白ワイン
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氷結搾りの極甘口白ワイン

山形の冷涼な気候が放つ華々しいアロマと透き通るような飲み心地、キラリと光るような凛とした果実香と濃厚な甘みの裏側から滴る爽やかな酸味は、上品なスイーツを思わせます。
生の葡萄を食したような”ぶどう”そのままの風味。
暑い日には、炭酸水で割って、ワインカクテル　ワインスプリッツァーにもおすすめです！！

きれいな酸味と上品な甘さ

1990年に山形県東置賜郡高畠町創設したワイナリー「高畠ワイナリー」の白ワイン。収穫されたのち即座に凍結されたぶどうを、時間をかけゆっくり解凍しながら搾汁することで、糖分が高く濃厚な果汁を抽出する「クリオエクストラクション製法」（凍結搾汁法）を採用。

御殿場高原のブドウで醸造した白ワイン

静岡県御殿場市の醸造所併設のワイナリーが、富士山麓の自社農園で栽培したシャルドネとソーヴィニヨンブランの2種類の品種のブドウを使用。ドライな味わいで口当たりの良い白ワインです。さっぱりした料理との相性が良く、美味しさを引き立ててくれます。

ブドウ農園が作るワイン＆ジュース

全国有数のブドウ産地、山形県で80年以上の歴史を持つ「漆山果樹園」が作る家族で乾杯セット。
高級ぶどうスパークリングジュース、漆山ワイン(白)、漆山スパークリングワインを各1本ずつセットにした商品です！

本格ワイン4種を手軽にテイスティング

グラス1杯分が入ったパックワイン。木樽熟成による樽香が特徴の赤ワイン、ほのかな甘味で軽い口当たりの白ワイン、ブドウジュースのように甘く、アルコール分も7％と低い甘口の赤・白をセットにしました。旅行やアウトドアなどへの携帯用ワインとしても。

山形県・高畠町のシャルドネベースの白ワイン

高畠町上和田地区　佐藤清吉圃場のシャルドネをベースに、リースリング・フォルテ、ピノ・ブラン種をブレンドすることで厚みのあるワインに仕上げました。
華やかな柑橘系とアプリコットを思わせる香りが広がり、豊かなミネラル感、コクのある味わいとほんのりアフターで感じるほろ苦さが印象的なワインです。
白身魚のフリットや焼き鳥（塩味）、シーザーサラダ、豚しゃぶ、サーモンマリネなど幅広いお食事と相性の良いワインです。

島根県の契約栽培ブドウを使用したシリーズ「縁結」

島根県・出雲大社近くに位置し、観光スポットにもなっている「島根ワイナリー」が手掛けた、まろやかな口当たりの白ワイン。
島根県益田市産弊社契約栽培園のシャルドネ種を使用。
樽を使わずに造った、やさしい味わいが特徴の辛口白ワインで、数々の賞に選ばれた逸品だ。

余市産ペティヤンの可能性を追求した辛口白スパークリングワイン。
収穫後、すぐに全房にてシャンパーニュの圧搾方法に近い独自のプログラミングでプレス掛け（搾汁率64％）を行い、デブルバージュ後、ステンレスタンクでアルコール醗酵をさせ、MLFを行わず、辛口の原酒を製造。
酒石酸処理、フィルター掛けをしたのちに、ティラージュを行い、瓶内で2週間のアルコール醗酵、熟成を経て手間をかけ誕生し。瓶内二次醗酵由来の澱がございますが、品質に問題はございません。

新鮮な青りんごや和柑橘、グレープフルーツの香り、爽やかなハーブのニュアンス。
穏やかな果実味、辛口のすっきりとした骨格、レモン的なキリッとした酸が特徴。

・料理との相性/サーヴィス
【素材との相性】
乾杯のひと時をはじめ、前菜、生野菜、新鮮な魚介類、お刺身、お寿司、酢の物、揚げ物、豚肉、豚肉加工品（ハム、ソーセージ）、鶏肉、鍋、白かび、セミハードタイプのチーズとさまざまな食との相性が楽しめます。塩やレモンを添えて食べたいと思う料理（山菜や魚介の天ぷら、唐揚げ等）、濃い味付けや脂分も流せるフレッシュ感があります。

