押上相馬

旅色推薦！いちおしメニュー

黒毛和牛とブランド豚の食べ比べが楽しめるコース。

厳選した黒毛和牛とブランド豚を満喫。

旬の味覚をふんだんに取り入れた彩り豊かな前菜。

東京都中央卸売市場豊洲市場から仕入れる鮮魚を使用。

香ばしく焼き上げた旬の魚が絶品。

食べ比べが楽しめる「豚と牛の贅沢コース」

黒毛和牛とブランド豚の食べ比べが楽しめる「豚と牛の贅沢コース」は、東京都中央卸売市場豊洲市場から仕入れる鮮魚のお造りや季節の料理も味わえる自慢のコースです。特定のブランドや銘柄にこだわらず、肉質やサシの状態など、店主が見極めたその日状態の良い黒毛和牛とブランド豚を使用。丁寧に下処理を施したのち、提供する直前に一枚一枚スライスされるしゃぶしゃぶは、毎日一番に引くダシが肉本来の旨味を優しく引きたて、黒毛和牛の上品な甘みとブランド豚の豊かな風味を存分に堪能できます。

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  素材の個性が際立つ贅沢な食べ比べ

  濃厚なコクと旨味のある黒毛和牛と、しっとりやわらかであっさりとした味わいのブランド豚を一度に楽しめる「豚と牛の贅沢コース」。毎朝丁寧に引く一番ダシにさっとくぐらせることで、それぞれの個性がさらに際立ちます。肉本来の甘みや香りも堪能できると評判が高いコースです。

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  季節の一品料理も楽しめる充実のコース内容

  東京都中央卸売市場豊洲市場から仕入れる旬の鮮魚のお造りや、季節の一品料理も楽しめる充実したコース仕立て。その時季ならではの旬の食材をふんだんに取り入れた料理が並び、最後まで飽きることなくコースを満喫できます。和食ならではの繊細な味わいを堪能できるのも魅力のひとつです。

あわせて楽しみたい人気メニュー

季節のおばんざいも堪能できる充実のコース内容。

旬の味覚を取り入れた彩り豊かなおばんざい。

提供する直前に肉の繊維を見極めながらスライス。

素材本来の旨味を引きたてる料理の数々。

「黒毛和牛コース」

きめ細かでやわらかな肉質が特徴の黒毛和牛を、存分に味わえる「黒毛和牛コース」。店主が厳選した上質な黒毛和牛は、鮮度と風味を保つため、丁寧に下処理が施され、提供する直前に肉の繊維を見極めながら一枚一枚スライスされます。澄みきった一番ダシにさっとくぐらせると、上品な肉の甘みが口の中に広がる至福の美味しさ。さらに、四季折々の旬の食材をふんだんに取り入れた季節のおばんざいも堪能できる、充実したコース内容なので、大切な人との記念日や、ビジネスでの会食などにもおすすめです。

こちらも見逃せない、お店の自慢

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  料理とドリンクのペアリングを満喫

  全国各地の酒造が醸した日本酒や焼酎をはじめ、ソムリエが厳選したワインからソフトドリンクまで充実したドリンクメニューをラインアップ。魚料理にはすっきりとした日本酒、黒毛和牛には濃厚な赤ワインなど、料理に合わせた一杯が楽しめます。

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  「ブランド豚コース」

  ランチには、脂身の甘みと赤身の旨味が絶妙に調和するブランド豚を使用したしゃぶしゃぶが味わえる「ブランド豚コース」がおすすめです。自家製のダシやつけダレで、味の変化も楽しめます。

こだわりポイント

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  細部にまで心を配ったもてなしで、特別な時間を演出。

  受け継がれる母の思いを胸に新たに挑む店主

  約35年間、地元の人に愛されてきた母の店「さかな道楽 相馬」の味ともてなしを受け継いだ「押上相馬」。新たにしゃぶしゃぶを主役に据え、旬の魚料理やおばんざいも楽しめる店として歩み始めたお店です。日本の食文化を未来に、世界に向けて発信する店主の思いが、一皿一皿に込められています。

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  店主厳選の食材を贅沢に満喫。

  目利きで仕入れるこだわりの厳選食材

  店のメインとなるしゃぶしゃぶには、特定のブランドや銘柄にこだわらず、肉質やサシの状態など、店主が見極めたその日一番状態の良い黒毛和牛とブランド豚を使用。東京都中央卸売市場豊洲市場で目利きした新鮮な魚介のみを仕入れるという、店主のこだわり食材が堪能できます。

店内

カウンター席は、五感で楽しむ特等席。

和の趣漂う落ち着きのある空間。

訪れる人に寛ぎを与える、居心地の良い空間づくり。

店内は、木のぬくもりや和の趣が感じられる落ち着きのある空間が演出されています。料理人との距離が近いカウンター席は、調理の音や料理から立ち上る香りを臨場感たっぷりに満喫できるのが魅力。ゆったり過ごせる半個室のテーブル席では、家族や友人、ビジネス利用、「東京スカイツリー®」観光の前後に、リラックスして食事や会話が楽しめます。

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  お洒落な和モダンの空間

  和モダンテイストのお洒落な空間には、料理を引きたてるダウンライトや訪れる人に寛ぎを与える間接照明を設えるなど、空間づくりに店主のこだわりが感じられます。

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  職人の技を間近で楽しめるカウンター席

  一品一品仕上がっていく様子を間近で臨場感たっぷりに楽しめるカウンター席は、料理から立ち上る香りや、職人との会話も弾む特等席。おひとり様の普段の食事はもちろん、大切な人との特別な日にもおすすめです。

旅色編集部より

店主のお母様が営んでいた「さかな道楽 相馬」から受け継ぐ魚料理に加えて、新たにしゃぶしゃぶも楽しめるお店としてオープンした「押上相馬」。東京メトロ押上〈スカイツリー前〉駅から程近い場所に店を構え、「東京スカイツリー®」も徒歩圏内という、観光客も利用しやすい好立地にあります。受け継がれる伝統と新しい魅力を、料理を通して感じられる、おすすめの一軒です。