メニュー|＜儒霖苑～ニューリンエン～＞完全予約制ヴィーガンの台湾薬膳料理コース｜栗東市のおすすめグルメなら

儒霖苑～ニューリンエン～

エリア: 滋賀県 / 草津・守山・栗東・野洲
グルメジャンル: 台湾料理
アクセス・周辺情報: アクセス・周辺情報

お店について
お店について
- ヴィーガン認証
  
  ＼ヴィーガン認証を習得しました／
  
  この度、当店は「ヴィーガン認証」を獲得致しました。
  ヴィーガン認証とは、認証機関が審査することで、「確かに動物性由来のものを使わないヴィーガンである」と保証する仕組みのことです。
  
  認証を獲得したことにより、より皆様に安心してお召し上がりいただけます。
  
  乱れた食生活で疲れる現代人みんなが自然と笑顔になってしまうような、
  ヘルシーでおいしい料理を是非お楽しみください。
- お知らせ
  
  ※ご予約の際は新鮮な食材の準備のため、前日正午までに予約いただけますようお願いいたします。（注文内容含む）
  
  ※写真はイメージです。
  
  ※仕入れ状況により、料理の内容は変更になる場合がございます。
セットメニュー
セットメニュー
- 担担麺セット（全5品） 2,800円
  
  香り豊かな胡麻だれスープが決め手の台湾風担々麺、外はカリッ、中はジューシーな手作りベジ餃子、ふんわりもっちりの大根餅、さっぱりキムチ、心温まる優しい味のスープ、黒ごまの香ばしいドリンクの全5品。見た目も華やか、春にぴったりのバランス満点ヴィーガンセット。
- 明太子ラーメンセット（全5品） 2,800円
  
  日本風のベジ明太子ラーメン、外はカリッ、中はジューシーな手作りベジ餃子、ふんわりもっちりの大根餅、さっぱりキムチ、心温まる優しい味のスープ、黒ごまの香ばしいドリンクの全5品。見た目も華やか、春にぴったりのバランス満点ヴィーガンセットです。
- 台湾味めくりコース（全7品） 3,500円
  
  1.ルローハン
  2.大根もち
  3.上海風春巻き
  4.焼売2種（椎茸もち米、肉）
  5.台湾野菜炒め一品
  6.薬膳美肌スープ
  7.高山ウロン茶
- 台湾おごわ、牛肉焼きそばセット（全5品） 2,800円
  
  台湾風おこわとベジ牛肉焼きそば、不臭豆腐とスープに烏龍茶がついたお得なお任せセット。色々食べたい方におすすめです。
- 台湾まぜそば、バーワン、おやきセット（全5品） 2,500円
  
  台湾まぜそばにべじおやき、バーワン、スープに烏龍茶がついたお得なセットです。バーワンはタピオカ粉でできたモチモチのまんじゅうで、おやきは野菜たっぷりの具が入って外はカリカリ中はもちもちの生地でできています。台湾の味を色々楽しみたい方におすすめのセットです。
- 大根餅、麺セット（全5品） 2,500円
  
  台湾の定番料理麺線に、大根100％でできた大根餅、餃子とスープがついたお得なセットです。麺線は台湾の朝食としてよく食べられており、温かいそうめんのようなとろみのある麺を椎茸べースのあっさり味のスープで召し上がっていただきます。台湾の味を色々楽しみたい方におすすめです。
- 牛肉焼きそばご飯セット（全3品） 1,500円
  
  台湾現地の屋台で愛される「沙茶牛肉焼きそば」は特製ブレンドの沙茶醤が牛肉と絶妙に絡み合い、香ばしい風味が口いっぱいに広がります。ご飯と小菜もセットで付いてくるので、ガッツリ食べたい方にもぴったりな、ボリューム満点の一品。台湾旅行気分を味わいたい方におすすめの逸品です。
サイドメニュー
サイドメニュー
- 麻辣餃子鍋 1,500円
- 激辛麻辣タン(春雨) 2,000円
  
  台湾本場の辛さを表現した激辛スープに、もちもちの春雨がたっぷり。山の幸は7種類のトッピングがあり、濃厚で旨味あるスープは刺激だけでない満足感が得られます。辛さに挑戦したい人におすすめです。
- 赤油雲呑麺 1,300円
  
  台湾の伝統的な料理であり、特にピリ辛な味わいが好きな方に人気がある料理。当店ではジューシーなベジ肉ワンタンに特製の赤唐辛子ソースとピーナツ粉をかけたラーメンで、食欲をそそる香りと辛味が特徴で、スープ付きで満足感も一杯になる一品。
- 台湾まぜ麺 1,200円
  
  麻醤麺の麻は芝麻（ジーマー：ごま）の麻（マー）で、芝麻醤（練りごま）をベースに、醤油、ごま油と当店のルーロハンタレを一緒を加えて和えだれを作ったオリジナルラーメン。ほんのりとした甘さもある濃厚な胡麻ダレとツルッとした麺との相性が良く、辣油を入れてもGOOD。スープ付きで是非一回台湾味をチャレンジしてください！
- 濃厚担担麺 1,200円
  
