長野で評判の2種類の名品蕎麦を食べ比べ

蕎麦の風味・食感・喉ごしとバランスに優れ、歯切れのよい細切りに仕上げた「善光寺門前蕎麦」と、戸隠の伝統の風味と味覚を頑なに守り、挽きぐるみ蕎麦粉を使用したやや風味の強い中細切りの「信州戸隠蕎麦」、2種類の贅沢なセットです。

農家を巡り風味を極めた5種類の小さな宝箱

砂糖をほとんど使用せず素材それぞれに合わせたフルーツソースを、
北海道産の甘い白餡で包み、プルンとした寒天のゼリーでコーティングしました。
柔らかいソースが濃縮されたフルーツソースが、香り豊かに口の中に広がります。
しっかりとした素材の香りと餡子の甘さが魅力の上生菓子です。

信州産栗がたっぷり！和菓子屋さんが炊き上げた栗おこわ

南信州特産の希少なもち米「白毛米」に、信州産栗をゴロッと贅沢に加えた栗おこわです。南信州駒ヶ根産の黒ごまと伊豆大島産の自然海塩で仕立てたゴマ塩付き。ご自宅で解凍するだけで、炊きたての美味しさを手軽にお楽しみいただけます。

秘伝の製法で打ち立ての味をそのままお届け

挽きたての香り高い蕎麦粉を使用。秘伝の非熱処理製法により、蕎麦の旨みを逃すことなく仕上げた半生タイプの十割蕎麦です。付属の七味唐辛子は、長野を代表する元文元年創業の老舗「八幡屋礒五郎」。ぜひ蕎麦といっしょにお楽しみください。

農家を巡り風味を極めた9種類の小さな宝箱

砂糖をほとんど使用せず素材それぞれに合わせたフルーツソースを、
北海道産の甘い白餡で包み、プルンとした寒天のゼリーでコーティングしました。
柔らかいソースが濃縮されたフルーツソースが、香り豊かに口の中に広がります。
しっかりとした素材の香りと餡子の甘さが魅力の上生菓子です。

おたふくの面を連想する縁起のいいお菓子

長野県伊那市の老舗割烹店が、70年以上作り続けるそら豆の煮豆「お多福豆」。おたふくの面に似ていることから呼ばれるようになった縁起物で、おせち料理はもちろん、お祝いの席などでも食べられている。大粒のそら豆だけを厳選し、先代から受け継いだ秘伝の製法により、豆の芯までやわらかく炊き上げた、その至福の味わいは地元で愛され続けている。お中元やお歳暮、お祝い事など、幸福を願うギフトとしてふさわしい逸品だ。

南信州産新栗と国産氷砂糖のみで炊き上げる栗きんとん

今年収穫したばかりの新栗で作る、職人こだわりの栗きんとん。素材の良さを生かし、栗本来の風味と素朴な甘みを存分に味わえるよう仕上げました。どこか懐かしさを感じる、素朴でやさしい味わいをお楽しみください。

隠れた人気メニュー、お店のイチオシ！！

⚫︎バターサンド（塩）
米粉のクッキーをホワイトチョコレートでコーティングし、クリームチーズをたっぷり使った特製バタークリームをサンドしました。
しっかりと感じるクリームチーズの酸味に、ほんのり効かせた塩味がアクセントとなり、甘さ・酸味・塩味のバランスが絶妙なバターサンドです。

⚫︎バターサンド（きな粉）
米粉のクッキーに、きな粉をたっぷり混ぜ込んだホワイトチョコレートを贅沢にコーティング。その間には、香ばしいきな粉の風味がふわっと広がるバタークリームをたっぷりサンドしました。
きな粉の旨みと優しい甘さが重なり合う、和の香り豊かなバターサンドです。

⚫︎パッケージは可愛いうさぎのみみをモチーフにしています。うさぎには縁起の良い由来が多く、子孫繁栄、飛躍、家内安全などの意味があり、食べて頂く方に幸せを運ぶという想いを込めました。

「シャインマスカット」と「ナガノパープル」のセット！

「安芸津21号」と「白南」の交配品種のシャインマスカットと、「巨峰」と「リザマート」の交配品種のナガノパープルのセット。
種がないので皮ごとサクサク食べられます。

