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美酒と旬彩がいざなう特別な和の時間

和海味処ふう鈴

わみあじどころふうりん

四季を映す海鮮と美酒が紡ぐ贅沢なひととき

上質な和空間でゆったり寛げる美食処。漁師でもある店主が岩手県釜石市の鮮魚などを使って腕を振るう料理と、東北各地の銘酒を堪能できる一軒をご紹介します。

美酒と旬彩がいざなう特別な和の時間

夜の盛岡で、一日の余韻に浸るひとときを彩る美食処。漁師でもある店主が自ら目利きして仕入れる三陸・釜石市直送の鮮魚をはじめ、岩手の四季折々の食材を活かした料理を味わえます。東北各地から厳選した地酒も豊富に揃い、旬の味覚との相性を楽しめるのも魅力です。木のぬくもりに包まれた落ち着きのある店内にはカウンターと個室を備え、店主と会話を楽しみながらの食事や記念日、会食など幅広いシーンに対応。三陸の海と岩手の大地が育んだ旬の美味を堪能しながら、心ほどける贅沢な時間を過ごせる一軒です。

漁師でもある店主が目利きした「お刺身盛り合わせ」。

四季折々の三陸の海の幸を、新鮮なまま味わえます。

東北の地酒とともに堪能したい旬魚を盛り込んだ逸品。

三陸の新鮮な旬魚を盛り合わせた自慢の一皿。

「お刺身盛り合わせ」は一切れごとに旬を楽しめます。

三陸の恵みを盛り込んだ「お刺身盛り合わせ」

その日の美味しい旬魚を味わえる「お刺身盛り合わせ」は、ぜひ注文したい一皿。漁師でもある店主が確かな目利きで選び抜いた三陸の鮮魚を中心に、その時季ならではの海の幸を美しく盛り付けています。一切れずつ丁寧に仕立てた刺身は、魚本来の旨味や食感を存分に楽しめ、素材の鮮度も実感できる逸品。日によっては、冬を代表する魚の肝を使った「どんこの肝和え」も含まれ、濃厚でコク深い味わいが魅力です。人数や好みに合わせて内容を調整できるため、ひとりでの食事から家族や仲間との会食まで幅広く利用できます。東北の地酒とともに、豊かな海の恵みを堪能しましょう。

漁師だからこそ届けられる本物の旬

旬は、季節だけで決まるものではありません。海の状況や水揚げによって、本当に美味しい魚は日々変わります。このお店では、漁師でもある店主が長年培った経験と確かな目利きで、状態の良い海鮮を厳選。だからこそ、訪れるたびに異なる旬の味覚と出合えます。三陸の海が育んだ四季折々の恵みを、訪れた日にしか味わえない一皿で堪能してみてはいかがでしょうか。

新鮮だからこそ味わえる、濃厚な生ウニの旨味。

とろけるような甘みが魅力の生ウニ。

「生ウニ」

季節ごとに旬を迎える三陸の海の幸を楽しめます。なかでも生ウニは、加熱や加工をせず、新鮮なウニそのものの甘みや風味を味わえるのが魅力。水揚げや仕入れの状況に合わせて、その時季に最も美味しいものを選んでいるため、訪れるたびに異なる味覚に出合えます。三陸の海が育んだ豊かな恵みを、東北の地酒とともにゆっくり堪能するのもおすすめです。2～4月末頃は濃厚な旨味の毛ガニ、5～8月中旬頃はとろける甘みの生ウニ、5～8月と10～12月は牡蠣、11～12月は肉厚で磯の風味豊かなアワビが登場します。

こちらも見逃せない、自慢の一品

「殻付き牡蠣」

このお店を訪れたら、三陸産の牡蠣はぜひ味わいたい一品です。5～8月と10～12月に旬を迎え、濃厚な旨味とクリーミーな味わいを楽しめます。漁師でもある店主が目利きした牡蠣は、磯の香りとぷりっとした食感が魅力。毛ガニや生ウニ、アワビなども登場し、訪れる時季ごとに異なる魚介との出合いがあります。東北の地酒とともに、豊かな海の恵みを堪能しましょう。
「自家製塩ウニ」

