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福岡（福岡県）
予算：12,000円～
福岡・博多・天神・宗像・太宰府の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
料匠虎白
- エリア
- 福岡県 / 福津・宗像・古賀・糟屋
- グルメジャンル
- 和懐石コース
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
自然と健康を考えた懐石料理を極める
経験豊富な料理人が、地域で育った新鮮で安心の食材にこだわり、伝統を大切にしながらも今を感じる料理を提供している。地元・福岡の風土や美味しい湧き水、盆地の寒暖差が育てた数々の野菜、近くの漁港で水揚げされた新鮮な海の幸を中心に、人が自然と笑顔になるような料理を心がけている。手間ひまかけた丁寧な料理は、味はもちろん見た目の美しさにも抜きん出ており、若い人でも気軽に受け入れやすいはず。一人ひとりの客と向き合うために、個室にてペースに合わせてサーブしてくれるのでお祝いや記念日に安心して利用したい。
こだわりの食材を丁寧に仕上げる
地元・宮若や福岡の風土の恵みを中心に、上質な食材を見極め一つひとつ丁寧な仕込みを経た逸品が堪能できる。手間ひまかけて旨味を凝縮させたダシが、料理に深い味わいを残してくれる。昔ながらのかまどの使用など料理に合わせた調理過程にもこだわりを持つ。
品格が漂う器と空間は料理をより際立たせる
基本を大切にしながら時代の変化に対応しており、味はもちろん器や盛り付けの美しさはいつまでも記憶に残る出合いとなるはず。落ち着いた空間で周囲の視線を気にすることなく五感で満喫したい。敷地内にある「古民家 煉り」に宿泊時は朝食も楽しめる。
