創作居酒屋隠味～かくみ～

エリア: 北海道 / 苫小牧・日高・えりも
グルメジャンル: 居酒屋・創作料理
アクセス・周辺情報: アクセス・周辺情報

フード
フード
- 【月替わり限定メニュー】
- 《肉料理》
- 極上ラムのステーキ　激辛四川風 1,738円
  
  こだわりの自家製ラー油が味の決め手！辛くないシャリピンソースに変更可。
- じっくり煮込んだ「豊西牛」牛ほほ肉の赤ワイン煮込み 2,178円
  
  道産ブランド牛の最上位部位です。赤身の旨味が凄い！
- 「豊西牛」特上カルビの炙り握り(2貫) 1,100円
  
  三角バラの中でも特に肉質とサシが良い部分を使用。
- 「豊西牛」サガリのタリアータ~マッシュルームソース~ 2,838円
  
  180g。道産ブランド牛の最上位部位。赤身の旨味が良し！
- 「豊西牛」特大フランクフルト(90g×2本) 1,408円
  
  食べ応えのあるフランクです。ペッパー強めにかけてます。
- 道産鶏もも肉のピカタ~ガーリックトマトソース~ 1,408円
  
  薄切り肉に卵をくぐらせて焼いた料理。驚くほどふわっと柔らかい。
- 「名寄ひまわりポーク」肩ロースのポークチャップ（210g) 1,408円
  
  柔らかくて赤身とサシのバランスがいいです。デミグラスを使った自家製ソースで。
- バルサミコソースに醤油の隠し味を効かせた『フォアグラのポワレ～バルサミコソースで～』 2,970円
  
  鴨肉特有の臭みをとるため、牛乳に漬けこんで仕込み。油をかけながら、程よい焼き加減で仕上げ。ふわっと柔らかな味わいです。
- 《おつまみ》
- 香ばしい焼き枝豆～沖縄塩シママースで～ 495円
  
