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富士宮、朝霧高原、小山（静岡県）、鳴沢、富士吉田、山中湖（山梨県）
予算：4,000円～
富士・御殿場の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
魚匠 なぶら
- エリア
- 静岡県 / 富士・富士宮
- グルメジャンル
- 魚料理・和食
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
旬の美味しさを活かした魚料理を堪能
東名高速道路富士ICから約4分の場所に佇む地元の名店。静岡県の地魚を中心に、旬の魚と野菜を使った料理を提供している。良い物が入った時には、富士宮市が誇る「くぬぎ鱒」や駿河湾で獲れる桜エビ、近年注目の深海魚などもメニューに揃い、大将厳選の地酒とともに味わうことができる。天然真ダイを土鍋で炊いた「鯛めし」も人気で、七輪で焼くアナゴやイカも絶品。魚によってはあえて熟成させ凝縮した味に仕上げている。関西で修業した大将が富士市で開業して20年以上。地元の人々に愛されながら、こだわりの味を守っている。
魚本来の旨味を引き出す手腕
旬の美味しいものを提供しており、魚によっては熟成させているのもポイント。一定期間寝かせることで、食感がやわらかく凝縮した味わいが堪能できる。地元で水揚げされたその日限りの希少な魚や、特産である生桜エビは、水揚げの良い日だけに出合える特別な逸品。
地元にこだわり厳選した日本酒
日本酒は大将が厳選し、静岡県の地酒で、神沢川のやわらかな水から生まれる「正雪」が置かれている。大吟醸、辛口純米誉富士、特別純米備前雄町など常時6種類以上が揃うので、さまざまな味わいを楽しもう。また、自家栽培した梅で作る梅酒や梅ジュースも人気。
