
千利休が催した茶会で「麩の焼」という小麦粉の茶菓子が供されたという記録がありますが、庶民が粉物を口にできるようになったのは江戸時代といわれています。そして戦後、GHQ政策で輸入されたアメリカの小麦粉を使い、粉もんがさらに広まっていきました。


ラーメンやうどんといった麺類、そしてピザやパンなど、小麦粉を使った料理「粉もん」は、日本人の食に欠かせない存在です。またご当地グルメとして愛される「お好み焼き」「たこ焼き」も忘れてはいけません。深くて広い粉もんの世界をもっと楽しみましょう。
エリア別で探す

千利休が催した茶会で「麩の焼」という小麦粉の茶菓子が供されたという記録がありますが、庶民が粉物を口にできるようになったのは江戸時代といわれています。そして戦後、GHQ政策で輸入されたアメリカの小麦粉を使い、粉もんがさらに広まっていきました。

近畿地方では、戦前からお好み焼きの前身である「一銭洋食」が食べられていたこともあり、ほかの地域と比べ、粉もんに馴染みがありました。手頃な価格でお腹がふくれる粉もんの人気は高まり、お好み焼き、たこ焼き、ねぎ焼きなど名物グルメが生まれました。

日本全国で粉もんは愛されていますが、地域ごとにはっきりとした特色があります。例えば、お好み焼き。具材を混ぜてから焼く大阪と、重ねて焼いていく広島では大きくスタイルが異なります。ソースも、関東は中濃ソース、関西はウスターソースと多種多様です。

生地の中にキャベツなどの具材を入れ、しっかり混ぜてから鉄板で焼くのが関西風。外はカリッと、中はフワっとした食感が楽しめます。ソースは辛口で、仕上げにマヨネーズをかけるのが関西風の特徴です。

広島風お好み焼きは、薄く焼いた生地の上に、千切りのキャベツ、肉などの具材を乗せ、さらに焼きそばやうどん、焼いた卵を重ねていきます。仕上げにかけるソースは甘口。厚みのある見た目も食欲をそそります。

生地の中にキャベツなどの具材を入れ、しっかり混ぜてから鉄板で焼くのが関西風。外はカリッと、中はフワっとした食感が楽しめます。ソースは辛口で、仕上げにマヨネーズをかけるのが関西風の特徴です。

広島風お好み焼きは、薄く焼いた生地の上に、千切りのキャベツ、肉などの具材を乗せ、さらに焼きそばやうどん、焼いた卵を重ねていきます。仕上げにかけるソースは甘口。厚みのある見た目も食欲をそそります。
庶民的な鉄板料理として愛されているお好み焼きともんじゃ焼き。東京の下町発祥のもんじゃ焼きは、ドロっとした生地にキャベツや天かすなどの具材を加えて、鉄板で焼きながら食べるスタイルです。お好み焼きもそうですが、当初は子どものおやつとして親しまれてきました。堅苦しくなく、リーズナブルな価格で楽しめるため、気のおけない集まりで使うのがおすすめです。セルフで焼く店もあれば、職人が焼いてくれる店もあります。

