料理。ナスを上手にあしらえば、夏のスタミナ料理蒲焼に。さらに大豆をはじめとした豆類は、煮てよし、炒ってよしで、ハンバーグやミート風料理に大変身。想像以上にメニューのバリエーションは幅広いのです。
卵、乳製品、ハチミツも使用しないヴィーガンメニュー。しかし、それでも穀物、野菜のほか、ナッツや種子、海藻、豆類と使用できる食材は豊富にあります。一汁三菜の膳はもちろん、デザートも添えられる賑わい膳など、お店ごとに工夫を凝らしています。
ダイエットはじめ美容にもよい健康的な食事メニューとして、小麦を使わないグルテンフリーが注目されています。対応メニューを用意しているレストラン＆カフェも増加。メニューも充実しており、パンもあればパスタやスイーツ、デザートまでそろいます。
ベジタリアンメニューは、ダイエットのほか、生活習慣病の予防につながります。ただし、動物性食品をいきなり断つのではなく徐々に慣れていくことが大切。週に1～2回程度から、穀物、豆類やフルーツを中心としたメニューを取り入れてみましょう。
本来は野菜を中心にした食生活を送る菜食主義の人々を指します。肉や魚介類を避け、穀物や野菜のほか、きのこ、芋類、豆類、果物といった植物性食品を中心に取ります。健康促進、美容にもよくて美味しいと菜食を取り入れる人が増えています。
肉や魚介類だけでなく、卵や乳製品、さらにはハチミツにも頼らない完全菜食者を指すのがヴィーガンです。ベジタリアンの英語スペルの頭vegと最後のスペルanをつなげたveganという造語で、動物愛護の観点に立った食文化に由来します。
ベジタリアン料理は、いわば日本古来の精進料理。ナスを上手にあしらえば、夏のスタミナ料理蒲焼に。さらに大豆をはじめとした豆類は、煮てよし、炒ってよしで、ハンバーグやミート風料理に大変身。想像以上にメニューのバリエーションは幅広いのです。
卵、乳製品、ハチミツも使用しないヴィーガンメニュー。しかし、それでも穀物、野菜のほか、ナッツや種子、海藻、豆類と使用できる食材は豊富にあります。一汁三菜の膳はもちろん、デザートも添えられる賑わい膳など、お店ごとに工夫を凝らしています。
ダイエットはじめ美容にもよい健康的な食事メニューとして、小麦を使わないグルテンフリーが注目されています。対応メニューを用意しているレストラン＆カフェも増加。メニューも充実しており、パンもあればパスタやスイーツ、デザートまでそろいます。
ベジタリアンメニューは、ダイエットのほか、生活習慣病の予防につながります。ただし、動物性食品をいきなり断つのではなく徐々に慣れていくことが大切。週に1～2回程度から、穀物、豆類やフルーツを中心としたメニューを取り入れてみましょう。
肉や魚介類といった動物性食品を一切使わないのがベジタリアンメニュー。野菜、きのこ、フルーツといった植物性食品本来の味わいを最大限に生かすため、メニューには工夫が求められ、その奥深さが楽しめるとベジタリアン専門のレストランやカフェが人気です。ヴィ―ガンと違い、卵、ハチミツの使いこなしがシェフの腕の見せどころ。そんな観点でお店探しをするのも楽しみの1つです。
東京都 ／ 昭島市
肩ひじ張らずに美食を味わう大人の隠れ家
JR昭島駅から徒歩約3分の路地裏に佇むイタリア料理店。ライブ感たっぷりにシェフのパフォーマンスが満喫できるオープンキッチンスタイル。季節の移ろいを繊細に表現した月替わりのコースでは、乾杯のシャンパンが付いたソムリエセレクトのワインペアリングセットが楽しめる。せっかくなら一皿ごとにマリアージュが堪能できる「FULL SET」を選びたい。スタイリッシュな大人の隠れ家的店は、シェフの手さばきを間近で眺めるカウンター席のほか、半個室のテーブル席も備え、大切な人をもてなす席やデートなどにもおすすめ。
