《甲信越編》
阿賀野川の雄大な流れを望む「雪つばきの宿 古澤屋」は、自然の息づかいを感じながら心静かに過ごせる湯宿です。目の前には四季折々に表情を変える阿賀野の自然が広がり、庭園「訪春園（ほうしゅんえん）」では、春になるとユキツバキの花がやさしく咲き誇ります。お料理は、奥阿賀の山菜や地元野菜、新潟近海の魚介を用いた“奥阿賀料理”。素朴な味わいの中に、この土地ならではのぬくもりと繊細さが息づいています。源泉かけ流しの湯に身をゆだね、川音に耳を傾けながら、季節の移ろいとともにゆるやかな時間をお愉しみください。
金目鯛は通年水揚げされますが、特に11月～4月の冬期と、5月～6月の初夏が旬です。甘みのある脂で味がしっかりとした金目鯛は、刺身でも美味しいですが、煮付けが特に人気。静岡、高知、千葉県銚子沖でよく獲れます。ノドグロは、秋から冬に旬を迎え、北陸や山陰など日本海側で多く水揚げされます。とろけるような味わいで「白身のトロ」とも呼ばれ、今や高級魚の仲間入りを果たしました。鮮度がよければ刺身がおすすめです。
全 2 施設
