《青森編》
ミチル種差｜michill TANESASHI
青森県と岩手県の北奥羽地方の食材にこだわる景観抜群のレストラン。ランチは数量限定の旬の地魚コースやパスタ、グリルなどの単品も揃う。ディナーはフレンチとイタリアンの創作コースで“身近な特別感”を楽しめる。
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フランス料理のクリスマスメニューの定番は、前菜のフォアグラと生ガキ、メインの七面鳥、メインのあとにはチーズ、そしてデザートは「ブッシュ・ド・ノエル」。フォアグラはイチジクのパンやライ麦パンにイチジクのジャムをあわせていただきます。また、七面鳥は中に詰め物をしたファルシが定番の食べ方になっています。レストランごとにさまざまなアレンジを加えたコースが用意されるので、それもまた楽しみです。
全 2 施設
青森県 ／ 青森市
白色を基調とした壁に、青の差し色を施した外観が上品なフレンチレストラン。このレストランならではの味を楽しんでもらいたいという思いから、一人ひとりに合った盛り付けや器で提供している。食材やテイストにこだわりが光るが、もっとも大切にしていることは、特別な日を演出すること。ホールを担当するスタッフを含め、心温まる接客を大事にしており、寛ぎの時間が過ごせるように尽力しているという。地場産や青森県近郊で採れた野菜を活かしたメニューで、日常にちょっとしたきらめきをプラスした料理を堪能してはいかが。
青森県 ／ 八戸市
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