広島県 / 三次市
週末には行列もできる広島・三次の人気店
三次駅から徒歩約1分にある、20種類以上のお好み焼きをいただける店。キャベツは甘み豊かな広島産を使用するなど、肉や魚介、野菜の具材から調味料までこだわり抜いた本場のお好み焼きが堪能できる。なかでも、広島No.1のお好み焼きを決める「広島てっぱんグラプリ」の第5回大会で優勝した、表面はパリパリで中はもちもちの生麺を使った「三次唐麺焼」は食べておきたい一品。「三次産トロトロ半熟焼き」、「濃厚炙りチーズ焼き」も人気が高い。各種板焼きや広島産のカキなども楽しめ、幅広い年齢層から支持されている店だ。
大阪府 / 大阪市都島区
鉄板料理を楽しめる大阪らしい一軒
Osaka Metro京橋駅より徒歩約4分の場所にある「京橋テッパン食堂EF」は、鉄板焼きだけでなく、お好み焼きや焼きそばも味わえる。テーブル席では家族や友人との食事もゆったり楽しめるので、観光客と地元客の両方に愛される温かな店だ。
広島県 / 広島市中区
繁華街に隠れた地元に愛される名店
広島市中区流川町の繁華街に隠れた鉄板焼き店。居心地が良く、多くの常連客や単身赴任の客から愛されている。オリジナルのお好み焼き「すっくん焼き」は、半熟卵を2個使用。野菜の甘みが引き立つように味付けされ、1枚ずつ丁寧に焼き上げて麺のパリパリ感を出している。この店ならではの味を堪能しよう。鉄板の上で焼くオリジナルのピザは、お好み焼きの生地を使っており、女性にもおすすめだ。店主の一押しは、油かすの味噌汁。牛の小腸をじっくりと揚げた油かすは、さまざまな料理に使われており、牛肉の凝縮された旨味が満喫できる。
香川県 / 善通寺市
特別な日にふさわしい大人の鉄板ダイニング
香川県善通寺市原田町の落ち着いた住宅街に佇む「お好み焼・鉄板焼HIRO」は、厳選素材を使った鉄板料理が楽しめる店。女性や年配の人にも食べやすいと好評の牛フィレ肉を使った「厳選ステーキ」やお好み焼きをはじめ、一品料理、ご飯もの、麺料理など、バリエーション豊かなメニューが揃う。お洒落で洗練された雰囲気ながら、肩ひじ張らずにゆったりと食事が楽しめるので、会食や記念日などの特別な日はもちろん、普段使いにもぴったり。自慢のステーキをメインにしたコースもあり、贅沢なひとときを心ゆくまで堪能できる。
おすすめのお好み焼き・もんじゃの店を探す
生地にたこや天かす、紅しょうが、ねぎを加えて丸く焼き上げたあと、ソース、かつお節、青のりをのせたたこ焼きは、関西の代表的なストリートフードです。こんにゃくと牛すじ、生地をあわせて作った「ラヂオ焼き」が元といわれています。たこ焼きに比べふわふわで、だし汁につけて食べる「明石焼き」、ソースではなく醤油味の「名古屋風たこ焼き」など、地域によって豊かな個性があるのも魅力。観光や食べ歩きにもおすすめです。

宮城県 / 仙台市青葉区
また訪れたくなる居心地の良い関西居酒屋
宮城県仙台市にある関西居酒屋。オーナーは関西出身で東北へ転勤したことをきっかけに開業した。料理は家庭的な関西の味をベースに、日本酒は関西を中心とした西日本の銘柄を取り揃えている。自社開発の調味料を加えた、ここならではの料理も人気だ。仙台に転勤してきたサラリーマンや、気の知れた友人同士での利用が多く、紹介やリピーターでもにぎわう。地域とのつながりを大切にしながら営業を続けており、初めて訪れる人でも気軽に立ち寄りやすい。女性スタッフがもてなすやわらかく温かみのある空間で、ゆったりとした時間を過ごせる。
大阪府 / 大阪市中央区
西成で生まれたこだわりのたこ焼き
技術を必要とする鉄板で焼き上げる、極限まで薄くカリッとした皮と、トロッとした中身のたこ焼き。大阪市中央卸売市場で仕入れた生ダコを使用し、かつおダシと小麦粉の絶妙な配分がポイント。自慢の特製ソースでいただこう。冷めても美味しいのが特長。
大阪府 / 大阪市中央区
道頓堀のど真ん中で大阪グルメを満喫
食のレジャースポット「くれおーる」では、たこ焼・お好み焼・串カツなどの大阪名物をいっぺんに味わえる。なかでもたこ焼は、外はカリカリ、中はトロトロに焼き上げられた、一度食べたらまた食べたくなる逸品。東京からもわざわざ足を運ぶ人がいるほどの人気だ。店内で焼きたてをハフハフ食べるのはもちろん、冷めても美味しいのでテイクアウトもおすすめ。
広島県 / 広島市中区
お酒を片手に本格タコ焼きと一品料理を堪能
広島市中区薬研堀の繁華街で味付けこんにゃく入りのタコ焼きをメインに提供する“タコ焼き居酒屋”。大阪市西三国の本店で人気がある味を再現するため、食材はすべて現地から仕入れる。プリプリの新鮮な真ダコと、じっくりと煮込んだダシこんにゃくを入れ、丁寧に焼き上げるタコ焼きは、外はカリッと中はとろり。こんにゃくのしっかりとした食感も合わさって、一度食べたらクセになること間違いなしだ。また一品料理やお酒も豊富に揃えており、店内での飲食も可能。注ぎ方までこだわる生ビールを片手にタコ焼きや料理を満喫したい。
おすすめのたこ焼きの店を探す
日本の代表的な麺料理のうどんとそば。老舗の名店から気軽な立ち食い店まであり、ひとりランチに人気です。小麦は温暖な気候で育ち、そばは冷涼な気候に強いため、どちらかというと西日本ではうどん、東日本ではそばがより親しまれている傾向があります。またうどんのつゆも全国的に違いがあり、関東はかつお節の出汁と濃口醤油、関西では昆布とかつお節、イリコのしっかりとした出汁に薄口醤油を加えたつゆが好まれています。

