世界にも通用する「育風堂」のサラミ

群馬県・みなかみ町の精肉店「育風堂」直営の、お洒落なレストランの熟成庫に8週間つるして仕上げる白カビタイプの生サラミ。観光庁監修「究極のお土産」124品にノミネートされました。一見サラミには見えないようなおしゃれなパッケージなので、贈りものにも。御予約発送商品納期約12ヶ月以上になります。

これがベーコン？と思うほど繊細な食感

桜のチップではなく、原木の薪で燻して作るこだわりのベーコンを「淡雪」という名前通り、薄くふわふわに削りました。口に入れた瞬間、ほろりととろけて、桜の木の芳醇な香りと使用するブランド豚・ローズポークの旨味、甘味が広がります。

高知のブランド豚、力豚の逸品シャルキュトリ

高知県の自慢、力豚のシャルキュトリセット。内閣総理大臣賞を受賞したブランド豚を贅沢に使用し、松原シェフが本場フランスの技法で仕上げました。塩と香辛料のみで味付けされ、化学調味料や保存料、さらに亜硝酸塩やリン酸塩も一切不使用。自然な風味が楽しめる無塩せきのシャルキュトリーです。ソシスジャンボン、パテ・ド・カンパーニュ、生ソーセージというバラエティ豊かなラインナップで、白ワインやロゼ、ビールとの相性も抜群。至福のひとときを演出する逸品です。

赤身と脂身の絶妙なバランスが生み出す至高の味

渋みのある赤色に美しいサシが入った“ステーキの王様“サーロインの厚切り。良質な脂と赤味の絶妙な味のハーモニーが楽しめます。但馬地方にある「はまだ」の自社牧場は海に近い山あいにあり、きれいな空気、美味しい水、豊富で良質な稲ワラに恵まれた土地。直営牧場の目の届く範囲で大事に育てられた牛は、生産から販売までの一貫システムで価格・品質・安心にこだわって届けられます。その至高の味は、自宅用はもちろん、贈答用にも最適です。

但馬牛の美味しさを詰め込んだ嬉しいセット

肉質が硬いと敬遠されがちなすじ肉を、独自の製造方法で驚くほどやわらかく加工し、「但馬牛」の旨味を活かした「牛すじ煮込み」と「牛すじ飯の具」のセット。じっくり煮込んだとろとろの食感、濃厚な味わいは、ご飯やお酒のお供に相性抜群だ。

銘柄牛の元祖・但馬牛の旨さを心ゆくまで

「神戸牛」をはじめ、銘柄牛のルーツになっている兵庫県産但馬牛。その中でＡ5ランクの「ヘレ肉」をステーキ用に分厚くカット。赤身の甘さ、脂身の旨さが見事に融合し、肉質は驚くほどやわらか。レアでもミディアムでも肉汁が溢れ出します。

肉工房直営店だからこその新鮮なホルモンを味わえる

様々な部位のホルモンはミックスで入ったいます。
味噌、旨辛、塩の3種類の味付けがされているので、さっと簡単に炒めるだけでご飯のおかずやお酒のおつまみとなります。
味や食感もそれぞれ異なるため、是非ご賞味ください。

1970年創業の京都鶏料理専門店の名物

創業50余年の鶏料理専門店「京の鳥どころ八起庵」の名物「鴨なんば」。旨味をしっかりと凝縮させた鴨肉、麺、九条ネギ、粉山椒、特製のダシがセットになっており、自宅でも店の味が堪能できます。厳選した鴨をさばいたあと、すぐには使わずこの店ならではの技法で熟成。ロースではなくあえてモモ肉を使うことで、食感の良さと上質な脂がお楽しみいただけます。肉、野菜、薬味まで京都の特産品をふんだんに使っており、贈答品としてもおすすめ。