適温として、12度から16度（20℃近くでも美味しく楽しむことができますが、外気温が高い時は冷やし目でお召し上がりください）

●高畠醸造　ブラン白辛口　720ｍｌ
山形県産デラウェア種主体の爽やかな果実味と酸味をお楽しみいただけるやや辛口の白ワインです

●高畠醸造　ルージュ赤辛口720ｍｌ
山形県産マスカットベリーＡ主体の渋みの少ない調和のとれた軽やかな味わいが楽しめるライトボディの赤です。

漆山果樹園ぶどうづくしセット

自家栽培デラウェアを皮ごと醸したほんのりピンク色の白ワイン「デラウェア無濾過ワイン」弾ける炭酸が爽快なオレンジワイン「スパークリングワイン」、「シャインマスカットの枝付き干しぶどう」、「高級ぶどうジュース」をセットにした漆山果樹園ぶどうづくしの商品です。

白ワインは、国産のぶどうだけを使用した珍しいワインで、ぶどうの糖度が高いため加糖せずに仕上げてあります。
料理の邪魔をしない！どんなお食事にも合わせられる、甘くないすっきりワインなので冷やしてお食事と合わせてお飲みいただけるワインです。

シャインマスカットの枝付き干しぶどうは、シャインマスカットをそのまま常温乾燥させました。
甘みがぎゅっと凝縮されているのでお酒のおつまみにもおすすめです！

高級ぶどうジュースは、10種類以上の高級ぶどうを贅沢にブレントし手絞り感覚の100％ジュースです。
炭酸で割ってもおいしくお召し上がりいただけます。

2022年産の白ブドウを、全房にて独自のプログラムでプレス掛けを行い、ステンレスタンクでアルコール醗酵をさせ、MLFを行わず、酵母由来の細かな澱（リ・フィーヌ）と接触させながら熟成させて誕生。補糖、補酸なし、除酸なし、清澄作業なしの商品となります。フィルター処理ありで瓶詰しています。少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。
味わいの特徴
マスカット、洋梨、白桃、赤リンゴ、パイナップルの果実香を中心に、白い薔薇、ホワイトペッパー、コリアンダーシード、丁子、フェンネル、火打ち石の様な複雑なアロマが調和。
アタックは中程度ながら、密度があり、しっかりとした酸の骨格、ミネラル感に支えられ、余韻にほろ苦さをまとったコクと爽やかさが持続します。
アロマティックで優美な果実と優しいボディ、
ふくよかさもフレッシュ感も感じられる洗練された辛口白ワインで、
食前酒から、食中、チーズ、デザートまで幅広く楽しめるワインです。

料理との相性
新鮮な魚介類、脂身のある白身魚、ウォッシュタイプのチーズ、優しめのブルーチーズ、フルーツタルト（マスカット、洋梨、リンゴ、白桃、パイナップル等）との相性が良いです。

適温としては、14度～16度くらいで飲むのがおすすめです。

辛口なのに、まろやかで芳醇な味わい

神話の里・出雲の国にちなんで「葡萄神話」と名づけられたこのワインは、島根県・出雲大社近くに位置する「島根ワイナリー」が手掛けた辛口白ワインです。島根ブドウを原料に、丁寧に低温醗酵させることにより、辛口ながらまろやかな酸味に仕上げました。

石川輪島の美味しいコラボレーション

100年以上、石川県輪島で真摯に醤油や味噌を作り続ける谷川醸造。どの商品と胡麻も味わい深く、どんなお酒にも料理にも合うとの声から、交流のある輪島のパン店と酒店とコラボ。美味しい調味料と、パン、ワイン、日本酒をセットにしました。

山形県寒河江市で栽培されたシャルドネを使用し、オーク樽にて6か月間熟成しました。熟したパイナップルのような香りの辛口の白ワインです。
13℃ぐらいの温度でお召し上がりください。

柑橘系の香りが広がるフルーティな白ワイン

島根県出雲市の「島根ワイナリー」が、島根県益田市産の契約栽培ブドウを使用して展開している「島根わいん縁結」シリーズ。「ソーヴィニヨン・ブラン2022」は軽やかな口当たりで、レモンのような柑橘系フルーツの爽やかで上品な香りが広がる、フルーティな味わいが特長です。

ブドウらしいフルーティな味わいを堪能

島根県出雲市の「島根ワイナリー」が、島根県産ブドウ「デラウェア」だけを使用して作ったほんのり甘めのフルーティな味わいの白ワインです。島根県産の早摘みデラウェアを使用したことで、しっかりとした酸味とフレッシュな香りを味わえます。