東京都 / 港区
広尾で出合う心に残る贅沢なもてなし
「こうもと」は東京・広尾の閑静な住宅街に佇む大人の隠れ家。「吟醸からすみ蕎麦」をはじめ、旬の食材を活かした一品料理も取り揃える。ビジネスや大切な人となど、多彩なシーンで利用できる人に自慢したくなる一軒だ。
香川県 / 善通寺市
讃岐うどんの味わいを守り抜く名店
数少ない手切り麺を食べられる讃岐うどんの店。30分以上は作り置かないという徹底した品質管理で提供されるうどんは、いりこやカツオ風味のダシを自分で注ぐセルフスタイルで、朝採れの刻みネギとあげ玉をトッピングすれば、極上の一杯が完成する。
山形県 / 東根市
随所にこだわりが光る本格うどん専門店
山形空港から車で約5分の位置に立つ店「つんつるてん」。山形県産小麦と国産小麦をブレンドし実現した、しっかりとしたコシと魅力的なのど越しの本格讃岐うどんが味わえる。店内でおろした生ワサビの香りと辛味が引きたたせるうどんの風味は絶品。
北海道 / 網走市
幻ともいわれる「摩周そば」をいただける店
北海道網走市に佇む「soba 晴風」。そば好きの店主が、網走市で気軽に本格的な「摩周そば」が食べられるようにとオープンし、北海道産などの食材にこだわった“外二そば”を提供している。つゆには、京都の老舗削り節店からカツオのかれぶしなど5種類の削り節を仕入れて作る上品なダシと、北海道内の醸造所で作られたかえしを使用。「ぶた丼」をはじめとした丼ものや、旬の食材を使った季節限定のメニューも味わえる。オプションメニューの天ぷらも好評で、なかでも「えび天」は売り切れることもあるという人気の逸品だ。
おすすめのうどん・そばの店を探す
日本に移り住んだ中国人によって広まったラーメン。その後、全国各地で独自のスタイルが確立されました。九州ではとんこつラーメンが主流。北海道では、札幌は味噌ラーメン、旭川は醤油ラーメン、函館は塩ラーメンと道内でも大きく異なります。気軽に楽しめるリーズナブルなお店から、ミシュランに掲載されるような名店まで、ますます多彩な広がりを見せるラーメン。その幅広い魅力を楽しみに、現地に足を運ぶのもおすすめです。