肉の旨味を贅沢に味わえる、唯一無二の津山ピザ

食肉文化が根付く岡山県津山市で、地元の精肉店の高級ベーコンを使用した、肉の旨味が贅沢に味わえるピッツァ。北海道産小麦を独自にブレンドしたこだわりの生地を、約500℃の石窯で一気に焼き上げられており、耳までサクッとした食感が楽しめます。新鮮なモッツァレラチーズのクリーミーな味わいと相まって、一度食べたら忘れられないほどの美味しさです。高級感あふれる本格石窯ミラノピッツァは、パーティや贈り物にもぴったりです。

等級と肉質にこだわった最高級品

等級と肉質にこだわった最高級の「プレミア但馬牛」を焼肉で味わえるセット。200gから1kgまで、100g単位で好みの量を選べます。500g以上なら化粧箱に入れてもらえるので、高級感があり贈り物にも喜ばれるでしょう。

ぷちぷちつぶつぶ食感が楽しめる博多名物の明太子が入ったウインナー

ぷちぷちつぶつぶ博多名物の”明太子”をウインナーに入れました。
”明太子”のぷちぷちっとした食感とピリッとしたおいしさが特徴のウインナーです。

目利きが選ぶ、極上赤身の黒毛和牛すき焼き

その日その時の最高な質のお肉を提供することをモットーにしている社長が買い付け。入荷される黒毛和牛を店主が自ら目利きし、すき焼きに適した最高の部位を厳選して届けている。
すき焼きにしたときに締まりのある食感と、噛むほどに広がる濃い旨みが魅力です。赤身ならではのさっぱりとした後味でありながら、和牛特有の豊かな香りと深い味わいをしっかり堪能できます。

さっぱりした中に、肉のうまみが凝縮された逸品です。すき焼き、しゃぶしゃぶにぴったり。ご自宅で贅沢なひとときをお楽しみくださいませ。

見事な霜降り、とろける様な口当たり、口の中で溶けて、肉の甘味と霜降り独特の風味を堪能できます。

最先端鮮度管理3D冷凍でお届けします

旨味成分グルタミン酸が一般牛の十数倍！　風味成分バリニンや、体に良いというオレイン酸の数値も高く、旨さと風味と健康にこだわった上質の牛肉である事をお約束いたします。

牛すじがとろけて甘辛味もたまらない

全国のブランド牛のルーツである但馬牛。美しいサシと赤身のやわらかさ、脂身の甘味が格別です。その中で牛すじはやや硬さがあることから、独自の製造方法で驚くほどやわらかくすることに成功しました。とろとろの牛すじに山椒の香りと刺激が利いています。

希少部位を丁寧にカット

精肉専門店の目利きが黒毛和牛を厳選。さらに肩ロースの中でもわずかしか取れないハネシタを選りすぐり、丁寧にカットしました。きめ細かなサシがきれいに入り、脂の甘味と繊細な赤身の旨味がギュッと詰まって、口に入れた瞬間、とろけるはずです。

国産但馬鴨の旨みを味わう 本格鴨鍋セット

兵庫県但馬地方で育てたワイン色に輝く国産但馬鴨肉スライス（合鴨もも）は、甘みある脂と赤身の旨みが噛みしめるほどに広がり、鴨ガラをベースに鰹節・昆布・煮干しで丁寧に引いた透明感ある濃厚な鴨ガラスープと相性抜群です。国産鶏肉を合わせ、生姜や山芋、山椒などで風味豊かに仕上げたふっくら柔らかな但馬鴨つくねの本格鴨鍋セットで、家族の団欒やギフトにもぴったりな逸品です。

高級和牛の但馬牛100%使用

「但馬牛」の美味しさを独自の加工法で追求する「有限会社但馬フーズラボ」の人気商品。高級和牛として有名な、神戸ビーフ・松阪牛の種牛として知られる但馬牛を100%使用した、ボリュームたっぷりな牛丼。但馬牛のとろける贅沢な味わいが楽しめます。