東京都 ／ 港区
街路樹を眺めながら楽しめる都会のオアシス
抜群のロケーションを誇る東京・虎ノ門ヒルズのイタリアンレストラン。定番や旬の食材を活かした多彩なメニューが揃い、看板メニューのピッツァは数種類の小麦粉をブレンドし、温度管理された専用セラーで低温熟成。500℃の高温で一気に焼き上げることで、外はパリッと香ばしく、中はモチッとした食感に仕上げている。料理と一緒に味わいたいのが、添加物や農薬を使っていない自然派のナチュールワイン。グラスでも気軽に楽しめるよう豊富に用意され、ワインに詳しくない人も親しみやすいよう、料理とのペアリングを提案してくれる。
石川県 ／ 金沢市
駅構内の癒やし空間で贅沢なカフェタイム
JR金沢駅構内のショッピングモール「金沢百番街Rinto」にある、人気のカフェパーラーです。石川県金沢市で知られる老舗の青果店「堀他」が手がけており、新鮮な果物や野菜を使用したパフェ、サンドイッチ、サラダなどを提供しています。店内は緑にあふれ、木目調のインテリアに淡く光るレトロなランプが並んだお洒落な空間。全商品がテイクアウト可能なので、自宅でゆっくりと味わったり手土産として購入したりと、幅広いシチュエーションで利用可能です。
大阪府 ／ 大阪市淀川区
都会の片隅で昼夜楽しめるカフェ＆バー
JR塚本駅近くのカフェ＆バー。かき氷には山梨県北杜市の蔵元「八義」の天然氷を使用。エスプレッソマシンによるコーヒーやランチなど食事メニューもあり、ほとんどがテイクアウト可能だ。店内は氷をイメージした電球が目を引き、予約で貸切もできる。
ベジタリアンメニュー対応のレストラン&カフェをエリア別で探す
動物性食品だけでなく、卵や乳製品、ハチミツもNGとされるヴィーガン。一般的には、サラダを中心としたシンプルな味わいをイメージするかもしれませんが、実際、ヴィーガンレストラン&カフェを覗いてみると、大豆を上手にアレンジしたソイミートを使ったパスタもあれば、ラーメンを提供するお店もあるなど、メニューは豊富にそろっています。
千葉県 ／ 銚子市
“心とからだにやさしい”農家レストラン
千葉県銚子市にある「お野菜クリニック とまりこ食堂」は、“心とからだにやさしい”クリニックのような農家レストラン。自家農園で採れた新鮮な野菜や地野菜をたっぷりと使い、自家製味噌や地元産の天日塩などの調味料を使って味付けする食材本来の力を引き出した料理がランチで提供される。約4種類ある週替わりのランチメニューは、色鮮やかで、ヘルシーな小鉢も美味しく、野菜をもりもり食べたい。お洒落な店内では採れたての野菜販売が好評だ。ライブ感のあるカウンター席やテーブル席ではのんびりと食事を楽しもう。
岐阜県 ／ 各務原市
季節ごとに楽しめる料理と温かい雰囲気
ランチからディナー、デザートまで、丁寧に作り込まれた料理が楽しめるカフェ＆バル。カレーをはじめ、タコライスやバゲットサンドなど、素材や調理工程にこだわったメニューが揃い、どれも主役になれる味わいに仕上げています。季節ごとに変わるデザートも魅力。イタリアンプリンやコーヒーベイクドチーズケーキなど、素材の良さを活かした繊細な味わいを堪能できます。スパイスやハーブを取り入れた料理と相性の良いお酒も用意され、ランチから夜カフェまで幅広い時間帯に利用できるのも嬉しいポイント。かわいらしい外観と温かみのある店内は初めてでも入りやすく、友人との食事やひとり時間、大切な人との語らいにもおすすめです。
福岡県 ／ 北九州市小倉北区
北九州の味覚を炭火焼きと創作料理で堪能