和菓子ブランド「双松庵唯七」の自慢の逸品

南信州を代表する特産品「市田柿」を使用し、伝統技法にこだわり、真心を込めて仕立てた「双松庵唯七」ブランド自慢の逸品。もっちりとした食感で上品な甘みのある干し柿の中に、南信州産の栗と北海道産の「手亡（てぼう）」を炊き上げた、風味豊かな栗きんとん餡がたっぷりと詰まっている。温めたようかんにくぐらせ、もち米から作られた真白な味甚粉（みじんこ）を表面にまぶすことで、見た目も干し柿そっくりな趣ある佇まいを実現。

地元の酒米「美山錦」で醸した、凛として涼やかな味わい

長野県諏訪で栽培された酒米「美山錦」100%で丁寧に醸した夏酒。グラスに注ぐと程よく香るフルーティな吟醸酒で、口の中には優しい旨味が吟醸香とともに広がります。生酒ならではの軽快な喉越しがこれからの季節にピッタリ。この夏にしか呑むことができない季節限定酒。今年もとても良い感じに出来上がったと誇らし気に語る蔵元が物語る。是非キンキンに冷やして「涼」をお楽しみください。

相性満点。信州の豚と味噌の美味しいタッグ

発育や肉質に悪影響を与える病原体を持たない健康で高品質の「信州SPF豚」のロース肉を信州味噌で漬け込みました。味噌によって赤身のやわらかさ、脂身の甘さが一段と増し、思わず唸ってしまう美味しさです。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ。

大きくて甘い上質のシャインマスカット

「安芸津21号」と「白南」の交配品種のシャインマスカット。
大粒で一般的な糖度は18～20度と甘く、種がなく皮ごと食べられる大人気の品種。

志賀高原から流れてくるミネラルたっぷりの水を使用した、長野県中野市「丸山農園」で朝採りしたシャインマスカットを産地直送でお届け。

上品な甘さの干し柿を使ったスイーツ

市田柿は、もっちりとした食感と上品な甘さが特徴の干し柿。農林水産省の地理的表示認定された信州の味覚です。その市田柿と県産のクリームチーズを重ね、見た目にも美しいミルフィーユ状のスイーツに仕立てました。ワインやウイスキーにもよく合います。

野菜をたくさん使ったオリジナル生ドレッシング

当ホテルレストランで提供中のオリジナル生ドレッシングです。

玉ねぎ、人参、セロリの生野菜がたっぷり入った身体のも優しいドレッシングです。 熱処理加工をしてないので野菜の味をそのまま、サラダだけでなく、カルパッチョ、ハンバーグなど多くのお料理にかけても美味しくお召し上がりいただけます。

隠し味に醤油を使用しており、酸っぱすぎないマイルドな仕上がりでございます。
ご家庭での料理のレパートリーが広がりますのでぜひご利用ください。

スイーツを具材にした新感覚のおやきセット

信州の郷土料理・おやきの具材は野沢菜などが定番ですが、こちらは「ハニーチーズ」「ごまあん」「あんチーズ」の3種セット。もちもちの皮とスイーツの甘さの相性も抜群で、おやつやティータイムのお供にもぴったりです。

1つずつ丁寧に焼き上げたカップケーキスタイル

包丁いらずでそのまま出せるので、ホームパーティーや大切な方への手土産に最適です。冷凍でのお届けなので、食べたい時に食べたい分だけ解凍して。「今日はどれにする？」と会話が弾む、笑顔あふれるひとときをお届けします。

川中島白桃は、大玉で着色が良く糖度が高く日持ちする「桃の王様」です。
果肉がやや粗めで歯ごたえがあり、かための桃がお好きな方におすすめです。
「丸山農園」は、年に1度土壌検査を行い果物に最適な土づくりを心がけています。

長野県中野市で品種育成された赤果肉のりんご

「長野県農協直販株式会社オンラインショップ」が取り扱う、長野県中野市で「いろどり(紅玉×ピンクパール)」と「ふじ」を交配し、育成された赤果肉のりんご『ムーンルージュ』。果肉は赤色から桃色のグラデーションで、硬めの食感。蜜が入りやすく、糖度は高めで程よい酸味のジューシーな味わいです。

