長野で評判の2種類の名品蕎麦を食べ比べ

蕎麦の風味・食感・喉ごしとバランスに優れ、歯切れのよい細切りに仕上げた「善光寺門前蕎麦」と、戸隠の伝統の風味と味覚を頑なに守り、挽きぐるみ蕎麦粉を使用したやや風味の強い中細切りの「信州戸隠蕎麦」、2種類の贅沢なセットです。

農家を巡り風味を極めた5種類の小さな宝箱

砂糖をほとんど使用せず素材それぞれに合わせたフルーツソースを、
北海道産の甘い白餡で包み、プルンとした寒天のゼリーでコーティングしました。
柔らかいソースが濃縮されたフルーツソースが、香り豊かに口の中に広がります。
しっかりとした素材の香りと餡子の甘さが魅力の上生菓子です。

地元の酒米「美山錦」で醸した、凛として涼やかな味わい

長野県諏訪で栽培された酒米「美山錦」100%で丁寧に醸した夏酒。グラスに注ぐと程よく香るフルーティな吟醸酒で、口の中には優しい旨味が吟醸香とともに広がります。生酒ならではの軽快な喉越しがこれからの季節にピッタリ。この夏にしか呑むことができない季節限定酒。今年もとても良い感じに出来上がったと誇らし気に語る蔵元が物語る。是非キンキンに冷やして「涼」をお楽しみください。

和菓子ブランド「双松庵唯七」の自慢の逸品

南信州を代表する特産品「市田柿」を使用し、伝統技法にこだわり、真心を込めて仕立てた「双松庵唯七」ブランド自慢の逸品。もっちりとした食感で上品な甘みのある干し柿の中に、南信州産の栗と北海道産の「手亡（てぼう）」を炊き上げた、風味豊かな栗きんとん餡がたっぷりと詰まっている。温めたようかんにくぐらせ、もち米から作られた真白な味甚粉（みじんこ）を表面にまぶすことで、見た目も干し柿そっくりな趣ある佇まいを実現。

長野県伊那市の老舗割烹店が、70年以上作り続けるそら豆の煮豆「お多福豆」。おたふくの面に似ていることから呼ばれるようになった縁起物で、おせち料理はもちろん、お祝いの席などでも食べられている。大粒のそら豆だけを厳選し、先代から受け継いだ秘伝の製法により、豆の芯までやわらかく炊き上げた、その至福の味わいは地元で愛され続けている。お中元やお歳暮、お祝い事など、幸福を願うギフトとしてふさわしい逸品だ。

秘伝の製法で打ち立ての味をそのままお届け

挽きたての香り高い蕎麦粉を使用。秘伝の非熱処理製法により、蕎麦の旨みを逃すことなく仕上げた半生タイプの十割蕎麦です。付属の七味唐辛子は、長野を代表する元文元年創業の老舗「八幡屋礒五郎」。ぜひ蕎麦といっしょにお楽しみください。

砂糖不使用のフルーツスプレッド

砂糖不使用のフルーツスプレッドは、果物本来の味、香り、色を引き出した逸品。果物本来の風味を生かし、ジャムの甘さが気になる人にも、手を取ってほしい商品だ。
7種類から選べるので、食べ比べも楽しめる。

信州飯田の味として30年以上続く「丸伸ホルモン」は飯田のソウルフード

豚モツをやわらかくボイルし、信州味噌をベースとした秘伝のタレで味付けしてあり、
濃いめの味付けでお酒のおつまみに最適です。

フライパンで焼いて食べるのが定番ですが、
お鍋で煮込んでモツ煮込みとしても美味しくお召し上がりいただけます。

製造した日に完売してしまうこともある程、信州飯田では言わずと知れた通の逸品です。

農家を巡り風味を極めた9種類の小さな宝箱

砂糖をほとんど使用せず素材それぞれに合わせたフルーツソースを、
北海道産の甘い白餡で包み、プルンとした寒天のゼリーでコーティングしました。
柔らかいソースが濃縮されたフルーツソースが、香り豊かに口の中に広がります。
しっかりとした素材の香りと餡子の甘さが魅力の上生菓子です。

隠れた人気メニュー、お店のイチオシ！！

⚫︎バターサンド（塩）
米粉のクッキーをホワイトチョコレートでコーティングし、クリームチーズをたっぷり使った特製バタークリームをサンドしました。
しっかりと感じるクリームチーズの酸味に、ほんのり効かせた塩味がアクセントとなり、甘さ・酸味・塩味のバランスが絶妙なバターサンドです。