地採れ野菜をふんだんに使用した、体に優しい創作料理を提供する居酒屋「焼きもんや菜's」。創作料理のほかにも、海と山に囲まれた北九州の旬の素材を、アツアツのまま堪能できる七輪炭火焼きが魅力だ。多様な部位の地鶏焼きを楽しめる「地鶏の相盛り」は、自家製の柚子胡椒で味わおう。そのほか「ヤキトン」、北九州ブランド「関門だこ」の炙りなど北九州名物が満載。小倉名物「焼きうどん」が10種類も揃っているのはこの店ならでは。素材の味を丸ごと楽しみたいなら、10種類以上の野菜が入った「温野菜サラダ」がおすすめ。
大阪府 ／ 大阪市中央区
大阪城公園内にある外国風お洒落カフェ
木々に囲まれた大阪城公園内のカフェ。国産牛100%のパティを使用したハンバーガーや、新鮮な野菜を贅沢に使った手仕込みのサンドイッチをはじめ、動物性食材を使用しない「PBハンバーガー」などのヴィーガンメニューも取り揃えている。お洒落でスタイリッシュな店内は写真映えも間違いなし。不揃いな椅子のテクスチャーや、ブルックリンスタイルのタイル壁、ウッド調のインテリアはどこかアメリカ東海岸を思わせる。癒やしの空間が広がっており、コーヒーブレイクに最適。観光や大阪城ホールでのイベントに参加する際は立ち寄りたい。
ヴィーガンメニュー対応のレストラン&カフェをエリア別で探す
小麦アレルギーに悩まされる人は少なくありません。また、健康な食生活という観点からもグルテンフリーへの関心は高まっています。そんな多くの人の期待に応えた専門のレストラン&カフェが増加。メニューも充実しており、パスタやラーメン、パン、ケーキ類を取りそろえるところも。美味しくて身体に優しいとの声が広がっています。
山梨県 ／ 南都留郡富士河口湖町
コインランドリー併設のお洒落なカフェ
「フォレストモール富士河口湖」内にあるコインランドリーに併設したお洒落なカフェ。インテリアグリーンや一枚板のテーブルにやわらかなペンダントライトがともる、明るく清潔感のある店は、買い物の合間やランドリーの待ち時間はもちろん、友人とのおしゃべりや仕事の打ち合わせなど、さまざまなシーンにぴったり。朝から焼きたての米粉パンが味わえるモーニングやボリューム満点のランチを楽しんだり、手作りスイーツとドリンクで一息つくカフェタイムを過ごしたりと、それぞれの時間帯で誰もがほっとできる居心地の良さがある。
京都府 ／ 京都市左京区
大原の山間に佇む古民家カフェ
大原の旬の野菜を使い、自然栽培ならではの力強い味わいを大切にした料理が味わえるカフェ。小麦アレルギーをきっかけに生まれた料理は、全メニューグルテンフリー・無添加。自家製の調味料や厳選した素材に、少しの発酵を加えています。ランチはもちろん、デザートやドリンクでカフェ利用も可能。古民家をリノベーションした空間で、季節の恵みをゆっくりと味わいながら、“口福”のひとときを楽しめます。
東京都 ／ 港区
日本料理におけるペアリングを先駆的に追求
東京メトロ乃木坂駅より徒歩約2分の場所にある「乃木坂しん」は、日本料理とワインとの可能性を丁寧に探り、料理と調和する本質的なペアリングを提供。肩書きにとらわれることなく、日本料理とペアリングの本質を追求し続けており、日本料理に馴染みのない人でも、その奥深さや楽しさを感じることができる。また、季節感や料理の文化を基本としながら、“続けること”と“新しさを取り入れること”、その両方を大切に、ベジタリアンやグルテンフリーにも対応。英語を話せるスタッフも在籍し、丁寧でわかりやすい接客を心がけている。
長崎県 ／ 長崎市
絶品テリーヌが味わえるお洒落なカフェ