  甘い茶豆を香ばしく焼き上げました。ビールがすすみます！
- 長芋のわさび醤油漬け 605円
  
  長芋には栄養成分、消化酵素が多く含まれています。箸休めに。
- 葉わさびのツンツン漬け 627円
  
  ツーンとしてお口直しにぴったり！日本酒のアテにもOK
- エイヒレの自家製スモーク 858円
  
  良質なエイヒレを自店で丁寧に燻製しました！日本酒のあてに最高です。
- 炙り〆鯖の山わさびポン酢掛け 1,188円
  
  鯖をさっぱり食べれるようにアレンジしました。カルパッチョ風。
- 炙り唐千寿 968円
- 濃厚チーズ豆腐の味噌漬け 748円
  
  熱燗、冷、どちらも合います。おつまみにちょうど良い量です。
- 梅水晶 858円
  
  サメの軟骨の梅肉和え
- 希少部位！フタエゴ刺し(1人前) 1,848円
  
  最上級品。脂と赤身が両方楽しめる部位。九州醤油で。
- コラーゲンたっぷり！たてがみ刺し(1人前) 1,628円
  
  甘くて美味しいです。芋焼酎と合わせると一層美味
- 《サラダ》
- 熟成ベーコンとほうれん草の和風温玉サラダ 1,078円
  
  ベーコンと玉子の相性がたまらない、一番人気のサラダです。
- 薬味たっぷり！牛しゃぶ豆腐サラダ 1,298円
  
  良質な肩ロースを100%使用！
- 炙りカマンベールとアボカドのシーザーサラダ 1,188円
- 海老とチーズと大葉の生春巻き 990円
  
  ぷりっぷりの大きなむき海老が5個入ってます。チーズと大葉と相性抜群！
- 《逸品料理》
- むつかまの燻製焼き〜ホワイトオーク〜 2,068円
  
  脂乗り最高！大きさで若干の値段変動あり。
- 極上ラムの手作りハンバーグ 1,870円
  
  ラム100%、つなぎなし。丁寧に炒めたローストオニオンが決め手
- 花椒が香る！牛シマチョウのもつ鍋（２人前～） 1,298円
  
  （牛もつ、バラ、牛蒡、キャベツ、ニラ等々。醤油ベース。季節問わずリピーターが多いです。）
- 厳選　チーズの盛り合わせ 2,728円
  
  輸入物の本格チーズの盛り合わせです。７種盛もあります。
- 海鮮豆腐チゲ(スンドゥブ) 1,407円
  
  牡蠣、アサリ、エビ、ごぼう、キャベツ、舞茸、にんにく、生姜、牛カルビ、ニラ、豆腐、自家製辛味噌、自家製ラー油、で具だくさんな本格旨辛出汁のチゲです！卵はスープの味が濁るので入れてません！トッピングで、ちゃんぽん麺プラス330円、牛シマチョウ660円。常連客に大人気！
- 鶏挽肉でへるしー！鉄鍋マーボー豆腐 979円
  
  結構辛いです！油の使用を極力控えてます。激辛に変更の方は別途１００円で承ります。
- 鶏ひき肉の四川風鉄鍋マーボー豆腐 1,089円
  
  物凄く仕込みに手間を掛けてます！
- 旨ダシ溢れる　職人の出汁巻き玉子 858円
- マグロの酒盗と手造りクリームチーズ 759円
  
  熱と酸を利用した無添加の手作りクリームチーズです。日本酒にピッタリです。
- 鴨フォアグラのソテー　バルサミコソースで 2,970円
  
  しっとりと仕上げるため余熱を駆使するのでお時間いただきます。
- いぶりがっこと手作りクリームチーズ 968円
  
  燻製香とクリームチーズのまろやかさが絶妙にマッチ。日本酒に合います。
- 揚げブロッコリーのガーリックマヨチーズ 990円
- テット・ド・モアンヌ 1,320円
- ポルチーニ茸が香る　贅沢！！海老のパイグラタン 1,958円
- 《魚介料理》
- お造り3点盛り(1人前) 1,408円〜
  
  2人前から承ります。仕入れの都合で３種の盛り合わせとなります。事前にご予約いただければ活ホッキや塩水ウニなどもご用意いたします。
- 本日のカルパッチョ三点盛り 1,298円
  
  二人前から承ります。御造りに使用する鮮魚を3種類のソースとハーブで調味しました。女性に大人気！
- 手間暇かけて仕上げた、新しい味わい『縞ホッケの燻製焼き～ウイスキーチップ～』 968円
  
  隠味～かくみ～の看板商品！自店で塩漬け、一夜干し、燻製した逸品！
  大ぶりな縞ホッケを塩漬けし一夜干し。香り高いウイスキー樽のチップでじっくり温燻し、オーブンで焼き上げた逸品。ギュッと凝縮された旨みと強めのスモーク臭がお酒によく合います。
- 海老みそ香る・・・大海老のアヒージョ 1,298円
  
  バケット付き！オイル高騰中！
- こだわりオイル牡蠣と岩海苔のアヒージョ 1,408円
  
  旨味の相乗効果！白ワインと一緒に！バケット込み。EXVオイル高騰中…
- 《揚げ物》
- 秘伝のジューシーたれザンギ 968円
- ビールの衣で…大海老フリット（海老マヨ） 1,078円
  