⚫︎バターサンド（きな粉）
米粉のクッキーに、きな粉をたっぷり混ぜ込んだホワイトチョコレートを贅沢にコーティング。その間には、香ばしいきな粉の風味がふわっと広がるバタークリームをたっぷりサンドしました。
きな粉の旨みと優しい甘さが重なり合う、和の香り豊かなバターサンドです。

⚫︎パッケージは可愛いうさぎのみみをモチーフにしています。うさぎには縁起の良い由来が多く、子孫繁栄、飛躍、家内安全などの意味があり、食べて頂く方に幸せを運ぶという想いを込めました。

信州の冷涼で豊かな風土とアルプスからの清らかな水。 そして認定農場の厳密な生産管理によって育てられた信州和牛は、脂肪が滑らかで口どけが良く、柔らかさと風味に優れています。

信州プレミアム牛肉の肩ロース肉は、適度な霜降りのサシが入り、キメが細かく、濃厚な味わいをお楽しみいただけます。焼肉でもすき焼でもお楽しみいただけるようスライスしてあります。

相性満点。信州の豚と味噌の美味しいタッグ

発育や肉質に悪影響を与える病原体を持たない健康で高品質の「信州SPF豚」のロース肉を信州味噌で漬け込みました。味噌によって赤身のやわらかさ、脂身の甘さが一段と増し、思わず唸ってしまう美味しさです。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ。

隠れた人気メニュー、お店のイチオシ！！

⚫︎バターサンド（塩）
米粉のクッキーをホワイトチョコレートでコーティングし、クリームチーズをたっぷり使った特製バタークリームをサンドしました。
しっかりと感じるクリームチーズの酸味に、ほんのり効かせた塩味がアクセントとなり、甘さ・酸味・塩味のバランスが絶妙なバターサンドです。

⚫︎バターサンド（きな粉）
米粉のクッキーに、きな粉をたっぷり混ぜ込んだホワイトチョコレートを贅沢にコーティング。その間には、香ばしいきな粉の風味がふわっと広がるバタークリームをたっぷりサンドしました。
きな粉の旨みと優しい甘さが重なり合う、和の香り豊かなバターサンドです。

⚫︎パッケージは可愛いうさぎのみみをモチーフにしています。うさぎには縁起の良い由来が多く、子孫繁栄、飛躍、家内安全などの意味があり、食べて頂く方に幸せを運ぶという想いを込めました。

もっちりぷるぷる食感。地元産牛乳と2種の和素材で仕立てるわらび餅

南信州の豊かな自然に育まれた新鮮な生乳から作られる、信州市田酪農の牛乳。
この牛乳を使用した優しい風味のわらび餅に、厳選した抹茶・地元産の黒胡麻を練り込みました。
わらび餅の上にかけた特製ソースをたっぷり絡めてお召し上がりください。

数量限定　味わい豊かなひんやり夏ギフト

南信州産市田柿を丸ごと冷凍した「橙柿」と、葛餅風もちもち食感の和スイーツ「涼風」。
売れ筋の夏商品を一箱で楽しめるとっておきの詰合せです。夏の贈り物や手土産にぜひどうぞ。

職人が丹精込めて作り上げた極みのハム

ハム作り極めた職人・中橋義雄の代名詞ともいえる「ポークハム」。国産豚モモ肉に絶妙な加減で塩や香辛料をすり込み、5日間も低温熟成させる乾塩法で仕上げました。ハリがあるのにすっとナイフが入って食感はしなやか。豚本来の旨味も堪能できます。

信州の冷涼で豊かな風土とアルプスからの清らかな水。 そして認定農場の厳密な生産管理によって育てられた信州和牛は、脂肪が滑らかで口どけが良く、柔らかさと風味に優れています。

信州プレミアム牛肉の中でも最もキメが細かく、とてもやわらかなロース肉をステーキ用にしました。とろける肉質と旨味が堪能できます。

ホテルのランチで人気のメニューをご自宅で

ホテル利用者からの多数のリクエストから、試行錯誤の末に商品化したという人気の品。1人前たっぷり450ｇ入りで、大きな牛タンもゴロゴロと入っている。まさにホテル・クオリティの豪華な牛タンシチューをご家庭で。また、1人前の糖質が2.47gと美味しい上に超低糖質な一品です。

