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三島、沼津（静岡県）
予算：40,000円～
沼津・三島の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
寿司と天ぷら 竜之巣
- エリア
- 静岡県 / 沼津・三島
- グルメジャンル
- 寿司・天ぷら・和食
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
大将が究めた寿司と天ぷらを満喫
料理人であった叔父への憧れが料理の原点という大将が、和食をはじめ、さまざまな料理と向き合う修業のなかでたどり着いた「寿司と天ぷら 竜之巣」。産地にこだわらず、その日の仕入れ状況に応じて大将が選りすぐった旬の食材を使用。ネタの鮮度はもちろん、熟成の加減と赤酢のシャリとの調和を重視し、素材が持つ旨味を最大限に引き出した寿司や、素材ごとに衣や揚げ方を変え、軽やかで歯切れのよい食感に仕上げた天ぷらが、コースはもちろん、アラカルトでも味わえる。ボリューム感など好みの加減で提供してくれるのも嬉しい。
一期一会の出合いで仕入れた格別な一杯
寿司ネタの繊細な旨味や赤酢のシャリ、天ぷらの軽やかな油切れを損なわず、余韻を深めてくれるような一杯を基準に選ばれた常時17種類ほどが並ぶ全国各地お酒と、料理とのペアリングが楽しめる。銘柄に捉われない、香りとキレのある格別な一杯を堪能しよう。
ゆっくり料理とお酒を味わう至福のひととき
料理を鮮やかに見せる照明や、自然の木や石を用いた内装でこだわりの空間を演出している。JR沼津駅から程近く、深夜2時まで営業する店で、料理とお酒を堪能するひとときは格別だ。職人の手さばきが間近に見られるカウンター席で、大将との会話を楽しみたい。
