長野で評判の2種類の名品蕎麦を食べ比べ

蕎麦の風味・食感・喉ごしとバランスに優れ、歯切れのよい細切りに仕上げた「善光寺門前蕎麦」と、戸隠の伝統の風味と味覚を頑なに守り、挽きぐるみ蕎麦粉を使用したやや風味の強い中細切りの「信州戸隠蕎麦」、2種類の贅沢なセットです。

農家を巡り風味を極めた5種類の小さな宝箱

砂糖をほとんど使用せず素材それぞれに合わせたフルーツソースを、
北海道産の甘い白餡で包み、プルンとした寒天のゼリーでコーティングしました。
柔らかいソースが濃縮されたフルーツソースが、香り豊かに口の中に広がります。
しっかりとした素材の香りと餡子の甘さが魅力の上生菓子です。

地元の酒米「美山錦」で醸した、凛として涼やかな味わい

長野県諏訪で栽培された酒米「美山錦」100%で丁寧に醸した夏酒。グラスに注ぐと程よく香るフルーティな吟醸酒で、口の中には優しい旨味が吟醸香とともに広がります。生酒ならではの軽快な喉越しがこれからの季節にピッタリ。この夏にしか呑むことができない季節限定酒。今年もとても良い感じに出来上がったと誇らし気に語る蔵元が物語る。是非キンキンに冷やして「涼」をお楽しみください。

秘伝の製法で打ち立ての味をそのままお届け

挽きたての香り高い蕎麦粉を使用。秘伝の非熱処理製法により、蕎麦の旨みを逃すことなく仕上げた半生タイプの十割蕎麦です。付属の七味唐辛子は、長野を代表する元文元年創業の老舗「八幡屋礒五郎」。ぜひ蕎麦といっしょにお楽しみください。

和菓子ブランド「双松庵唯七」の自慢の逸品

南信州を代表する特産品「市田柿」を使用し、伝統技法にこだわり、真心を込めて仕立てた「双松庵唯七」ブランド自慢の逸品。もっちりとした食感で上品な甘みのある干し柿の中に、南信州産の栗と北海道産の「手亡（てぼう）」を炊き上げた、風味豊かな栗きんとん餡がたっぷりと詰まっている。温めたようかんにくぐらせ、もち米から作られた真白な味甚粉（みじんこ）を表面にまぶすことで、見た目も干し柿そっくりな趣ある佇まいを実現。

長野県伊那市の老舗割烹店が、70年以上作り続けるそら豆の煮豆「お多福豆」。おたふくの面に似ていることから呼ばれるようになった縁起物で、おせち料理はもちろん、お祝いの席などでも食べられている。大粒のそら豆だけを厳選し、先代から受け継いだ秘伝の製法により、豆の芯までやわらかく炊き上げた、その至福の味わいは地元で愛され続けている。お中元やお歳暮、お祝い事など、幸福を願うギフトとしてふさわしい逸品だ。

砂糖不使用のフルーツスプレッド

砂糖不使用のフルーツスプレッドは、果物本来の味、香り、色を引き出した逸品。果物本来の風味を生かし、ジャムの甘さが気になる人にも、手を取ってほしい商品だ。
7種類から選べるので、食べ比べも楽しめる。

農家を巡り風味を極めた9種類の小さな宝箱

砂糖をほとんど使用せず素材それぞれに合わせたフルーツソースを、
北海道産の甘い白餡で包み、プルンとした寒天のゼリーでコーティングしました。
柔らかいソースが濃縮されたフルーツソースが、香り豊かに口の中に広がります。
しっかりとした素材の香りと餡子の甘さが魅力の上生菓子です。

「沖縄産黒蜜ソース」付き

最初はそのまま濃厚なチーズのコクを楽しみ、途中で黒蜜をひと回し。沖縄の太陽が育んだ深いコクと甘みが加わることで、たちまち奥深い和風な味わいへと変化します。洋と和が溶け合う、ここでしか味わえない驚きの体験をお届けします。

隠れた人気メニュー、お店のイチオシ！！

⚫︎バターサンド（塩）
米粉のクッキーをホワイトチョコレートでコーティングし、クリームチーズをたっぷり使った特製バタークリームをサンドしました。
しっかりと感じるクリームチーズの酸味に、ほんのり効かせた塩味がアクセントとなり、甘さ・酸味・塩味のバランスが絶妙なバターサンドです。

⚫︎バターサンド（きな粉）
米粉のクッキーに、きな粉をたっぷり混ぜ込んだホワイトチョコレートを贅沢にコーティング。その間には、香ばしいきな粉の風味がふわっと広がるバタークリームをたっぷりサンドしました。
きな粉の旨みと優しい甘さが重なり合う、和の香り豊かなバターサンドです。

