東京にある和食その他が楽しめるおすすめレストラン

「こうもと」は東京・広尾の閑静な住宅街に佇む大人の隠れ家。「吟醸からすみ蕎麦」をはじめ、旬の食材を活かした一品料理も取り揃える。ビジネスや大切な人となど、多彩なシーンで利用できる人に自慢したくなる一軒だ。

東京都あきる野市小川の静かな住宅街に佇む「燈々庵」は、江戸期に建てられた歴史ある土蔵を懐石食処とギャラリーに改装した懐石料理店。樹齢300年以上のケヤキに囲まれた大門をくぐると、日常のせわしなさを忘れさせる静寂の世界が広がる。懐石料理は、地元の食材をできるだけ使用し、竹や季節の葉をあしらった、自然の趣を感じられる型にはまらない一皿が魅力だ。伝統的な日本建築と現代的なデザインが融合した落ち着いた店内で、四季折々の庭園や料理に添えられた花を眺めながら、五感で楽しむ贅沢な時間を満喫してみよう。

東京メトロ乃木坂駅より徒歩約2分の場所にある「乃木坂しん」は、日本料理とワインとの可能性を丁寧に探り、料理と調和する本質的なペアリングを提供。肩書きにとらわれることなく、日本料理とペアリングの本質を追求し続けており、日本料理に馴染みのない人でも、その奥深さや楽しさを感じることができる。また、季節感や料理の文化を基本としながら、“続けること”と“新しさを取り入れること”、その両方を大切に、ベジタリアンやグルテンフリーにも対応。英語を話せるスタッフも在籍し、丁寧でわかりやすい接客を心がけている。

オーナーシェフの熊谷氏が“ゆっくり寛げるオアシスの場として”開業した、神楽坂1番出口より徒歩約1分にある「今彩」。木材を基調とする店内は、ほのかな照明や笹と珪藻土を使った内壁が和の心地よさを演出。季節の一番優れた食材にこだわり、“四季折々の料理を「今彩」流で表現すること”をテーマに、フレンチや和食のいいとこどりをした個性あふれる創作料理に仕立てている。シーンや好みに合わせて選べる4種のコース料理のほか、一品料理も充実しており、記念日や接待など特別な日にもよく利用されている。

東京・秋川渓⾕有数の景勝地・岩瀬狭を眼下に望む、庄屋造りの古⺠家で営業する日本料理店。1967年以来の歴史があり、風雅な自然と調和し、文化や環境を後世に継承するために、料理や設えに独自の趣向を凝らし、世界の人々へ日本の美しさと多彩な文化を伝え続けている。秋川は原始のままの自然と田園風景が残る、東京ではかけがえのない川。夏は川遊びの人々でにぎわい、冬は静かで荘厳な空気に包まれる。四季折々の食材を取り入れ、山や川がもたらす恵みを目と舌で感じながら、東京の自然が息づく日本料理の世界を心ゆくまで堪能したい。

四季折々の旬の食材を活かした本格日本料理を堪能できる「日本料理 日本橋 心」。一皿一皿に真心が込められているすてきな店を紹介します。

都営地下鉄三田駅から徒歩約1分の好立地にある、カウンター7席の寿司店。東京都中央区築地の老舗「寿司岩総本店」の親方・西谷氏のもとで経験を積んだ店主が営む店では、日本料理において大切な五味と食感が調和した寿司懐石が楽しめる。素材選びから下ごしらえ、味付けに至るまで一切の妥協を許さず、素材本来の持ち味を最大限に引き出す。伝統的な和食の技法である五法を駆使した京懐石と季節の握りが堪能できる、五色の鮮やかなコース料理と、心を尽くしたもてなしで、日常を離れ五感を潤す寛ぎのひとときを過ごしたい。

浅草の雷門からほど近い場所にあるフグ料理専門店。山口県下関市から直送される3kg以上の天然トラフグを使用したコースが人気で、歯応えや旨味を味わえるよう、料理人が丁寧に調理している。白子や皮まで贅沢に味わえる一方、手軽な単品注文も可能。国産の米や野菜、兵庫県丹波の純米酒など、脇を固める食材にも一切抜かりがない。個室はもちろん、カウンター席もあるのでひとりで気兼ねなく利用できる。土・日・祝日でもランチのコースがあり、一年を通してうなぎを使ったメニューが楽しめるのも魅力。浅草観光の際にも重宝する一軒だ。

表参道にある「日本料理 しろう」は、和食ひと筋20年の料理長が腕を振るう日本料理店。力のある食材を使用し、互いを引き立たせる素材同士を組み合わせながらも持ち味をストレートに引き出した本格和食をいただける。年中通して新鮮な天然の魚が揃い、なかでもおすすめの高級魚のどぐろは、刺身や塩焼きで極上の味わいを堪能したい。また、とろけるような味わいのA5ランク黒毛和牛を組み込んだコースも好評。古材やアンティーク建具を使用した店内は、和モダンな大人の雰囲気が漂い、両家の顔合わせに最適な個室を完備。

ランチは「チキン南蛮」、ディナーは焼き鳥や「鶏モモ一本焼き」が人気の和食店。“高級店よりカジュアルに、居酒屋よりワンランク上”がコンセプトで、ランチも個室が使え、ディナーは落ち着いたもてなしに定評がある。

古き江戸の雰囲気を残す、東京メトロ新富町駅より徒歩3分ほどの場所に「新富町 丸安」はあります。東京都内の人気店で経験を積んだ、気さくな店主が作り出す料理の数々。やわらかく落ち着いた雰囲気のなか、寛ぎながら本格的な日本料理がいただけます。

全国各地から取り寄せる旬の食材を、店主の卓越した技術と既成概念に縛られない自由な感性で作り上げた割烹料理が堪能できる、わざわざ足を運んででも訪れたい「割烹 士成」をご紹介します。