長崎県長崎市の中心部から少し離れた鍛冶屋町にあり、お洒落な空間でコーヒーとテリーヌが楽しめる「Choice Stand」。小麦粉を使わず、なめらかな口溶けが特徴のグルテンフリーのテリーヌは女性に人気だ。コーヒーは地元の人気コーヒー店の豆を使用しており、テリーヌとの相性も抜群。ソフトドリンクもあるので、コーヒーが苦手な人でも楽しめる。テイクアウトは入店しなくても購入できるため、ふらっと気軽に立ち寄れるのが嬉しい。ゆったり過ごせる落ち着いた空間は、デートや“夜カフェ”の利用にもおすすめ。
グルテンフリーメニュー対応のレストラン&カフェをエリア別で探す
体の中から健康でありたい！そんな願いを叶えてくれる有機肥料で育てられる有機野菜。特定の農薬や化学肥料を使用せず、遺伝子組み換えなどの心配もないことから、健康志向の高い人々に支持されています。そうしたオーガニック食材を取り入れた専門レストラン&カフェが増えています。健康的で素材そのものの味わいが堪能できると評判のお店が少なくありません。
群馬県 ／ 前橋市
自家栽培の食材を使った農家のレストラン
美味しい野菜をつくる専業農家として評判だった両親から野菜づくりを学んだ店主が「旬の野菜を使った、健康的な料理を提供したい」という思いのもと店をオープン。自家栽培の野菜はもちろん、近隣農家の新鮮な野菜、地元の肉、産地直送の神経締めの魚など、旨味の強さが味わえる素材をふんだんに使用。落ち着きある木目調の店内は、デートや記念日、女子会、家族でのランチ、ディナーなど、さまざまなシーンで活用できる。隠れ家のような佇まいの静かでお洒落な空間で、自然に育まれた旨味を存分に味わってみては。
富山県 ／ 富山市
富山の四季を味わう“富山料理レストラン”
富山県富山市新根塚町の住宅街にある「SYMPOSIUM」は、“富山だからこそ作れる料理”をコンセプトに野菜をメインにしたコース料理が味わえるクチーナ・テリトリアーレ（地域料理）レストラン。地元農家と深く関わりながら“富山というフィールド自体がうちの畑”という考えで料理を提供。ランチは「季節のおまかせコース」、ディナーは「季節のおまかせフルコース」があり、一皿ごとに味覚と食材への驚きが楽しめる。地元作家が手がけた店内は、木のぬくもりがある洒落た空間で、カウンター席やテーブル席がありゆったりと寛げる。
千葉県 ／ 銚子市
“心とからだにやさしい”農家レストラン
千葉県銚子市にある「お野菜クリニック とまりこ食堂」は、“心とからだにやさしい”クリニックのような農家レストラン。自家農園で採れた新鮮な野菜や地野菜をたっぷりと使い、自家製味噌や地元産の天日塩などの調味料を使って味付けする食材本来の力を引き出した料理がランチで提供される。約4種類ある週替わりのランチメニューは、色鮮やかで、ヘルシーな小鉢も美味しく、野菜をもりもり食べたい。お洒落な店内では採れたての野菜販売が好評だ。ライブ感のあるカウンター席やテーブル席ではのんびりと食事を楽しもう。
大阪府 ／ 吹田市
メニュー豊富な大衆レストラン＆居酒屋
阪急電鉄吹田駅からほど近い好立地で、ペット同伴可能なテラス席も備えたお洒落な大衆レストラン＆居酒屋。国産ものや自然派など厳選した食材を多く使ったプレートメニュー、丼もの、麺類、海鮮料理、焼き肉、デザート、酒の肴など、大人から子どもまで大満足の多彩な料理が味わえる。ランチタイムにはお得なセットメニューや日替わり弁当なども提供。開放感あふれる店内はアットホームな雰囲気で、おひとり様でも気軽に立ち寄れ、家族や仲間との集まりにも活躍してくれそう。「せんべろセット」で昼にちょっと一杯にもぴったりだ。
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