  ビールと米粉の力で衣がサクサクです。海老好きにはたまらない逸品。
- フライドポテト（塩昆布） 550円
  
  細切りポテトを二度揚げして昆布茶と塩昆布で味付けた人気商品！
- 広島県産　大粒牡蠣フライ　ベシャメルソースで（2個） 1,188円
  
  男女問わず大人気！タルタルソースたっぷりです。
- 激辛！特製ヤンニョムチキン 1,188円
  
  こだわりの２種類のソースが味のきめてです。人気商品！
- 広島県産　大粒カキフライ(大3個) 1,188円
  
  タルタルソースたっぷりです！
- もちもちチーズフライ 968円
  
  濃厚なチーズを魚のすり身の皮で包んでビールの衣で揚げました。
- Pizzaとご飯
- 隠味～かくみ～のマルゲリータ 1,298円
  
  自家製トマトソースが絶品のピザ。バジルソースとオレガノがアクセント。
- カルパッチョ3点盛り（1人前） 1,518円
  
  2人前から承ります。お造りで使用するネタを3種のソースとハーブで調味した一品。
- 4種のとろとろチーズピッツァ～蜂蜜と焙煎ナッツ～ 1,518円
  
  レッドチェダー、ゴルゴンゾーラ、マスカルポーネ、グラナパダーノの黄金比
- 熟成ベーコンと本格デミグラスのサラダピッツァ 1,518円
  
  濃厚なデミグラスが最高です。野菜も一緒に取れて効率的！
- 優しい出汁の岩海苔茶漬け（梅・鮭・酒盗） 682円
  
  カツオと昆布がきいた白出汁仕立てです。〆にぴったりです。
- ぷりぷりエビの海鮮レタス炒飯 990円
  
  大きい剥き海老とアサリと鮭のチャーハン。オイスターソースが隠し味！
- 牛カルビとニラのスタミナ炒飯 880円
  
  食欲をそそる組み合わせ！小腹がすいたときに。
- 激辛青南蛮と紅生姜の肉味噌チャーハン 880円
- 鶏挽き肉の四川風鉄鍋麻婆豆腐 1,089円
  
  物凄く仕込みに手間を掛けてます！
- 《デザート》
- 手造りクリームチーズのアイス大福～削りイチゴ添え 935円
  
  ぎゅうひで包んだジェラートと削り苺がマッチ！インスタ映え！
- 手造り生チョコレートパフェ 858円
  
  白と黒の手造り生チョコ入り！甘党にはたまらない！
- シェフの気まぐれジェラート 495円
  
  内容はスタッフにお尋ねください
シェフのおすすめ
シェフのおすすめ
- 【シェフのおすすめ①】
- 《大人気メニュー》
- 極上ラムの手作りハンバーグ 1,870円
- 揚げブロッコリーのガーリックマヨチーズ焼き 990円
  
  ガーリックマヨが食欲をそそります！女性に大人気！
- 縞ほっけの燻製焼き(半身) 968円
- むつカマの燻製焼き 2,068円
- 海鮮スンドゥブチゲ 1,407円
  
  海老、牡蠣、アサリ、舞茸、ゴボウ、にんにく、生姜、キャベツ、豆腐、牛カルビ、ニラ、自家製肉味噌、自家製ラー油、すりごま、岩海苔、本格的なスンドゥブです。
  常連客に大人気！
  トッピングで、チャンポン麺330円、牛シマチョウ660円。
  卵はスープの味がボケるので入ってません。
- 《少し風変わりなご飯》
- 《酒肴》
- 炙り唐千寿 968円
  