信州の郷土料理・おやきを提供するカフェ「Oyaki cafe ほうろくや」で人気の「豚角煮」「牛すじ」「キーマカレー」「ハニーチーズ」「あんチーズ」5種のセット。おやき定番は「野沢菜わさび」「切り干し大根」などだが、もっと身近に感じてほしいという願いから、新しい具材を使ったおやきを積極的に開発している。もちもちとした食感の生地に、肉やカレー、スイーツ系具材は相性抜群。新感覚のおやきを堪能してみよう。

和牛のおいしさを受け継いだ牛肉

「信州アルプス牛」は、黒毛和種の父牛とホルスタイン種の母牛を主に交配して生まれる１代のみの子牛を、飼料等が定められたマニュアルに基づいて、信州の豊かな自然の中で丹精込めて飼育しました。"和牛のおいしさを受け継いだ"牛肉ですので、ぜひしゃぶしゃぶ、すき焼き、焼肉でお召し上がりください。

職人が丹精込めて作り上げた極みのハム

ハム作り極めた職人・中橋義雄の代名詞ともいえる「ポークハム」。国産豚モモ肉に絶妙な加減で塩や香辛料をすり込み、5日間も低温熟成させる乾塩法で仕上げました。豚肉のうま味が凝縮されているので、豚肉本来の風味と食感が楽しめます。
中橋焼豚は国産豚モモ肉を使用。醤油ベースのたれの風味と絶妙に調和した焼豚に仕上げました。

サシが見事。あふれる肉汁がたまらない

信州の雄大な自然の中、JA長野県・信州肉牛生産販売協議会の生産農家がのびのびと飼育する「信州和牛」。赤身も脂身も質がよく、たくさん食べてもあっさり。自宅でその旨さを満喫しやすい、キューシーなバラ肉を焼肉用にスライスしました。

キャベツやニンジン、もやしなどのお好みの野菜と一緒に炒めると、より美味しくお召し上がりいただけます。

干し柿×チーズ　南信州産「市田柿」を使用した新感覚柿スイーツ

南信州特産「市田柿」と選りすぐりの「クリームチーズ」をミルフィーユ状に重ね合わせました。
なめらかでコクのあるクリームチーズが市田柿の濃厚な甘みを引き立てます。
スイーツとしてはもちろん、ワイン・洋酒のお供にも。

上品な甘さの干し柿を使ったスイーツ

市田柿は、もっちりとした食感と上品な甘さが特徴の干し柿。農林水産省の地理的表示認定された信州の味覚です。その市田柿と県産のクリームチーズを重ね、見た目にも美しいミルフィーユ状のスイーツに仕立てました。ワインやウイスキーにもよく合います。

プレミアムな牛肩ロースで贅沢な焼肉を

長野県の冷涼で豊饒な風土、アルプスの清水で育てられた「信州プレミアム牛肉」。赤身は濃厚な味わいでやわらか。脂身はなめらかで口どけがよく、後味さっぱりです。その魅力を存分に味わえる、サシの入った肩ロースを焼肉に適した肉厚にカットしました。

信州の気候・風土に育まられた信州産豚肉。
信州産豚肉は、豊かな緑と澄んだ水、信州の自然と農家の愛情で生まれた豚肉です。
信州産豚のやわらかいロース肉をしゃぶしゃぶ、焼肉でお楽しみください。

牛肉も豚肉も食べたい方におすすめなセット

適度な霜降りのサシが入り、キメが細かく、濃厚な味わいをお楽しみいただける、
長野県のブランド牛「信州プレミアム牛肉」のロースと、
オレイン酸含有率45%以上の信州のブランド豚「信州オレイン豚」の
旨みが味わえるバラ肉の焼肉セットです。

信州の気候・風土に育まられた信州産豚肉。
信州産豚肉は、豊かな緑と澄んだ水、信州の自然と農家の愛情で生まれた豚肉です。
信州産豚のやわらかいロース肉とコクのある肩ロース肉を焼肉用セットにしました。

和牛のおいしさを受け継いだキメが細かく、柔らかなロース

「信州アルプス牛」は、黒毛和種の父牛とホルスタイン種の母牛を主に交配して生まれる１代のみの子牛を、飼料等が定められたマニュアルに基づいて、信州の豊かな自然の中で丹精込めて飼育しました。"和牛のおいしさを受け継いだ"牛肉で、とろける肉質と旨味が堪能できます。中でも最もキメが細かく、柔らかなロースをステーキ用にしました。