《甲信越編》
寿司処 ひょうたん
佐久と軽井沢に挟まれた高原の町・御代田に店を構える1992年創業の人気和食処。本格的な寿司や割烹料理だけでなく石臼挽きの長野県産の手打ちそばがカジュアルな雰囲気のなかでいただけるので、子ども連れにも人気だ。年代を問わず誰もが楽しめるメニューも揃えており、記念日利用含めた各種宴会にも対応。料理には、直径約10cmもある店名物の太巻きといった遊び心あふれる一品もある。広い店内は清潔感と開放感があり、女性ひとりでも入りやすい穏やかな空間。スタッフの接客も気持ち良く、観光客だけでなく地元客も多い。
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ドライブ旅行の途中に立ち寄った道の駅や、食べ歩きが楽しい観光客向けの市場や通りでよく見かけるのが、新鮮な魚介類がたっぷりと使われている串焼きや、殻つき焼き牡蠣、ミニ海鮮丼といったテイクアウト可能な海鮮グルメです。ご当地グルメやB級グルメなど、そこでしか味わえない一品を気軽に食べられることから、子どもが一緒の家族旅行や、気のおけない友だちとの旅行で人気のスタイルです。
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全 4 施設
長野県 ／ 上伊那郡
JR北殿駅から徒歩約5分の割烹料理店「桂山」では、季節感あふれる本格的な京懐石とフグやスッポン、カニなどが味わえ、食後のプリンも人気が高い。主人は京都で修業し、北陸を巡りながら料理の腕を磨いたそうで、京料理を基調にしつつ独自のアレンジを施し、昆布ダシを使用した料理を提供。ひとつの素材から多彩な味わいを引き出し、芸術的な盛り付けで料理の美味しさを際立たせている。店内は落ち着いた雰囲気で真摯なサービスも好評。全席が個室になっているので、女子会や冠婚葬祭など大切な集まりにもぜひ利用してみよう。
山梨県 ／ 南都留郡
河口湖を一望できるカフェ。自慢のおむすびには、富士山の伏流水で育てた山梨県のブランド米「富士山麓の幻」を使用。テイクアウトで頬張りながら湖畔を歩くのは贅沢の極みだ。地元の食材を使った豪華な具材の数々に、目が輝いてしまいそう。
長野県 ／ 北佐久郡
新潟県 ／ 佐渡市
「すしの魚秀」は、佐渡島の玄関口である両津港近くに店を構えて約50年。毎朝市場に揚がる海の幸を店主が厳選し、一年を通じて魚の種類を豊富に揃えている。なかでも東京都のザ・豊洲市場にある専門仲卸が全国各地から仕入れる旬のマグロを使用した、中トロ、大トロ、赤身を一度に楽しめる「マグロ三貫セット」の人気が高い。シャリには甘みとしっかりとした弾力が特徴の「佐渡棚田米」を使っている。佐渡島にある5つの酒蔵の日本酒を揃えており、銘酒から地酒までその風土を存分に味わえる、地元民や観光客に愛される店だ。
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