広島にある隠れ家・一軒家のおすすめのレストラン

奇数月は創作和食、偶数月はフレンチが楽しめる完全予約制・全室個室の大人の隠れ家。四季折々の食材を使用し、料理長が美と味に徹底的にこだわり抜いた珠玉の一皿が並ぶ。通うたびに新たな味と出合える名店だ。

にぎやかな商店街を歩くと出合える、小道奥の隠れ家「本通り 然然」。瀬戸内の旬を中心とした新鮮な広島県産の食材を、炭火やわらの香りとともに丁寧に焼き上げ、目や香り、味わいで五感を存分に満たす炭火焼き割烹だ。1940～50年代の戦後復興期に建てられた古民家を改装した店内は、趣あふれる雰囲気が魅力。レンガ壁が織り成すノスタルジックな景色が広がり、炉端や石窯の炎がやわらかなぬくもりと特別感を添える。和と洋の意匠が調和した非日常の空間で、時間を忘れゆったりと寛ぎながら絶品料理を心ゆくまで満喫しよう。

四季折々で美しく表情を変える日本庭園を眺めながら、四国・瀬戸内の幸を取り入れた懐石料理が味わえる。2～10名までの5種類の個室はそれぞれ趣深く、大切な人との食事など幅広い用途で利用できる。「おまかせ懐石」の各プランは、結納、お食い初めをはじめハレの日にぴったりだ。「鯛の姿造り」を追加で予約でき、庭園で記念撮影もできる。平日限定の「お昼の懐石　初風」もあるので、月ごとに替わる献立を求めて訪れたい。

広島市にある瀬戸内海の魚介や厳選食材を職人の技で仕立てた和の料理を堪能できる寿司・炭火割烹のお店。西に世界遺産の厳島、東に比治山を望む高台に立地し、閑静な住宅街の奥にあり、門をくぐると小さな前庭が、さりげない和の佇まいや季節の移ろいを演出。掃き清められた石畳と打ち水は、心地良いもてなしを感じさせる。店内には落ち着いた和空間が広がり、個室や大広間も備わっている。屋上展望フロアからは四季折々の絶景を見渡すことが可能。記念日や会食、法要など幅広いシーンに対応し、地元と観光客から愛されている。

広島市にあるダイニングバー。夜のおまかせコース「牡蠣と比婆牛」では、旨味が濃厚で余韻が長く残る広島県産の生牡蠣「かきむすめ」と、口溶けの良さが特徴で希少性の高い「比婆牛」のステーキが堪能できる。「かきむすめ」は旬の春牡蠣を瞬間凍結熟成し、美味しい状態を通年で提供。夏でも生食で楽しめるのが嬉しい。「比婆牛」は、赤身の旨味を活かす調理方法で風味豊かに仕上げている。お酒の種類も豊富で、「響」をはじめとするジャパニーズウイスキーや日本酒、ワインなどを取り揃えているので、料理に合わせて満喫しよう。

旬の食材を活かした本格会席を、和の空間でゆったりと味わえる。瀬戸内海で水揚げされる新鮮な魚介を中心に使った寿司、炭火焼き、会席料理など、素材の良さを最大限に引き出した逸品を、心を込めたもてなしとともにじっくり楽しめる。落ち着いた内装と多彩な個室が整い、2階に風情豊かな坪庭が配された店内は、まるで料亭のような品格に包まれている。料理の一皿ごとに四季の移ろいを感じられ、訪れるたびに新しい発見があるのも魅力。優しい空間で初めての人も気軽に利用でき、記念日や大切な人との会食、宴会に最適な一軒だ。

JR西条駅から徒歩約7分の場所にある「活けす料理　水軍の郷」。季節の花々が異なる表情で出迎える、古民家を改修した風格ある店の玄関に入ると、毎朝市場から直送される新鮮な魚介が泳ぐ巨大な“活けす”と水槽に圧倒される。オーダーが入ってから水槽から引き上げられる鮮魚を使用した海鮮料理は、“日本酒のまち東広島”として知られる地元西条の酒造が醸した日本酒とのマリアージュが格別だ。店内は、カウンター席のほか、瀬戸内海に浮かぶ「因島」など島の名前がつけられた大小の個室を備え、幅広いシチュエーションに対応可能。

広島電鉄中電前停留場から徒歩約7分。広島市中区のじぞう通り沿いにひっそりと佇む「Ristorante Carlotta」では、伝統的なイタリアの郷土料理をベースとした毎月替わる完全予約制のコースを提供している。食材は、オーナーが地元・広島県や日本全国、世界各地から厳選。ワインも料理に合わせてスタッフ全員が吟味し、料理の美味しさを引き立たせている。旬の食材による逸品料理とワインのペアリングを楽しもう。