福岡県 / 福岡市博多区
博多・中洲の本格スープが旨い屋台ラーメン
さまざまな料理が楽しめる観光名所、福岡市の中洲の屋台街で、外せない一品といえば博多ラーメンだ。「中洲の屋台 小島商店」は、あっさりしたコクと旨味の深いスープが自慢の「博多豚骨ラーメン」が人気でおすすめ。
三重県 / 松阪市
女性一人でも気軽に立ち寄れるラーメン店
2025年4月、三重県松阪市にオープンしたラーメン店「MENRIN」。女性スタッフが中心となった、お洒落で清潔感あふれる店は、女性一人でも気軽に立ち寄れるのが魅力だ。味や温度、盛り付け、提供時間まで徹底的にこだわり、思わず「美味しそう」と声が出そうな盛り付けも自慢のひとつ。なかでも、看板メニュー「特製昆布水つけ麺」は、焙煎小麦胚芽を練り込んだコシのある麺に、1日かけて取った利尻昆布とカツオ本枯節のダシを合わせた、旨味あふれる一杯。熱々のスープと新鮮な食材で、満足度の高い味わいが楽しめる。
香川県 / 観音寺市
鮮魚店が営む地産地消にこだわった海鮮食堂
「道の駅とよはま」内にある、地元で3代続く鮮魚店が営む海鮮食堂。地産地消にこだわり、瀬戸内海の鮮魚や旬の地産食材を使用した多彩なメニューが楽しめる。自家製タレに漬け込んだ肉厚のハマチと濃厚な卵「ランニングエッグ」がマッチした「ハマチ漬け丼(志)」、大きなお椀に旬な魚を詰め込んだ女性に人気の「お~しゃん弁当七福椀」など、どれもボリュームたっぷりでリーズナブル。日替わり定食も人気がある。食堂で使用されている万能だしや、伊吹いりこ、えびじゃこみそなど“観音寺ブランド”の商品も売店にて購入可能。
北海道 / 札幌市北区
札幌ラーメンと店主の技術を組み合わせた一杯
札幌市営地下鉄北24条駅から徒歩約1分のラーメン店。札幌ラーメンと店主の熟練技術を組み合わせ、一杯ごとに中華鍋で野菜をあおることで甘みや香ばしさ、焦がしの風味を引き出している。圧力鍋で長時間やわらかく煮込んだチャーシューも絶品で、人気の「味噌らーめん」は、中太のちぢれ麺とスープの相性が抜群。濃厚ながらもあっさりしており、最後まで美味しくいただけるため、地域の人々から愛されている。学生の利用も多く、学生限定メニューも提供。また、飲み屋街に立地しているので、飲んだあとの一杯にも立ち寄りやすい。
おすすめのラーメンの店を探す
幕末の日本にイタリアから持ち込まれた「プルス」が起源のパスタは、さまざまなシーンで気軽に楽しめるのが魅力。トマトソース系、ガーリックオイル系、クリーム系などさまざまなパスタソースが楽しめ、フェットチーネ、ペンネ、マカロニなど麺の種類も豊富です。また日本には、本場イタリアで食べられているものだけではなく、ナポリタンや明太子味、和風醤油味など、日本ならではのアレンジが効いたパスタ料理が多くあります。

東京都 / 港区
石畳の街で味わう厳選小麦と自然派ワイン
東京都港区の「汐留シオサイト イタリア街」にあるイタリアンレストラン。イタリアの街並みを模した建物が立ち並ぶ石畳の街に位置する店内では、前菜や一品料理、定番から季節限定パスタまで旬の食材を活かした多彩なメニューが味わえる。素材を厳選した料理と相性の良い自然派ワインのラインアップも充実。グラスで気軽に楽しめ、ワインに詳しくない人も親しみやすいよう、その魅力を丁寧に伝えながら料理とのペアリングを提案してくれる。都会にありながら街路樹や公園が整備された緑豊かな環境で、異国の風を感じるひとときを過ごそう。
神奈川県 / 厚木市
大人のカジュアルな隠れ家イタリアン
小田急電鉄本厚木駅から徒歩約3分の隠れ家イタリアン。建物の白い外階段を上がった2階にあり、内装はウッディでぬくもりを感じる気さくな店だ。農家出身のオーナーは、修業時代を過ごした神奈川県厚木市に恩返しをしたいとの思いで本厚木に店を構えたそうで、地元・神奈川県秦野市産の有機野菜をふんだんに使うなど、素材にこだわりを見せる。ジビエは全国から良質なものを仕入れ、70~80種類の厳選した自然派ワインが並ぶ。記念日にはメッセージプレートも注文可能で貸し切りもできるため、結婚式の二次会やパーティにもおすすめだ。
東京都 / 世田谷区
カジュアルに日常を彩るイタリア料理
東急電鉄三軒茶屋駅から徒歩約3分の好立地に佇む、カジュアルなイタリア料理店「Slay」。ソムリエの資格も持つオーナーシェフが手がけるアラカルトやパスタ、肉料理と種類豊富なワインとのペアリングが楽しめる。
宮城県 / 栗原市
山あいの隠れ家カフェでゆったり過ごす時間
宮城県栗原市築館上高森にある自然に囲まれたカフェ。建物やテラスはオーナーが中心となって手作りしたもので、木のぬくもりを感じるお洒落な店内では、おすすめのデザートや軽食、ドリンクをゆったりと味わえる。さらに、無料で利用できるドッグランや愛犬と入れるトレーラーハウスもあり、自然のなかでワンちゃんとのんびり過ごせるのも魅力。オーナーの“この地に人を呼びたい”という思いが詰まった、隠れ家のような特別感のある場所は、愛犬家はもちろん、家族や友人とのひとときなど、さまざまなシーンに寄り添ってくれる。
おすすめのパスタの店を探す
小麦粉に卵やベーキングパウダー、砂糖、牛乳、水などを混ぜた生地をフライパンで焼いたパンケーキ。日本では、1923年に東京のデパートの食堂で「ハットケーキ」の名前で売り出され、1931年には「ホットケーキ」と名称変更されましたが、これは日本独自の呼び名で、本来の名称は「パンケーキ」です。2010年に日本でパンケーキブームが起こり、食事系からスイーツ系まで多彩なパンケーキが生まれ、人気となりました。