  タラやサメの子を練り固めたカラスミ風の珍味。
- 梅水晶 858円
  
  梅肉でさっぱり！サメの軟骨です
- 濃厚チーズ豆腐の味噌漬け 748円
  
  熱燗、冷、どちらも合います。
- 《国産！熊本直送！》
- コラーゲンたっぷり！たてがみ刺し（1人前） 1,628円
  
  甘くて美味しいです。芋焼酎と合わせると一層美味。
- 希少部位！フタエゴ刺し（1人前） 1,848円
  
  最上級品。脂と赤身が両方楽しめる部位。九州醤油で。
- 《北海道十勝帯広産》
- 「豊西牛」特上カルビの炙り握り（2貫） 1,100円
  
  三角バラの中でも特に肉質とサシが良い部位を使用。
- 「豊西牛」特大フランクフルト（90g×2本） 1,408円
  
  食べ応えあるブランド牛のフランクです。ビールが進む！
- 「豊西牛」上サガリのステーキ（180g） 2,728円
  
  道産ブランド牛の最上位部位！他ではこの値段で食べられません
- 激辛青南蛮と紅生姜の肉味噌チャーハン 880円
  
  自家製ラー油と肉味噌で炒めたしっとり炒飯です
ドリンク
ドリンク
- ビール
  
  アサヒスーパードライ＜樽生＞
  660円
  
  サッポロ　エビス＜中瓶＞
  803円
  
  アサヒスーパードライ＜中瓶＞
  770円
  
  サッポロ　黒エビス＜小瓶＞
  715円
  
  ノンアルコールビール　アサヒドライゼロ
  495円
- ハイボール
  
  ハイボール
  550円
  
  ジンジャーハイボール
  550円
  
  辛いジンジャーハイボール
  693円
  
  コークハイボール
  550円
  
  生レモンハイボール
  583円
  　
  ※角ハイボールもお選びいただけます
  
  ジャックダニエル　ロック
  803円
  
  ジャックソーダ
  693円
- 樽ハイ倶楽部
  
  プレーン
  517円
  
  カルピスサワー
  550円
  
  レモンサワー
  583円
  
  ライムサワー
  583円
  
  グレープフルーツサワー
  583円
  
  塩レモンサワー
  605円
  
  カルピスレモンサワー
  605円
- 隠味オリジナル
  
  自家製コーヒー焼酎
  
  高級モカフレンチ使用。酸味を抑えたまろやか仕上げ。
  583円
  
  シェフ仕込みのサングリア（赤）
  果物・ハーブ等を使用した本格派
  693円
- 焼酎
  
  鏡月（甲類）
  安定の飲みやすさ
  550円
  
  一番札（麦）
  フルーティーな香りの本格麦焼酎
  550円
  
  金黒（芋）
  とろりとしたコク、透き通る後味の本格芋焼酎。芋は本場鹿児島産の黄金千貫原料を全量使用
  583円
  
  鍛高譚（紫蘇）
  香り高い道産の赤しそを使用
  550円
  
  赤兎馬（芋）
  黄金千と地下天然水が原料
  693円
- こだわりの焼酎
  
  謳歌　タマアカネ　芋焼酎　宮城県
  682円（税込）
  
  天狗櫻　芋焼酎　鹿児島県
  605円（税込）
  
  くじら　綾紫　黒麹　芋焼酎　鹿児島県
  660円（税込）
  
  伊佐美　芋焼酎　鹿児島県
  638円（税込）
  
  杜氏潤平　芋焼酎　宮崎県
  682円（税込）
  
  萬膳　芋焼酎　鹿児島県
  748円（税込）
  
  萬膳庵　芋焼酎　鹿児島県
  748円（税込）
  
  特蒸泰明　麦焼酎　大分県
  638円（税込）
  
  中々　麦焼酎　宮崎県
  638円（税込）
- 梅酒
  
  豊潤梅酒
  583円
  
  小正の梅酒　無添加
  王隠堂農園の梅を使った本格焼酎仕込み
  693円
- ビアカクテル 528円
  
  シャンディーガフ
  
  レッドアイ
- リキュールカクテル 583円
  
  カンパリオレンジ
  カンパリソーダ
  
  カシスウーロン
  カシスミルク
  カシスソーダ
  カシスオレンジ
  
  カルーアミルク
  カルーアコーク
  
  ファジーネーブル
  クーニャン
  ピーチミルク
  ピーチソーダ
  モスコミュール
  スクリュードライバー
  ブラックルシアン
  ブラッディメアリー
- ワインカクテル 583円
  