贅沢時間を彩る、厳選黒毛和牛のすき焼きセット

その日その時の最高な質のお肉を提供することをモットーにしている社長が買い付け。
入荷される黒毛和牛を店主が自ら目利きし、すき焼きに適した最高の部位を厳選して届けている。
贅沢に過ごしたい日や特別な日、ギフトなどにおすすめです。

香り立つ旨みがひろがる丸優こだわりの焼肉用牛肉

黒毛和牛の中でも特に人気の高い「サーロイン」を、贅沢に1枚200gでご用意しました。きめ細かな霜降りと上質な脂が織りなすコクは、口に入れた瞬間からとろけるような味わい。赤身の旨みと甘い脂が絶妙に調和し、焼き上げるほどに豊かな香りが立ちのぼります

とろける極上の旨み、希少ロースを贅沢に味わう

牛一頭からわずかしか取れない希少なロースを贅沢にスライス。
やわらかく上品な旨みが広がる、特別なひとときにぴったりの一品です。

ドイツで金賞を受賞したソーセージセット

豚肉の旨味を感じられる、定番「粗挽きソーセージ」、スパイス・ハーブがきいた爽やかな味わいの「ニュールンベルガー」、ハーブとレモンが香る粗挽きタイプの「ハーブソーセージ」。 ドイツの権威あるコンテストで金賞に輝いた3種をセットにしてお届け。

肉の東門オリジナル特製ボタン味噌をセットにしてお届け。丁寧にスライスされた猪肉は、牡丹の花弁を思わせる盛り付けで仕上げられており、見た目にも華やか。冬の定番料理であるぼたん鍋を、自宅で手軽に本格的に楽しむことができます。※期間限定商品

選び抜かれた極上の旨み。丸優が届ける、至福のすき焼き用牛肉

株式会社丸優が手がけるすき焼き用牛肉は、長年培われた確かな目利きで選び抜いた上質な肉だけを使用しています。きめ細かな霜降りと豊かな甘み、赤身の深い旨みが絶妙に重なり、割り下と合わせることでさらに香りとコクが広がります。均一な厚みでスライスされているため火通りが良く、ご家庭でも料亭のような上質なすき焼きを楽しめる逸品。特別な日の食卓や贈り物としても、自信を持っておすすめできる牛肉です。

1970年創業の京都鶏料理専門店の名物

創業50余年の鶏料理専門店「京の鳥どころ八起庵」の名物「鴨なんば」。旨味をしっかりと凝縮させた鴨肉、麺、九条ネギ、粉山椒、特製のダシがセットになっており、自宅でも店の味が堪能できます。厳選した鴨をさばいたあと、すぐには使わずこの店ならではの技法で熟成。ロースではなくあえてモモ肉を使うことで、食感の良さと上質な脂がお楽しみいただけます。肉、野菜、薬味まで京都の特産品をふんだんに使っており、贈答品としてもおすすめ。

お世話になった方へのギフトとして、ご家庭でも「すき焼き」「しゃぶしゃぶ」「鉄板焼」等いろいろなお料理に使いやすく、喜ばれること間違いありません

うまみ成分・風味が違う
旨味成分グルタミン酸が一般牛の十数倍！　風味成分バリニンや、体に良いというオレイン酸の数値も高く、旨さと風味と健康にこだわった上質の牛肉である事をお約束いたします。

選び抜かれた極上の旨み。丸優が届ける、至福のすき焼き用牛肉

株式会社丸優が手がけるすき焼き用牛肉は、長年培われた確かな目利きで選び抜いた上質な肉だけを使用しています。きめ細かな霜降りと豊かな甘み、赤身の深い旨みが絶妙に重なり、割り下と合わせることでさらに香りとコクが広がります。均一な厚みでスライスされているため火通りが良く、ご家庭でも料亭のような上質なすき焼きを楽しめる逸品。特別な日の食卓や贈り物としても、自信を持っておすすめできる牛肉です。