⚫︎パッケージは可愛いうさぎのみみをモチーフにしています。うさぎには縁起の良い由来が多く、子孫繁栄、飛躍、家内安全などの意味があり、食べて頂く方に幸せを運ぶという想いを込めました。

スイーツを具材にした新感覚のおやきセット

信州の郷土料理・おやきの具材は野沢菜などが定番ですが、こちらは「ハニーチーズ」「ごまあん」「あんチーズ」の3種セット。もちもちの皮とスイーツの甘さの相性も抜群で、おやつやティータイムのお供にもぴったりです。

1つずつ丁寧に焼き上げたカップケーキスタイル

包丁いらずでそのまま出せるので、ホームパーティーや大切な方への手土産に最適です。冷凍でのお届けなので、食べたい時に食べたい分だけ解凍して。「今日はどれにする？」と会話が弾む、笑顔あふれるひとときをお届けします。

長野県産のりんごをオリジナル品種ごとに搾ったストレートジュース

・秋映
長野県生まれのオリジナル品種です。
「千秋」と「つがる」の交配品種で、さっぱりとした甘さと酸味があるりんごです。

・シナノスイート
長野県生まれのオリジナル品種です。
「ふじ」と「つがる」の交配品種で、上品な甘さのりんごです。

・シナノゴールド
長野県生まれのオリジナル品種です。
「ゴールデンデリシャス」と「千秋」の交配品種で、さわやかな甘酸っぱさが楽しめます。

・サンふじ
「デリシャス」と「国光」の交配品種です。
「サンふじ」は「ふじ」を無袋栽培したものです。太陽の光をたくさん浴びて育った「サンふじ」は濃厚でコクのある味わいです。

・サンつがる
「ゴ－ルデンデリシャス」と「紅玉」の交配品種です。
無袋栽培で太陽の光をたくさん浴びて育った「サンつがる」は、甘い香りがあり、爽やかな味わいです。

・紅玉
古くからある品種で、香りと酸味が特徴のりんごです。
すっきりとした酸味とほのかな甘みが楽しめます。

砂糖は不使用で、国産生乳95%と生クリームのみ使用。生乳由来の自然な甘さでクリーミー食感のヨーグルトに仕上げた。
食べたい分だけ取出すことのできる便利なパウチタイプ。

贈答にも手みあげにも最適のミニ樽入り（1.6ｋｇ）の野沢菜醤油漬です。
外箱も付いています。

野菜をたくさん使ったオリジナル生ドレッシング

当ホテルレストランで提供中のオリジナル生ドレッシングです。

玉ねぎ、人参、セロリの生野菜がたっぷり入った身体のも優しいドレッシングです。 熱処理加工をしてないので野菜の味をそのまま、サラダだけでなく、カルパッチョ、ハンバーグなど多くのお料理にかけても美味しくお召し上がりいただけます。

隠し味に醤油を使用しており、酸っぱすぎないマイルドな仕上がりでございます。
ご家庭での料理のレパートリーが広がりますのでぜひご利用ください。

数量限定　味わい豊かなひんやり夏ギフト

南信州産市田柿を丸ごと冷凍した「橙柿」と、葛餅風もちもち食感の和スイーツ「涼風」。
売れ筋の夏商品を一箱で楽しめるとっておきの詰合せです。夏の贈り物や手土産にぜひどうぞ。

信州の郷土料理・おやきを提供するカフェ「Oyaki cafe ほうろくや」で人気の「豚角煮」「牛すじ」「キーマカレー」「ハニーチーズ」「あんチーズ」5種のセット。おやき定番は「野沢菜わさび」「切り干し大根」などだが、もっと身近に感じてほしいという願いから、新しい具材を使ったおやきを積極的に開発している。もちもちとした食感の生地に、肉やカレー、スイーツ系具材は相性抜群。新感覚のおやきを堪能してみよう。

洗練さを極め抜いた杜氏入魂の日本酒

しっかりと糠を落として輝くように磨き抜いた最高の酒造米だけを使用。木曽駒山系からの伏流水を仕込み水に、熟練の杜氏がじっくり醸した逸品です。「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023」プレミアム大吟醸部門の金賞を受賞しています。

ワッサーは、長野県須坂市で「山根白桃」と「水野ネクタリン」の自然交配によって誕生しました。
果肉は黄色く、実はかためでサクサク＆ジューシーで桃の甘さにネクタリンの酸味がある夏にぴったりな爽やかな味わいです。
やわらかくなりにくいので、固めの桃が好きな方おすすめです。追熟(常温で2～3日置く)させると、少し実がやわらかくなり酸味もまろやかになります。
サイズは一般的な桃よりひとまわり小さく、ネクタリンと同じくらいです。
生産量がまだまだ少なく長野県以外にはなかなか出回ることの少ないワッサーですが、是非一度お召し上がりください♪