  濃厚な胡麻風味がたまらない、ヴィーガン担担麺。
- 麻辣ラーメン 1,200円
  
  台湾を代表する絶品グルメの麻辣ラーメンですが、ジョイスウーキッチンではベジタリアン・ヴィーガン対応で全ての皆様にお楽しみいただけます。野菜やキノコも入って身体にも良く、辛さを調整できますのでお好みの味でお召し上がりいただけます。
- 陽春麺 1,200円
  
  台湾肉そぼろラーメンです。まろやかな椎茸ベースのスープに、たっぷりのキノコを使用したベジ肉そぼろ、もやし、パクチーが入った人気の一品。
- ザージャン麺 1,200円
  
  大豆ミートや厚揚げ、そして野菜たっぷりで作ったザーシャン麺。汁なしなので暑い夏にも食べやすく、甜麺醤の甘辛味が食欲をそそります。
- 炒米粉（台湾焼ビーフン） 1,000円
  
  細い新竹ビーフンを使用し、ベジ肉そぼろたっぷり使った食べ応えのある一品です。
- 台湾排骨飯弁当 1,300円
  
  木綿豆腐・平茸・ごぼうで作った、まるでお肉のような食感や食べ応えのベジカツのお弁当。タンパク質と食物繊維が豊富でお腹やお通じにとても良い一品です。
- 魯肉飯弁当 1,300円
  
  日本人の方にも台湾料理といえばルーローハンと言われるほどポピュラーなメニューのひとつ。当店オリジナルの味付けで、ベジ肉そぼろやしいたけを中心として、たくさんのきのこ類を使用し、肉不使用でも満足いただける食感に仕上げています。
- 獅子頭弁当 1,300円
  
  大きなベジの肉団子がドーンと乗った食べ応え満点のお弁当。付け合わせのお野菜もたっぷりで栄養バランスもばっちりです。
- 椎茸ミート肉まん
- 薬膳生姜まん 500円
  
  生姜と旬の野菜と組み合わせて調理したヘルシーなまんじゅうです。生地と餡の比率は「１：１」なので、餡たっぷりで食べ応え十分。当店は生地から手作りでふわふわもちもち！ぜひお試しください。
- 薬膳栗豆まん 500円
  
  生地と餡の比率を「１：１」として作っており、栗や台湾の家庭料理としてよく用いられる緑豆という豆を使った餡はクリームパンのように優しい甘さで何個でも食べられます。
- マンゴー布丁タピオカ糸ピンス
  
  とろける完熟マンゴー、プリン、もちもち黒糖タピオカをふわふわ糸ピンスにたっぷりトッピング。食べ応えバツグンで暑い日も心がとろける南国デザートです。
- 抹茶小豆仙草糸ピンス
  
  濃厚な抹茶、ほんのり甘い小豆、涼やかな仙草ゼリーをふわふわの糸状かき氷にトッピング。台湾の涼と和の香りが融合した、夏限定の贅沢スイーツです。
- 手作り鳳梨パイ 650円
  
  台湾産の完熟土鳳梨をじっくり煮詰めて、甘酸っぱくて香り高いフィリングに。サクサクのパイ生地と相性抜群で、ひと口で台湾の太陽の味が広がります。
- 花生豆花ピーナッツトウファ 1,000円
  
  豆乳をふんわり固めた豆花としっかりと煮込んだ優しい甘さのピーナッツスープは、台湾王道スイーツ豆花の定番。子どもの頃を思い出すかのような懐かしい甘さがクセになります。
- 仙草芋圓豆花 1,000円
  
  つるんとしてなめらかな絹豆腐よりもやわらかい台湾の有名なスイーツ豆花に、台湾定番の芋圓、仙草ゼリーをトッピングしました。
- 地瓜球（ディーグワチウ） 600円
  
  超モチモチ！地瓜球（ディーグワチウ）は、さつまいもをペースト状にしてお団子にし、油で揚げた台湾の夜市スイーツです。
ドリンク
ドリンク
- ドリンク各660円
  
  ■オレンジジュース
  
  ■アップルジュース
  
  ■カルピス
  
  ■コーラ
  
  ■ウーロン茶
  
  ■日月潭紅茶（アイス・ホット）
  
  ■コーヒー（アイス・ホット）
  
  ■ノンアルコールビール
  
  ■ビール
コース
コース
- 【木蓮】コース（全12品） 12,500円
  
  気軽に楽しめる台湾ヴィーガン宴会料理のコースです。
  
  1.黒胡椒牛排
  2.麻婆豆腐
  3.オイスターソース椎茸
  4.青瓜腐竹
  5.三杯鶏丁
  6.羅漢斎
  7.紅焼排骨
  8.おこわ
  9.フカヒレスープ
  10.台湾風なす煮物　
  11.薬膳スーイツ
  12.ウロン茶
- 【花水木】コース（全7品） 8,500円
  
