割烹・料理旅館 司

• こだわり海鮮料理
• こだわり海鮮料理
• • 

    こだわり海鮮 旬の会席 5,000円〜

    ある日の御献立
    一、先付：小梅貝の煮付け
    ニ、造り：平目舟盛り
    三、焼物：目張りの塩焼き
    四、煮物：ふぐの煮付け
    五、酢物：ハタハタ南蛮漬け
    六、御飯
    七、味噌汁：鯛の味噌汁
    
    お食事のみの場合　5000円より
    ご宿泊の場合 ※一泊朝食付。　12000円より

  • 

    お昼の魚介満載コース 3,500円〜

    ある日の御献立
    一、先付：もずく酢
    ニ、造り：飛魚・甘えび他盛合せ
    三、焼物：甘鯛の塩焼き
    四、煮物
    五、御飯
    六、味噌汁
    
    ※２名様より承ります。
    ※かに料理は１１月６日から３月20日の期間お昼は「かにコース」のみとなります。
    ※ご予約をお願いします。ご予約はお電話で。

  • 

    至高の味覚！お昼のかにコース 15,000円〜

    ある日の御献立
    一、先付：鱈の真子の煮浸し
    ニ、造り
    三、ずわいがに（お二人様一杯）
    四、香箱がに（お一人様一杯ずつ）
    五、焼きがに
    六、かに刺し
    七、かに雑炊
    
    ※２名様より承ります。
    ※かに料理は１１月６日から３月20日までの期間限定です。
    ※ご予約をお願いします。ご予約はお電話で。

• おすすめ季節料理
• おすすめ季節料理
• • ＊＊＊　 夏の日本海のおいしいもの　＊＊＊
  • 

    岩牡蠣

    濃厚な海のミルク、イワガキ（岩牡蠣）は冬のマガキとは別の種類で、自然の甘味がある夏に水揚げされる 天然物です。橋立は海士と呼ばれる男性が潜って獲っています。

  • 

    いわもずく

    6月～8月に採れるいわもずく、普通の「もずく」とは全く違うシャキシャキとした歯ごたえがおいしく、好評です。
    司自家製の三杯酢でさっぱりした夏の味をお召し上がり下さい。

  • 

    夏の刺身盛合せ

    北陸金沢の魚処、加賀・橋立の魚がおいしいのは冬だけではありません。夏の橋立漁港でもうまいもんがいっぱい獲れます。とびうお、サザエ、スズキ、あじ、車海老など、さっぱりとした味覚が夏にぴったりです。

  • 

    車海老の塩焼

    日本海でとれた天然の車海老。
    ぷりぷりとしておいしいです。

  • 

    かれいの唐揚げ

    頭から丸ごと骨まで食べられます。

  • ＊＊＊　春満喫の日本海の幸　＊＊＊
  • 

    鯛のあらのワカメあんかけ

    5月頃、鯛が産卵をするために岸に上がってきたところを定置網で獲った、一番旬な鯛を料理しました。

• 橋立かに料理
• 橋立かに料理
• • 

    橋立・極上かにづくし会席 17,000円〜

    ある日の御献立
    一、先付：鱈の真子の煮浸し
    ニ、造り
    三、ずわいがに（おニ人様で一杯）
    四、香箱がに（お一人様一杯ずつ）
    五、焼きがに
    六、かに刺し
    七、かにの天婦羅
    八、赤カレイの煮付け（又は魚の煮付け）
    九、かに雑炊
    
    ※かに料理は１１月６日から３月20日までの期間限定です。
    
    お食事のみの場合　17000円より
    ご宿泊の場合 ※一泊朝食付。　22000円より

  • 

    橋立・ずわいがに丸ごと一杯 フルコース 22,000円〜

    ある日の御献立
    一、先付：鱈の真子の煮浸し
    ニ、造り
    三、ずわいがに（お一人様丸ごと一杯）
    四、香箱がに（お一人様一杯ずつ）
    五、焼きがに
    六、かに刺し
    七、かにの天婦羅
    八、香箱がにの煮付け（又は魚の煮付け）
    九、かに雑炊
    
    ※かに料理は１１月６日から３月20日までの期間限定です。
    
    お食事のみの場合　22000円より
    ご宿泊の場合 ※一泊朝食付。　27000円より

  • 

    至高の味覚！お昼のかにコース 15,000円〜

    ある日の御献立
    一、先付：鱈の真子の煮浸し
    ニ、造り
    三、ずわいがに（お二人様一杯）
    四、香箱がに（お一人様一杯ずつ）
    五、焼きがに
    六、かに刺し
    七、かに雑炊
    
    ※２名様より承ります。
    ※かに料理は１１月６日から３月20日までの期間限定です。
    ※ご予約をお願いします。ご予約はお電話で。

• 食へのこだわり
• 食へのこだわり
• • 

    どこよりも新鮮な橋立の魚

    司は市場まで３分のところにあります。セリが行われるのは土曜以外の毎日夕方６時半から。
    良質の漁場に恵まれた橋立。その橋立の市場へ主人自ら毎日セリで吟味します。市場で競り落とす権利を「買参権」といい、これを持つ料亭はより新鮮なものを仲介料なく、適性価格で皆様にお出しできるのです。

