《山口編》
瓦そばたかせ南本館
長い戦の間、兵隊たちが瓦を使って草や肉などを焼いて食べたという話をヒントにこの店の創業者によって考案されたのが山口県名物「瓦そば」です。約300℃に熱した瓦で香ばしく焼き上げた茶そばに、甘辛く煮た牛肉や錦糸卵、薬味などを乗せて、特製のつゆでいただきます。名物の「うなめし」も人気が高く、観光や家族での食事はもちろん、団体での利用にもおすすめ。山口県の伝統の味とおもてなしを満喫できる名店です。
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日本各地には個性的なご当地そばがあり、新しいそばの魅力を感じることができます。有名なものに、長野の「信州そば」をはじめ、大根おろし、刻みネギ、かつお節を乗せて食べる福井の「越前そば」、アツアツの瓦の上に茶そばを乗せ、錦糸卵や牛肉の甘辛煮などの具材を盛りつけた山口の「瓦そば」、小皿に盛られたそばをたっぷりの薬味で味わう兵庫の「出石皿そば」などがあります。ぜひ旅先で食べるそばに本場の味を感じてみて。
全 1 施設
山口県 ／ 下関市
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