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創作割烹 おおた
- エリア
- 静岡県 / 伊豆・修善寺・伊豆の国
- グルメジャンル
- 割烹・小料理
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
ダシにこだわった割烹料理を楽しめる店
静岡県伊豆の国市の、国道414号の程近くに佇む「創作割烹 おおた」。和食歴45年の経験豊富な店主がこだわるダシは、エビなどの海鮮や肉といった旨味の強いダシを、カツオダシと合わせて作る優しい風味のオリジナル。地魚やお酒を楽しめる空間だ。
さまざまな料理に活かせるダシの旨味
シンプルでありながら魚介の旨味が詰まった「海老しんじょう」は、ふわふわ食感と優しいダシが利いた人気のメニュー。使用するダシは、エビ・ホタテ・牡蠣などの魚介類や肉から抽出した旨味の強いダシを、カツオダシと合わたオリジナル。さまざまな料理に応用している。
しっとりと落ち着いた空間で料理を楽しむ
店に常備するお酒は、すべて店主が厳選したものばかりだ。真摯に酒造りに取り組んでいる地方の酒蔵から取り寄せていて、めずらしいお酒も用意している。アットホームな空間の店内で、気さくな店主とおしゃべりしながら、お酒や食事を堪能しよう。