  • 

    選び抜かれた甘みのあるカニ

    橋立のカニは、知る人ぞ知る本当に旨いカニです。一度食べたら他のカニには目がいかなくなるでしょう。甘くて殻がやわらかく、身の質が繊細でしっとりとしています。
    というのも、橋立の漁場は「泥地」なのです。岩場にいるカニは堅いのですが、泥地にいるカニは殻がやわらかく、食べやすく、甘くてしっとりしているのです。
    また、橋立はセリ人により選別がしっかりしており、いいものがしっかりと選ばれています。さらに橋立に生まれ育って、美味しいカニを食べ続け、選び続けている主人だから、本当に美味しいかにを見分けられます。

  • 

    海のミルク ❝ 橋立のカキ ❞

    橋立は、カニで全国的に有名ですが、実は夏の「カキ」も本当に美味しい。橋立に足繁く通う「通な」人は、生牡蠣、牡蠣飯を注文します。びっくりするくらい大きく、味が濃く濃厚で、まさに「海のミルク」。司オリジナルブレンドのこだわりの三杯酢をかけていただくのが最高です。

  • 

    調味料へのこだわり

    司がこだわっているのは、新鮮な魚介類だけではありません。料理には欠かせない「調味料」にもこだわっています。「富士菊醤油」は、醤油本来の味が生きていて、刺身をつけると甘さが魚の旨みを引き出します。司の目の前に「富士菊醤油」を大事に作っている醤油屋さんがあります。小さな醤油屋ですが、こだわり抜いて作っています。
    「カニ酢」「三杯酢」などは司オリジナルブレンド。秘伝のブレンドで生カキにかけると、カキの旨みを引き出します。これらにももちろん、富士菊醤油を使っています。

  • 

    夏限定！橋立新鮮夏料理

    橋立と言えば冬のズワイ蟹、コウバコ蟹、甘エビが有名ですが、夏にもこの時期にしか味わえない、新鮮で美味しい食材が豊富です。
    まず、夏と言えば、赤イカの刺身。歯ごたえも甘みも絶品です。また橋立沿岸でしかとれない地物の岩もずく、これは他の産地のもずくとは異なる種類のもずくで、歯ごたえ最高で酒のつまみに絶品です。
    以外に知られていないのが橋立の河豚(ふぐ)。
    司では河豚料理も堪能できます。
    この他にも岩ガキ、あまダイなど、本当に美味しいものが沢山あります。司ではこれらの夏の新鮮な食材を最適な調理方法でお料理いたします。

  • 

    その日とれた一番旨いものを料理

    司の予約はお電話で受け付けています。というのも、決まりきったものは出せないからです。今日はおいしいモズクがたくさんとれた、カキが大漁だった、逆にオコゼは獲れなかった。それならこれとこれを出してという風に臨機応変にお品書きは変わります。そして温泉旅館のようにプランで安く売りません。
    その日揚がってきた一番旨い素材を食べていただきたいから、お品書きはお問合せください。

  • 

    新鮮な魚に合うこだわりの地酒

    司のある石川県は美味しい地酒でも有名です。
    石川のとても美味しい水で作った地元酒蔵の美味しい地酒をご用意しております。
    お料理のお箸がますます進むこと間違い無しです。

• ※ページ内の金額記載は、税抜表示となります。
• ※最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

割烹・料理旅館 司 ( かっぽう・りょうりりょかん つかさ )

• 住所

  石川県加賀市田尻町北7

  地図を見る

  アクセス

  電車：JR北陸本線加賀温泉駅より車で約11分、車：北陸自動車道片山津ICより約7分、バス：日本海観光バスキャンバス海まわり線尼御前岬停留所より徒歩約9分

• TEL

  0761-75-1511

  旅色を見たとお伝えいただくとスムーズです。

• 公式HP

  http://www.hashidate-tsukasa.com/

• 営業時間

  11:30～21:00※11月7日～3月20日はカニ料理のみ提供

• 定休日

  火曜日※11月7日～3月20日は無休（12月31日～1月5日を除く）

• 平均予算

  5,000円～15,000円※カニ料理：17,000円～26,000円

• クレジットカード

  VISA、MasterCard、JCB、AmericanExpress、Diners

• 席数

  100席

• 駐車場

  30台

• 個室あり
• 駅徒歩5分圏内
• 全席禁煙
• 貸切可
• 飲み放題
• 食べ放題
• 座敷あり
• 駐車場あり
• カード利用可
• ランチあり
• テイクアウト

• ゴルフ
• 加賀市
• 橋立漁港
• 石川県
• 加賀温泉
• カニ
• ズワイガニ
• 活ズワイガニ
• 旅館
• 海鮮料理
• 日本海
• 海鮮

同じエリアのグルメ・飲食店

• もっと見る