新鮮・美味しい果物ジャムを自由に選択

1923年創業の老舗ジャム会社が地元である長野県の安曇野で収穫される季節の果物を新鮮なままジャムにしました。果実も皮も活かしているので、まさに果物を食べている感覚。もちろん砂糖は不使用で自然な甘味と爽やかな酸味がたまりません。

信州のフルーツをジャムで味わい尽くす

果物王国と称される信州が誇る4種類のフルーツを選りすぐって使用。ブルーベリーと巨峰はどちらもベリーらしいコクのある甘味、芳醇な香りがポイント。白桃、あんずは甘味が高く、とろりとした口当たりが際立っています。

砂糖不使用のフルーツスプレッド

砂糖不使用のフルーツスプレッドは、果物本来の味、香り、色を引き出した逸品。果物本来の風味を生かし、ジャムの甘さが気になる人にも、手を取ってほしい商品だ。
7種類から選べるので、食べ比べも楽しめる。

長野県伊那市の老舗割烹店が、70年以上作り続けるそら豆の煮豆「お多福豆」。おたふくの面に似ていることから呼ばれるようになった縁起物で、おせち料理はもちろん、お祝いの席などでも食べられている。大粒のそら豆だけを厳選し、先代から受け継いだ秘伝の製法により、豆の芯までやわらかく炊き上げた、その至福の味わいは地元で愛され続けている。お中元やお歳暮、お祝い事など、幸福を願うギフトとしてふさわしい逸品だ。

砂糖は不使用で、国産生乳95%と生クリームのみ使用。生乳由来の自然な甘さでクリーミー食感のヨーグルトに仕上げた。
食べたい分だけ取出すことのできる便利なパウチタイプ。

甘みと旨みが特徴のとうもろこし

標高1,200mに位置する 信州 開田高原にある『農事組合法人 アースかいだ』が生産したとうもろこし「グラビス」。
「グラビス」はバイカラーで、黄色粒と白色粒の実が混ざったスイートコーンです。
甘みと旨みがあり、果皮がやわらかいのが特徴。

とうもろこしは鮮度が落ちやすいため、アースかいだでは朝3時から収穫を始めています。収穫後選別しすぐに予冷して鮮度を保ち、その日のうちに発送。
どんどん糖分が失われていってしまうため、お手元に届きましたらすぐに茹でて、お早めにお召し上がりいただくのがオススメ。

「シャインマスカット」と「クイーンルージュ」のセット！

「安芸津21号」と「白南」の交配品種のシャインマスカットと、「シャインマスカット」と「ユニコーン」の交配品種のクイーンルージュのセット。
種がないので皮ごとサクサク食べられます。

お正月を彩るおせち料理に欠かせない一品、栗きんとん。栗の甘みと上品な味わいが、新年の食卓を華やかに演出。12月限定でご用意しており、毎年早々に完売になるほど人気の一品。縁起物として愛される栗きんとんを、年末年始の特別な季節にぜひお楽しみください。

「あかつき」は、白桃と白鳳を交配させた品種で、白鳳のジューシーさと、白桃のきめ細かい果肉が楽しめます。
果肉は程よくかためで、糖度は14度前後と高く果汁が多いのが特徴の品種です。
小布施町にある果樹園「こばやし園」からお届け！

栗のやさしい甘みと風味が引き立つ塩豆大福

やわらかな餅生地に甘ゆで赤えんどう豆を練り込み、信州産栗を使用した特製栗きんとん餡をたっぷり包みました。
生地のほのかな塩味と栗きんとんの上品な甘さが絶妙に調和した、塩豆大福シリーズの季節限定商品です。

けじめをつけたいシーンでの贈り物に最適

“人の手で、酒本来の香りののった味を引き出す。人の手で、造れる量だけの製品をお届けする”がモットーの信州・諏訪の老舗酒造「伊東酒造」。「〆(けじめ)」は爽快で飲みやすく旨味もあるお酒で、そのネーミングからさまざまな場面での贈り物に最適です。