《東海編》
パン屋To Smile
パンで笑顔を届けたいという確かな思いから生まれた愛知県名古屋市のベーカリー「To Smile」。ドライフラワーに彩られたノスタルジックな店内では、腕利きの職人が添加物を控え、風味豊かな北海道産小麦で手作りしたパンが味わえる。地元の人はもちろん、名古屋市科学館を訪れる際のランチにもぴったり。テラス席もあり、開放的な空間でゆったりと寛げる。
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パン屋の中には、カフェを併設していて、早朝から営業をしているところも。ベーカリーカフェでは、焼きたてのパンと淹れたてのコーヒーが味わえると、特にパン派の人たちから熱い支持を受けています。何種類もの自家製のジャムが一緒についてきたり、サラダやスープといった副菜メニューが充実していたりと、モーニングで食べられる内容はそれぞれですが、朝から幸せな気分に浸れること間違いなしです。
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全 13 施設
愛知県 ／ 常滑市
100年以上前に、スイスでブーランジェリーを営んでいた家系というだけあって、職人が手がけるパンはどれも本格的なスイスパンだ。気温が低いスイスで親しまれるパンを再現するために、生地は低温で長時間発酵させ、バターは現地で主流とされる発酵バターを使用し、可能な限りスイスの味を再現している。店内では無添加にこだわったパンやランチセットがいただけるほか、テラス席ではわんちゃんと一緒に食事ができるのも嬉しい。
静岡県 ／ 伊東市
“せせらぎエリア”の一画にある、焼きたてパンと手作りジェラートのカフェ。朝7時からオープンしており、モーニングにパンをテイクアウトしたりカフェを楽しんだりできる。新鮮な空気とともにハードパンや季節のフルーツを使ったスイーツパンとコーヒーを味わい、風味豊かでさわやかなジェラートをいただこう。「Atsushi Hatae」の波多江篤シェフが監修。
静岡県 ／ 静岡市清水区
地域密着型で気軽に立ち寄れる雰囲気の清水店は、主婦をはじめ幅広い層の人でにぎわう。サブレに挟まれたアイスや、シュークリームのような生地を使ったポップオーバーと呼ばれるパン、フルーツサンドが人気で、モーニングセットも用意されている。種類が豊富なため店内に入るだけでもワクワクし、どれを選ぶか迷う時間も心が弾む。セルフホットコーヒーも楽しめるので、パンとコーヒーでほっと一息つこう。テラス席が備わっており、ペット連れにも適しているほか、キッズルームもあるため、小さな子どもと一緒でも利用しやすい。
岐阜県 ／ 羽島郡
和の寛ぎと洋風のパンが満喫できる「ベーカリーショップEPI」。豊富なパンのメニューは、国産小麦100%の無添加生地を使い、仕込みから焼き上げまでを熟練の職人が手作業で行うことで、豊かな香りとふっくらとした食感のハーモニーが堪能できる。店舗は木のぬくもりと洗練されたデザインが融合した癒やしの空間で、イートインスペースにはドリンクバーや購入したパンを温めるトースターも設置され、ゆったりと食事が楽しめる。
静岡県 ／ 浜松市中央区
ワンランク上の本格的な“ブーランジュリー”なパンを提供する静岡県浜松市のベーカリー。忠実に再現されたフランスの伝統的なパンを中心に、あんパン、カレーパン、クリームパンなど日本のなじみ深いパンも取り揃える。オーナーシェフは元料理人で、「マイユプロフェッショナルクッキングコンテスト 」で銀賞、「カリフォルニア･レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト」で特別賞を受賞した実力者。従業員も「クラウンメロンクリームパンコンテスト」でベスト3に入るなど、訪れる人に良いものを届けるために日々、鍛錬を重ねている。
愛知県 ／ 名古屋市港区
