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《山梨編》
三分一湧水公園に隣接する三分一湧水館で、八ヶ岳南麓の湧水に育まれたそばを堪能しよう。石臼で挽いたそば粉を名水百選に選ばれた水で手打ちしており、風味をそのままにつるつるとした食感が味わえる十割蕎麦は絶品。また地元で採れた野菜も使用している天ぷらや、お土産に喜ばれる加工品などの直売所も併設する。資料館では湧水の仕組みなどユニークな展示も見られる。
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