川中島白桃は、大玉で着色が良く糖度が高く日持ちする「桃の王様」です。
果肉がやや粗めで歯ごたえがあり、かための桃がお好きな方におすすめです。
「丸山農園」は、年に1度土壌検査を行い果物に最適な土づくりを心がけています。

けじめをつけたいシーンでの贈り物に最適

“人の手で、酒本来の香りののった味を引き出す。人の手で、造れる量だけの製品をお届けする”がモットーの信州・諏訪の老舗酒造「伊東酒造」。「〆(けじめ)」は爽快で飲みやすく旨味もあるお酒で、そのネーミングからさまざまな場面での贈り物に最適です。

熱烈なファンも。旨さが際立つ白菜漬け

南アルプスの麓、大鹿村にある漬物・特産品店・前沢産業が誇る「白菜醤油漬」。6月～12月は地元の契約農家で栽培した白菜を、それ以外は厳選した国産の白菜を秘伝の醤油ダレで漬けました。甘い白菜の味が一段と引き立ち、食卓に欠かせなくなりそうです。

長野県はあんず生産量日本一！旬の7月に採れたてあんずをはちみつと一緒に
ギュっと煮詰めました。
甘酸っぱいあんずの香りがとても良く爽やかな仕上がりでございます。

牛タンシチューギフトセット

こちらはご好評を頂いている「じっくり煮込んだ牛タンシチュー」を豪華に4パック詰め合わせたセットです。
お客様を招いてのホームパティにて手軽に本格おもてなしをされる方や、ご家族が多い方などに喜ばれる贈り物です。
香味野菜のうま味が染み渡る至福の逸品です。
また、1人前の糖質が2.47gと美味しい上に超低糖質な一品です。

一般的な市販のドレッシングのサラダ1皿にかける平均が14ml～20mlですが、当館のドレッシングは具沢山なので30mlほど使います。1種類のドレッシングの5本セットですが、ファンになって頂いた方にぜひご利用いただきたいセットです。

生野菜の酵素で野菜が美味しい！
忙しい生活の中でも簡単に酵素を取り入れて頂けるように、3種類の生野菜を55％使用したホテルレストランのドレッシングです。サラダ以外にも美味しいドレッシングです。

酵素を生かす「非加熱製法」
市販のドレッシングの多くは加熱殺菌されておりますが、生野菜に含まれている酵素は約50℃以上の熱によって壊れてしまいます。また、レストランでご提供している味も過熱してしまうと変わってしまうので、試験を重ね非加熱製法での商品化を致しました。

保存料を使わない。
保存料などの添加物は一概に悪いという事はありません。吸収されたものは肝臓や腎臓で代謝・分解され排出されていきますが、身体への負担をできる限り軽くしたい思いで保存料を一切使用しておりません。

原料（内容量）の半分以上が生野菜です。
このドレッシングの原料の内、野菜は55％入っています。野菜が1種類だけ入っているドレッシングはたくさんありますが、当館のドレッシングは、玉ねぎ、にんじん、セロリの3種類を使っております。この組み合わせはシンプルに一番おいしかったからです。お客様からも好評をいただき、今では当館売店でお土産ランキング1位でございます。

コンフィチュールといただくプリン

安曇野産の牛乳と天然のバニラビーンズを使用した、香りとコクを感じるプリン。
そんなこだわりのプリンを、より一層美味しく食べられるようにと開発された専用のコンフィチュールは、果肉感たっぷりの味わい。信州から笑顔になれる商品をお届けする。

一手間加えた一味違う焼きリンゴジャム

リンゴならではの味が魅力と昔から愛されてきた信州紅玉リンゴ。その美味しさをいつでも味わえるようジャムにしました。焼いてコクを引き出してからジャムにするめずらしい「焼きリンゴ」と、果実をまるごと使った「旬のリンゴ」の2種を楽しめます。

「シャインマスカット」と「クイーンルージュ」のセット！

「安芸津21号」と「白南」の交配品種のシャインマスカットと、「シャインマスカット」と「ユニコーン」の交配品種のクイーンルージュのセット。
種がないので皮ごとサクサク食べられます。

長野県伊那市の老舗割烹店が、70年以上作り続けるそら豆の煮豆「お多福豆」。おたふくの面に似ていることから呼ばれるようになった縁起物で、おせち料理はもちろん、お祝いの席などでも食べられている。大粒のそら豆だけを厳選し、先代から受け継いだ秘伝の製法により、豆の芯までやわらかく炊き上げた、その至福の味わいは地元で愛され続けている。お中元やお歳暮、お祝い事など、幸福を願うギフトとしてふさわしい逸品だ。