北海道 / 日高郡
スイーツも楽しめるスポーツバー
北海道・新ひだか町静内に佇むスポーツバー「Cafe+Bar BELU-GA」。店内にはダーツやカラオケ設備、大型スクリーンのプロジェクターを完備し、スポーツ観戦や音楽を聞きながら食事とお酒が楽しめる。パンケーキなどのスイーツも好評だ。
山梨県 / 南都留郡富士河口湖町
お洒落な空間で過ごすカフェタイム
中央自動車道河口湖ICより車で約7分の場所に立つ「CAFETINO」は、富士山のふもと、山梨県・富士河口湖町にあるブルックリンスタイルのカフェ。木のぬくもりを感じる空間のなかで、ゆったりとした時間を過ごすことができる。
栃木県 / 那須塩原市
余計なものは使用しない手作りのカフェ
歴史ある栃木県・塩原温泉街に佇む、1912年創業の100年以上地元に親しまれてきた青果店の4代目が営む「くだものやカフェ 藤屋」。季節のフルーツや野菜をはじめ、素材の味わいを大切に、余計なものは使用しない体に優しいメニューが楽しめる。
東京都 / 渋谷区
ランチやディナーも魅力の隠れ家的カフェ
恵比寿の閑静な街並みに佇むカフェ。パンケーキ通には知らない人がいないと言われる有名店だが、実はカフェごはんも美味しい。オムライスやパスタ、肉料理なども充実しており、ランチやディナーでも利用したい。
おすすめのパンケーキ・ホットケーキの店を探す
1543年、種子島に漂着したポルトガル人によって、鉄砲とともに西洋風のパンが日本に伝わりました。朝食やランチ、カフェやテイクアウトなどで、時間や場所を選ばす、気軽に味わえるパン。本場さながらのパンのほかに、日本ならではの変化を遂げた惣菜系パンや菓子パンなど、実に多くの種類があります。また日本各地で愛されてきたご当地パンは、レトロなパッケージや独特の味わいがあり、なんともいえない魅力を放っています。