やや辛口タイプの無添加白ワイン

島根県・出雲大社近くに位置し、観光スポットにもなっている「島根ワイナリー」が手掛けた、酸化防止剤無添加の白ワイン。
より爽やかですっきりとした味わいを楽しめるミディアムボディのワインになっており、フレッシュな果実感を楽しみたい方におすすめ。

創業以来不動の人気を誇るワインのセット

山形県東置賜郡高畠町の「高畠ワイナリー」の人気商品。粘性を感じる、とろけるような甘さで、はちみつや紅茶のような特徴的な香りが楽しめる白と、バラやカシスのような香りにチョコやカカオの香りが絡まり、コクのある甘味とやわらかいタンニンを感じる特徴的な甘口の赤のセットです。

安定感のあるフラッグシップワイン

北海道余市郡の「株式会社平川ファーム」の2022年産の白ブドウ使った、辛口の白ワイン。果実味とフレッシュ感、余韻に塩味を伴いながら心地よい口当たりが持続します。寿司、新鮮な魚介類、調理した魚介類、天ぷら、野菜など幅広い料理と合う味です。

歴史ある余市町豊丘のブドウの可能性を追求した樽醗酵の辛口白ワインです。
香ばしさと酸の印象が調和します。日本の食文化に寄り添ったワイン。

2022年産の白ブドウを、除梗破砕なし、全房にて酸素を含ませながら、独自のプログラムでプレス掛け（搾汁率67％）を行い、中央フランスアリエ産の樽（新樽率100％）でアルコール醗酵をさせ、MLFを 実施し、樽内で2か月、ステンレスタンク内で5か月間、酵母由来の澱（リ・フィーヌ）と接触しながら、16℃から17℃で熟成させて生まれました。合計の熟成期間7ヶ月。酸度が非常に高いワインで、補糖あり、補酸なし、MLFあり、清澄作業なし、フィルター処理なしで瓶詰しているため、熟成後に少量の澱が確認できる場合がありますが、品質に問題はございません。

青りんご、リンゴパイ、溶かしバター、トースト、バニラの香りに、煙、燻製、甘草、アニスシードのアロマ。香りの濃度は高く、スモーキーな要素が強い。アタックにはさわやかなリンゴの果実味、レモンのような鋭角的な酸、唾液腺を引っ張るようなミネラル感があり、樽醗酵のシャブリをイメージした辛口白ワインです。
意図的に新樽の風味を引き出しながら、香ばしさと果実味との調和、ミネラル感の表現を追求しました。
余韻には、燻製のような風味と緊張感のある酸味が持続します。
いわば酒石酸がたくさん詰まったシャープなワインなのですが、樽醗酵、樽熟成で独特のスタイルに仕上げています。
瓶詰め直後で硬直な状態であるため、熟成を経た方がより一層おいしさが感じられます。


海老をはじめとする甲殻類のグリエ、香ばしく焼き上げた魚介類や貝類にレモン酸味を加えたお料理、塩焼き、炭火焼き、ブールブランソース、香草風味、豚肉や牛タン、チキンの塩・こしょう焼きなどと相性が良いです。

海産物や豚肉の燻製によく合います。火入れした海老の香ばしさ、甲殻類特有の甘味を強調したソースや、バター、レモン、ハーブを用いたソースとの相性が良いです。

適温として、16度から18度（白ワインとしてはやや高めの温度をお勧めします。）

余市町産のナイアガラで醸造した白ワイン

フルーティーに仕上げたすっきりとした飲み口！
果樹栽培が盛んな余市町のナイアガラを使用し、個性的な芳香が人気です。
女性にも人気のワイン！
お中元やギフトにもおすすめです。

余市産ナイアガラで醸造した白ワイン

北海道の北見盆地東端に位置する端野町で、「北見和牛」を生産する農家が、2019年にスタートしたワイナリー「Infeeld winery」の、果樹園が盛んな余市産ナイアガラで醸造した白ワイン。山吹色で、香りは品種特有の圧倒的な果実香があって、フルーティーなワインです。

ホテルオリジナルのハウスワイン赤・白セットとノースファームストックHOKKAIDOクラッカーの詰め合わせセット。
大切な方への贈り物におすすめ。