一日に何度も焼きたてが提供される2022年4月オープンの地域密着型ベーカリー。鹿児島県の桜島の溶岩石を窯の底に敷き、短時間でしっとりと焼き上げている。自家製のカレーやカスタード、10種以上の小麦粉など、素材を厳選。常時120～140種類以上のパンが用意されるのも嬉しい。世界的に評価されている高品質なコーヒーなど、パンに合うドリンクも好評だ。
静岡県 ／ 静岡市駿河区
2012年4月にオープンした聖一色店は「スペイン石窯 マルコ デュ パン」最初の店舗。幅広い世代に親しまれており、平日は会社帰りの女性を中心に多くの人でにぎわう。店内には毎日約80種類ものパンが並び、棚いっぱいに広がる光景に入った瞬間からワクワクし、選ぶのが楽しい。多彩なパンの詰め合わせセットや、かわいらしい動物パンが好評を博し、その場で具材を挟むコッペパンも人気。セルフコーヒーマシンも設置され、挽きたてのコーヒーを手に、店内やテラスでゆったりとした時間を過ごせるのも、このお店ならではだ。
岐阜県 ／ 養老郡養老町
養老鉄道養老駅から徒歩約15分、養老の滝や養老天命反転地など岐阜県の観光スポットからも程近いカフェ・ベーカリー。看板メニューは朝8時30分からのモーニングで提供される、窯からスキレットごと取り出した焼きたての「ふわふわちぎりパン」だ。モーニング限定のメニューで、ドリンク代のみでいただける。ランチはパンに合うメイン料理が4種類から選べ、パンの盛り合わせとドリンク、元パティシエの店主が作るスイーツも付いたセットメニューが揃う。食事を楽しんだら、気に入ったパンとスイーツをテイクアウトしよう。
愛知県 ／ 西尾市
有名店で修業した職人が手がける、優しい味わいのパンが揃うベーカリー。長年研究した仕込みと配合で、やわらかく口溶けの良い生地に仕上げている。自家製のカスタードを使った「自家製クリームパン」や惣菜パン、カレーパンなどの定番から、季節のパンまで幅広いラインアップが揃う。なかでも、香ばしい明太子の風味が楽しめる「明太子フランス」がおすすめ。“謙虚で初心を忘れず、お客さんに喜んでもらえるパンを作りたい”という思いのもと、店には体に優しいパンが並び、手頃な価格で購入することができる一軒だ。
愛知県 ／ 岡崎市
愛知県岡崎市の静かな住宅街に佇むベーカリー。毎日の食卓に楽しみを添えたいとの思いから、パンはもちろんソースや惣菜まで手作りしています。国産の素材や無添加にこだわり、妥協のない美味しさを追求しているのが特徴です。店頭には40～50種類程のパンやサンドイッチが並び、焼き菓子も季節に合わせて10種類ほどが揃います。豊富なラインアップのなかから、その日の気分に合わせて選べるのも魅力。季節の食材を取り入れたメニューも多く、何度訪れても新鮮な出合いが待っています。店名の“リゴレ”は、フランスの会話語で“笑う”の意味。美味しいパンとともに、元気を与えられるような接客が心がけられており、笑顔につながるひとときを届けてくれる一軒です。
愛知県 ／ 大府市
地域活性化を目指す2025年2月オープンのベーカリー。ウッド調の開放的な空間で、屋根にはソーラーパネルを設置。太陽光発電の電力と鹿児島県の桜島の溶岩石を活用し、厳選した素材で約100種類のパンを焼き上げている。併設のレストランでは、焼きたてはもちろん、新しいパンの味わい方も楽しめる。世界的に評価の高い自慢のコーヒーとともに堪能しよう。
愛知県 ／ 名古屋市千種区
“王道、されど特別“をコンセプトに、味わう人が小さな幸せを感じられるよう、職人の技術と製法にこだわったパンが並ぶ。扱いが難しいといわれるドイツ製の石窯を使用し、パンに使うカスタードやカレーもすべて自家製。再生可能エネルギー由来の電力でパンを焼くため、環境にも優しい。お洒落なデザインのお店は東山動植物園から近く、地域に合わせた商品展開も魅力だ。
愛知県 ／ 名古屋市中区
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