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よくある質問
佐渡（新潟県）
予算：50,000円～
佐渡の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
すしの魚秀
- エリア
- 新潟県 / 佐渡
- グルメジャンル
- 寿司
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
佐渡島の魅力を堪能できる寿司店
「すしの魚秀」は、佐渡島の玄関口である両津港近くに店を構えて約50年。毎朝市場に揚がる海の幸を店主が厳選し、一年を通じて魚の種類を豊富に揃えている。なかでも東京都のザ・豊洲市場にある専門仲卸が全国各地から仕入れる旬のマグロを使用した、中トロ、大トロ、赤身を一度に楽しめる「マグロ三貫セット」の人気が高い。シャリには甘みとしっかりとした弾力が特徴の「佐渡棚田米」を使っている。佐渡島にある5つの酒蔵の日本酒を揃えており、銘酒から地酒までその風土を存分に味わえる、地元民や観光客に愛される店だ。
毎朝市場で厳選して仕入れる新鮮な寿司ネタ
獲れたての海の幸を味わえるようにと、毎朝店主自らが市場で素材を仕入れている。新鮮な食材を楽しめるのは、漁場も市場も近い佐渡島ならではの醍醐味だ。また魚介だけでなく山の幸も豊富で、素材に合わせた丁寧な仕込みにより旬の味わいを存分に堪能できる。
佐渡島の歴史と文化で織り成される空間
2022年にリニューアルした店内は、落ち着いた和のテイストを基本にしつつ、カウンター席には新潟県佐渡市の木“アテビ”の一枚板を使用。床や階段の色はかつて栄えた佐渡金山にあやかり、金色をモチーフとするなど、随所に佐渡島の要素をちりばめている。