  カリモーチョ（赤ワイン・コーラ）
  
  キティ（赤ワイン・ジンジャー）
  
  オペレーター（白ワイン・ジンジャー）
  
  スプリッツァー（白ワイン・ソーダ）
- ワイン
  
  【スパークリングワイン】マルティーニ・ブリュット白
  3,850円（税込）
  
  【シャンパン】モエ・エ・シャンドン・アンペリアル　白
  13,068円（税込）
  
  【グラスワイン】ロス、モリノス、テンプラリーニョ　赤
  583円（税込）
  
  【グラスワイン】ロス、モリノス、アイレン、ベルデホ　白
  583円（税込）
  
  【グラスワイン】ヴァルモン・ヴァンド・ペイ　赤
  693円（税込）
  
  【グラスワイン】ヴァルモン・ヴァンド・ペイ　白
  693円（税込）
- 日本酒
  
  一ノ蔵　無鑑査　超辛口　　　　　　　803円（税込）
- ソフトドリンク
  
  コカ　コーラ
  
  ジンジャーエール
  
  メロンソーダ
  
  トマトジュース
  
  オレンジジュース
  
  カルピスウォーター
  
  カルピスソーダ
  
  ミルクカルピス
  
  ウーロン茶
  
  玉露入りお茶
  
  アールグレイティー　・・・407円
  
  ウィルキンソン　ジンジャーエール辛口　・・・440円
テイクアウト
テイクアウト
- テイクアウトメニュー
  
  要事前予約
  0144-82-8166
  内容はご相談ください。
コース
コース
- 【贅沢！真鯛鍋コース】全10品 9,000円
  
  量も質も良い贅沢なコース！
  【前菜】本日の前菜、豪華三種盛り
  【お造り】鮮魚お造り五点盛り
  【サラダ】揚げブロッコリーと薄切りチーズのシーザーサラダ
  【メイン】白だし仕立ての真鯛鍋
  【逸品】豊西牛ホホ肉の赤ワイン煮込み(仕入れにより変更あり)
  【焼魚】縞ホッケの燻製焼きと焦がし茶豆
  【揚げ物】大粒カキフライと大海老マヨ
  【箸休め】葉わさびツンツン漬け
  【〆物】鍋は〆の鯛雑炊、ステーキは全粒粉自家製生地のとろける６種のチーズピッツァ
  【デザート】ぎゅうひで包んだミルクジェラート
  
  飲み放題内容
  スーパードライ樽生、自家製コーヒー焼酎、シェフ仕込みのサングリア、樽ハイサワー各種、ワイン、カクテル、日本酒(一ノ蔵)、焼酎（芋、麦、紫蘇各種）、ウイスキー、ソフトドリンク各種。
  ※仕入れ状況により内容が変わる場合が御座います。
  ※クーポンご利用時、クレジットカード払い不可。
  ※人数変更は必ず前日までにご連絡をお願いします。当日欠員が出ますとお料理の代金のみいただきます。
- 【隠味のステーキコース】全9品 7,000円
  
  隠味人気メニューの縞ホッケの燻製焼きも付いた大満足コース！
  【前菜】本日の前菜三点盛り
  【お造り】鮮魚のお造り三点盛り
  【サラダ】熟成ベーコンとほうれん草のサラダ
  【メイン】
  　　　・花椒が決め手！牛シマチョウもつ鍋
  　　　・名寄ひまわりポークのガーリックバターステーキ
  　　　のどちらか1種
  【逸品】縞ホッケの燻製焼きと焦がし茶豆
  【揚物】かくみのタレザンギと塩こんぶポテト
  【箸休め】本日の漬物
  【〆物】〆の牛モツラーメン、ガーリックステーキはマルゲリータ
  【デザート】ジェラート
  
  飲み放題内容
  スーパードライ樽生、自家製コーヒー焼酎、シェフ仕込みのサングリア、樽ハイサワー各種、ワイン、カクテル、日本酒(一ノ蔵　無鑑査)、焼酎各種、ウイスキー、ソフトドリンク各種。
  ※仕入れ状況により内容が変わる場合が御座います。
  ※クーポンご利用時、クレジットカード払い不可。
  ※人数変更は必ず前日までにご連絡をお願いします。当日欠員が出ますとお料理の代金のみいただきます。
- 【贅沢ステーキコース】全10品　120分飲み放題付き 9,000円
  
