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淡路、南あわじ（兵庫県）
予算：24,000円～
淡路の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
麺Dining FUKUYA
- エリア
- 兵庫県 / 淡路
- グルメジャンル
- ラーメン・居酒屋
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
淡路島の鮮魚と本格派のラーメンを堪能
店主の実家である駄菓子屋横の倉庫をリノベーションしてオープンした「麺Dining FUKUYA」。基礎から学び、約10年研究を重ねた本格派のラーメンと、日本料理店でも腕を磨いた店主が毎朝地元の水産会社から仕入れる海鮮の料理が楽しめる。
長年味を追求した店主自慢の看板ラーメン
約10年という時間を費やし追求した「鶏白湯ラーメン」は、コクや旨味のある「淡路どり」と、淡路島産タイからとったダシの“Wスープ”が自慢。カツオと昆布のダシに、淡路島産タイを合わせてじっくりと炊き上げた「鯛塩ラーメン」は、魚介の旨味が満喫できる。
地産地消を大切にした居酒屋メニュー
ハモなど技量を要する魚介の扱いも習得した店主が手がける居酒屋メニューが、予約を中心に18～22時の夜営業で楽しめる。地元の水産会社から仕入れるハモやトラフグ、タイなどを使用した「おまかせコース」をはじめ、一品料理や本格派のラーメンを堪能しよう。