愛媛県 / 四国中央市
世界中から厳選したコーヒー豆を扱うカフェ
松山自動車道三島川之江ICから車で約5分のカフェ。コーヒーマイスターの資格を持つ店長が自らコーヒー農園に足を運び、スペシャリティ豆を厳選して、とっておきの一杯を提供する。人気の「スパイス・オムライス」には秘伝の特製ソースを使用し、ケーキや焼き菓子も手作り。パンも店内で焼き上げ、食パンの店頭販売も行っている。中はフワッともちもちして甘みも感じられる食パンは焼いても、そのままでも美味しくいただける。
大分県 / 別府市
毎日焼き上げる種類豊富なパンを堪能
大分県別府市の国道10号沿いにある「ナチュラルベーカリー クラム」。毎日焼き上げているパンが堪能でき、ふわふわのパンからハードな食感のパン、デザートパンまで、さまざまな種類が味わえ、どの世代の人も満足できると評判が高い。ふわふわでしっとりとした生地に、自家製カスタードをたっぷり詰めた「クリームパン」は、ぽてっとしたフォルムも可愛く人気で、ほかにも土・日・祝日限定商品の「クロワッサンサンド」なども堪能できる。また、朝7時から営業しているのでモーニングとしても楽しむことが可能だ。
愛知県 / 豊橋市
体に優しく美味しい自家製天然酵母パン専門店
東名高速道路豊川ICから車で約30分の自家製天然酵母パン専門店。本場フランスで修業を重ねた店主が作るパンは、干しブドウとリンゴで培養し有機栽培のライ麦で起こした独自の酵母菌を使っている。じっくり発酵させるので完成までに時間がかかり、一度に大量に作るのは難しい。ゆっくりと時間をかけることで天然酵母パンの奥深い風味と豊かな味が生まれる。保存料などの添加物は不使用のため、噛めば噛むほど酵母の風味を感じることができる。店自慢のハードパンは、県外にもファンがいるほど人気なので、味わってみては。
香川県 / 綾歌郡宇多津町
体に優しいパンが楽しめるベーカリー
JR宇多津駅から車で約9分の場所にある「元気パン工房ごぱん」。香川県・宇多津町産の黒玄米を炊いた食パンなど、添加物を使用しないこだわりのパン生地で作る体に優しいメニューが楽しめるベーカリー。なかでも、ちくわの中にゴボウサラダを詰めた「ちくわパン」が人気で、クリスマス限定の「クリスマスパンセット」は毎年恒例のお楽しみになっている。イートインスペースもあるので、その場ですぐに味わうことも可能だ。
おすすめのパンの店を探す
1964年の東京オリンピック以降に日本に広まったピザ。テイクアウトや冷凍食品など、手軽に食べられるものもありますが、レストランの石窯で焼かれたピザは、家庭では味わえない特別なおいしさです。イタリアで定番のマルゲリータやマリナーラはもちろんですが、旬の食材や地元の食材をトッピングに使えばピザの種類は無限大。その土地ならではの味を楽しむことができます。デートや休日のディナーにおすすめです。

愛媛県 / 四国中央市
世界中から厳選したコーヒー豆を扱うカフェ
松山自動車道三島川之江ICから車で約5分のカフェ。コーヒーマイスターの資格を持つ店長が自らコーヒー農園に足を運び、スペシャリティ豆を厳選して、とっておきの一杯を提供する。人気の「スパイス・オムライス」には秘伝の特製ソースを使用し、ケーキや焼き菓子も手作り。パンも店内で焼き上げ、食パンの店頭販売も行っている。中はフワッともちもちして甘みも感じられる食パンは焼いても、そのままでも美味しくいただける。
岩手県 / 紫波郡
笑顔のために手間を惜しまず丁寧に作る一皿
JR矢幅駅から車で約5分の場所にある「トレンタ 矢巾店」。岩手県・矢巾町は、幣掛の滝(ぬさかけのたき)、南昌山、矢巾温泉といった観光地が数多くある土地で、訪れた際には丁寧に作られるスパゲッティ専門店にも足を運びたい。東北地方の高品質な食材を使用し、手間を惜しまず作るソースとパスタが絡む至福の味わいを、リーズナブルな価格でいただくことができる。
沖縄県 / 中頭郡
海風感じるテラスで本格的なナポリピッツァを
美浜アメリカンビレッジの海沿いにあるピッツェリア。テラス席の目の前に海が広がる絶好のロケーションで、素材と伝統製法にこだわった、本格的なナポリピッツァを堪能できる。イタリアの老舗、アクント・マリオ社の薪窯で焼き上げる自慢の生地は、外はカリッと、中はもちもちふわふわ。一番人気の「マルゲリータ」や“ポルケッタ”が乗った「アリッチャ」がおすすめ。
岩手県 / 盛岡市
大切な人とシェアする美味しくて幸せな時間
JR盛岡駅から徒歩で約10分の距離にある「トレンタ 盛岡クロステラス店」。20名までの予約を受け付けており、パーティや女子会、ママ友会などにもおすすめ。名物のスパゲッティを中心に、自家製ドレッシングが美味しい水耕栽培されたレタス満載のサラダ、ピザ、前菜、デザートなど豊富なメニューが揃う。厳選された食材を使った手料理で、幸せな時を過ごしたい。
おすすめのピザの店を探す