  余熱でじっくり調理された選べるステーキ。ここでしか味わえない縞ホッケの燻製焼き。当店のオススメのお料理が堪能できる豪華なコース
  【前菜】本日の前菜、豪華三種盛り
  【お造り】鮮魚お造り五点盛り
  【サラダ】揚げブロッコリーと薄切りチーズのシーザーサラダ
  【メイン】豊西牛サガリステーキ
  【逸品】豊西牛ホホ肉の赤ワイン煮込み(仕入れにより変更あり)
  【焼魚】縞ホッケの燻製焼きと焦がし茶豆
  【肴】全粒粉の自家製生地　６種類の濃厚チーズピッツァ
  【箸休め】葉わさびツンツン漬け
  【〆物】〆の鯛雑炊、ステーキはぷりぷり海老の海鮮レタス炒飯
  【デザート】ぎゅうひで包んだミルクジェラート
  
  飲み放題内容
  スーパードライ樽生、自家製コーヒー焼酎、シェフ仕込みのサングリア、樽ハイサワー各種、ワイン、カクテル、日本酒(一ノ蔵)、焼酎（芋、麦、紫蘇各種）、ウイスキー、ソフトドリンク各種。
  ※仕入れ状況により内容が変わる場合が御座います。
  ※クーポンご利用時、クレジットカード払い不可。
  ※人数変更は必ず前日までにご連絡をお願いします。当日欠員が出ますとお料理の代金のみいただきます。
- 【単品飲み放題】120品飲み放題 2,288円
  
  飲み放題内容
  スーパードライ樽生、自家製コーヒー焼酎、シェフ仕込みのサングリア、氷彩サワー各種、ワイン赤白、カクテル各種、日本酒(一ノ蔵　無鑑査)、焼酎（芋、麦、甲類、紫蘇など）、ウイスキー（角）、ソフトドリンク各種。
- 【隠味のもつ鍋コース】全9品 7,000円
  
  120分飲み放題付き全9品お一人様7000円(税込)。隠味人気メニューの縞ホッケの燻製焼きも付いた大満足コース！
  【前菜】本日の前菜三点盛り
  
  【お造り】鮮魚のお造り三点盛り
  
  【サラダ】熟成ベーコンと温玉のほうれん草サラダ
  
  【メイン】
  　　　・花椒が決め手！牛シマチョウもつ鍋
  
  【逸品】縞ホッケの燻製焼きと焦がし茶豆
  
  【揚物】かくみのタレザンギと塩こんぶポテト
  
  【箸休め】本日の漬物
  
  【〆物】〆の牛モツラーメン
  
  【デザート】ジェラート
  
  飲み放題内容
  スーパードライ樽生、自家製コーヒー焼酎、シェフ仕込みのサングリア、樽ハイサワー各種、ワイン、カクテル、日本酒、焼酎各種、ウイスキー、ソフトドリンク各種。
  ※仕入れ状況により内容が変わる場合が御座います。
  ※クーポンご利用時、クレジットカード払い不可。
  ※人数変更は必ず前日までにご連絡をお願いします。当日欠員が出ますとお料理の代金のみいただきます。
※ページ内の金額記載は、税込表示となります。
※最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

インフォメーション

創作居酒屋隠味～かくみ～ ( そうさくいざかや　かくみ )

住所

北海道苫小牧市錦町1丁目5番15号
地図を見る

アクセス

電車：JR日高本線苫小牧駅より徒歩約10分、車：日高自動車道苫小牧東ICより約25分
TEL

0144-82-8166

旅色を見たとお伝えいただくとスムーズです。
公式HP

https://sousakuizakaya-kakumi.com/
SNS
営業時間

火～木曜日：17:30～22:00（フードLO21:00、ドリンクLO21:30）、金・土曜日：17:30～23:00（フードLO22:00、ドリンクLO22:30）、日・祝日：17:00～22:00（フードLO21:00、ドリンクLO21:30）
定休日

月曜日
平均予算

5,000円
クレジットカード

JCB、AmericanExpress、Diners、VISA、MasterCard※電子マネー利用可
席数

34席
駐車場

無※近隣にコインパーキングあり