  山伏茸、サナギ茸、アミガサ茸などで煮込んだデラックスベジフカヒレラーメンや小籠包、大根餅も楽しめるコース。
  
  ■食事
  ベジフカヒレ拉麺
  ■焼き物
  焼き小籠包
  ■台湾豆シー牡蠣豆腐、
  旬の野菜
  ■揚げ物
  台湾大根もち
  ■水物
  本日のデザート、揚げ芋圓
  ■お開き
  高山杉渓烏龍茶
  
  ※　サイトメニューは予約時に教えてください
  麻婆豆腐　パプリカイカ炒め　レーモン魚、紅油ワンタン　ベジ蟹黄身豆腐煮込み
- 【玉竹】体癒やす薬膳料理フルコース（全12品） 13,500円
  
  薬膳ドリンクから、鍋、スイーツで健康をサポートする台湾料理を楽しめるコースです。
  
  ■台湾薬膳ドリンク
  ■前菜3品
  揚げ物 :大雞排（ダーチーパイ）
  蒸し物：荷葉山伏茸おこわ
  鍋物：パパイヤ沙蔘玉竹鍋（肝臓・心臓を守る薬膳鍋）
  ■薬膳旬菜
  セロリとキクラゲの炒め物
  枸杞麻油菠菜（クコの実とほうれん草の炒め物）
  ■煮物
  蟹黃豆腐春雨煲（ベジ蟹と豆腐、春雨の煮物）
  糖醋魚柳（ベジフィッシュの甘酢煮）
  ■お食事
  薬膳松子お粥（松の実のお粥）
  ■水物
  薬膳スイーツ
  ■お開き
  薬膳茶
- 【露梅】高級台湾ヴィーガン大皿料理（全10品）※2～4人前 10,000円
  
  希有な台湾山菜使用した高級台湾ヴィーガン大皿料理です。
  
  1. クキレタス炒め
  2.彩り三色タワー炒め（ヴィーガン海老風）
  3. ヴィーガンミートボール＆海老風春巻盛り合わせ
  4. きくらげのピリ辛生姜炒め（発酵白菜入り）
  5.蟹黄豆腐冬粉煮（ベジ蟹と豆腐、春雨の煮物）
  6.四喜麩の台湾風ヴィーガン煮込み
  7.厳選茸スープ（山伏茸、サナギ茸、アミガサ茸、ハタケシメジキノコ、モミタケ、椎茸、エノキ、舞茸）
  8.花素蒸餃（花野菜蒸餃）
  9.甜點(スーイツ)
  10.台灣烏龍茶(ウロン茶）
- 【水琴窟】大皿で食べる広東式オリジナル台湾高級飲茶コース（全12品） 10,000円
  
  ■和え物　　　　
  クラゲの和え物
  ■旬菜
  ベジオイスターソースかけ旬野菜
  檸檬魚（ベジフィッシュレモンソース）
  ■蒸し物
  糯米燒賣（シューマイ）
  肉シュウマイ
  蒸し餃子
  小籠包
  ■焼き物
  オリジナル手作り大根餅
  ■お食事
  広東風焼ききしめん
  ■汁物
  ベジフカヒレスープ
  ■点心
  芝麻湯圓（ゴマ団子）
  ■お開き
  プーアル菊花茶
  
  ※　2名～承ります
  ※　1人＋2,500円で薬膳鍋（美肌・麻辣・壮健）追加可能
- 【白梅】高級台湾ヴィーガン大皿料理（全12品） 12,500円
  
  希有な台湾山菜使用した高級台湾ヴィーガン大皿料理です。（一汁九菜）
  特典として掘りごたつ席貸切となっております。
  
  1.クキレタス炒め
  2.ベジフィッシュレモンソース
  3.旬の野菜
  4.碧玉筍とヴィーガンホルモンの台湾風ピリ辛沙茶炒め
  5.四喜麩の台湾風ヴィーガン煮込み
  6.ヴィーガンミートボール＆海老風春巻盛り合わせ
  7.白きくらげのピリ辛生姜炒め（発酵白菜入り）
  8.蟹黄豆腐冬粉煮（ベジ蟹と豆腐、春雨の煮物）
  9.厳選茸スープ（山伏茸、サナギ茸、アミガサ茸、ハタケシメジキノコ、モミタケ、椎茸、エノキ、舞茸）
  10.花野菜蒸餃
  11.スーイツ
  12.ウロン茶
  
  ※　4〜8人様で承ります
  ※　1人＋2,500円で薬膳鍋（美肌・麻辣・壮健）追加可能
- 【耀】薬膳小鍋もついた健康志向の台湾懐石コース（全10品）
  
  ビジネス接待にもオススメな懐石コース。
  
  ■前菜
  前菜3品
  ■お凌ぎ
  ベジイカパプリカ炒め　
  ■揚げ物
  キノコ、野菜
  ■蒸し物/サラダ
  蒸し野菜
  ■鍋物
  一人薬膳小鍋
  ■強肴
  麻婆豆腐
  ■旬菜
  干貝焼鳥参（椎茸あわびなまこ甘煮）
  ■強肴
  黒胡椒牛柳（黒コショウ牛肉風ステーキ）
  ■水物
  本日のデザート
  ■お開き
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