「自家製塩ウニ」は、三陸の海が育んだ新鮮なウニ本来の甘みと濃厚な旨味を引き出した、店主こだわりの贅沢な一品。程良い塩味が風味を際立たせ、磯の香りと奥深いコクが広がります。生ウニとは異なる凝縮した味わいも魅力。そのままはもちろん、東北の地酒と合わせれば、互いの風味が引きたち、三陸ならではの美味を心ゆくまで堪能できます。酒肴におすすめの逸品です。

こだわりポイント

鮮度と技が織り成す、三陸の旬魚を味わえます。

美味しい旬魚の魅力を引き出す職人の技

地元の旬魚を最も美味しい状態で味わえるよう、漁師でもある店主が自ら目利きし、丁寧に仕立てています。鮮度はもちろん、魚ごとの特徴に合わせた包丁さばきや調理法にもこだわり、素材本来の旨味や食感を最大限に引き出しているのが特徴です。仕入れた魚介に合わせて提供内容が変わるのも魅力のひとつ。四季折々の海の恵みと職人の確かな技が織り成す一皿から、訪れるたびに新たな美味との出合いを楽しめるのも嬉しいポイントです。
希少な「新政 No.6」と楽しむ至福のひととき。

一皿を引きたてる至福の一杯

料理の美味しさをより一層引きたてる一杯との出合いも、このお店ならではの醍醐味です。東北各地から厳選した日本酒を豊富に取り揃え、三陸直送の鮮魚や岩手の旬食材を使った料理との相性を考えながら選べます。すっきりとした飲み口から、芳醇な香りと深い旨味を感じられる銘柄まで幅広く揃い、料理や好みに合わせて味わえるのも嬉しいポイント。旬の味覚と美酒が織り成す贅沢なひとときが、旅の夜をより印象深く彩ってくれます。

店内

周囲を気にせず過ごせる、上質な個室席。

会食や大切なひとときにふさわしい個室空間。

ゆったりと食事を楽しめる居心地の良い空間。

気軽に一人飲みや特別な一杯を楽しめるカウンター席。

料理との相性を追求し、豊富に取り揃える銘酒。

木のぬくもりを感じる落ち着いた店内は、慌ただしい日常を忘れ、ゆったりと食事を楽しめる穏やかな雰囲気。カウンター席では料理人の手仕事を眺めながら臨場感あふれるひとときを味わえるほか、テーブル席や完全個室も備えています。なかでも周囲を気にせず過ごせる個室が人気で、会食や記念日、各種宴会など幅広いシーンに対応。大切な人との語らいを交わしながら、旬の料理と美酒を堪能できる上質な空間が広がっています。

大切な人とゆったり過ごせる和の個室

落ち着いた雰囲気の個室は、周囲を気にせずゆっくりと会話を交わせる空間。会食や顔合わせ、家族の集まりなど、さまざまなシーンで利用しやすく、料理やお酒を味わいながら心地良い時間を過ごせます。旬の海の幸と東北の地酒が彩る、特別なひとときを大切な人と楽しめるのも魅力です。
気軽な食事から宴会まで対応

ぬくもりを感じ、ゆとりのある木のテーブル席は、人数に合わせて利用しやすいのが嬉しいポイント。友人同士の食事や家族での利用、会社の飲み会など幅広いシーンに対応し、旬の料理を囲みながら和やかな時間を過ごせます。

オーナーから一言

“三陸の海を知り尽くした私たちだからこそ、本当に美味しい旬の魚介を味わっていただきたい。”その思いを胸に、一皿一皿をご提供しています。オーナー2人が漁師として水揚げした魚介は、獲れたてのうちに神経締めや血抜きなど丁寧な処理を施し、鮮度と旨味を最大限に引き出しています。漁師直送だからこそ実現できる上質な海の幸を、納得いただける価格で楽しめるのも当店ならでは。三陸の旬の恵みを、心ゆくまでご堪能ください。

旅色編集部より

盛岡の夜をゆったりと楽しみたい大人におすすめしたい一軒。木のぬくもりを感じる落ち着いた店内は、肩肘張らずに上質な時間を過ごせる穏やかな空間です。漁師でもある店主が目利きした三陸の鮮魚や岩手の旬食材を使った料理は、素材の持ち味を丁寧に引き出したものばかり。東北の地酒とともに堪能すれば、この土地ならではの食文化を存分に感じられます。旅の思い出に残る一夜を過ごしたいときに、ぜひ訪れたいお店です。