肉の東門オリジナル特製ボタン味噌をセットにしてお届け。丁寧にスライスされた猪肉は、牡丹の花弁を思わせる盛り付けで仕上げられており、見た目にも華やか。冬の定番料理であるぼたん鍋を、自宅で手軽に本格的に楽しむことができます。※期間限定商品

猪をたっぷり堪能できるセット

猪肉専門店といえば「おゝみや」というほどの兵庫県丹波篠山市の有名店「猪肉専門店 丹波篠山 おゝみや」のセット。猪燻製、猪黒胡椒、猪ソーセージ、と野趣味たっぷりの猪づくしの詰合せ。ギフトやお中元、お歳暮などにもぴったりな贅沢な味わいです。

猪肉専門店「おゝみや」のぼたん鍋セット

兵庫県丹波篠山市の猪肉専門店といえば「おゝみや」というほどの有名店の牡丹の花のように美しく盛り付けた特選花盛りのセット。山の恵みが豊富な丹波篠山の地で育った程よい脂肪と豊かな甘みのある良質な猪肉を提供。ぼたん鍋を自宅で堪能できるセット。

長州ジビエの鹿、猪、長州どりがセットになったボリュームたっぷりのセットです。それぞれの美味しさを食べ比べてもいいですね。
子供会、学校行事、町内会、バーベキュー　等にお使いください。

通常のウィンナーとは違い、濃厚な味わいが特徴。
プリプリ、ジューシーなウィンナーです。

子供会、学校行事、町内会、バーベキュー　等にお使いください。

子供会、学校行事、町内会、バーベキュー　等にお使いください。

おつまみやおやつにぴったりの鹿肉ソーセージ

山里の恵みをそのまま閉じ込めた、特製の鹿肉ボロニアソーセージ。イタリア・ボローニャ地方で受け継がれてきた伝統的な製法をもとに、豊田産の鹿肉を100％使用して丁寧に仕立てられている。鹿肉ならではの澄んだ旨みと豊かな風味が広がり、噛むほどに奥行きのある味わいが感じられるのが魅力だ。好みの厚さにスライスし、軽く焼き目をつければ、香ばしさが一層引き立つ。朝食の一皿に、午後のおやつに、そしてワインやビールに寄り添うおつまみとしても活躍。特別な日にも、何気ないひとときにも彩りを添える一品となっている。

栄養豊富なジビエ肉をバーベキューで手軽に楽しもう

食べやすいイノシシ肉と鹿肉、鹿ソーセージのセット。粗びきの鹿肉に黒コショウとにんにくを加え、燻製・ボイルしたクラコウソーセージは絶品。鉄分やビタミンが豊富な栄養価の高いイノシシ肉と鹿肉とあわせてBBQで気軽に楽しもう。クセが少なく食べやすいため、ジビエ初心者にもおすすめ。

近年注目を集めている新しいジビエ食材「ヌートリア」

ヌートリアのジビエは、味わいは鶏肉やウサギ肉に近く、臭みが少なくしっとりとした柔らかい食感が特徴。脂の乗りが良い個体は、噛むほどに甘みと旨味を感じられ、ローストや煮込み料理に適している。和洋中を問わずアレンジしやすい点も魅力で、初めてジビエを食べる方にもおすすめ。農作物被害を減らす目的で食用活用が進められ、地域資源として活かす取り組みの一環として、サステナブルな選択肢としても注目されている。

※表示額1パック100gあたりの金額

愛犬の健康を考えた鹿肉ジャーキー

愛知の自然が育んだ鹿肉を使った、犬のためのジャーキー。低脂質・低カロリーで高タンパクな特性で、愛犬の筋肉の維持や体重管理を意識している方におすすめ。アレルギーに配慮した素材としても支持され、皮膚や被毛の健やかさにも寄り添う。素材本来の旨みを活かしたやさしい味わいが、毎日のご褒美時間を豊かに彩る一品。

※常温発送の場合別途500円
※冷凍品と同梱可

山の恵みを豪快に味わう、大人のためのごちそうソーセージ

燻香が食欲を誘う、鹿肉クラコウソーセージ。ポーランドやドイツで親しまれてきたクックドソーセージを、愛知県・豊田市産の鹿肉100％で仕立てた一本。粗びきにした鹿肉に黒コショウとにんにくを効かせ、燻製とボイルで旨みを閉じ込めている。
1本80gの満足感あるサイズを3本セットで用意。火を入れれば、皮はパリッと弾け、中からは肉汁があふれ出す。鹿肉ならではの澄んだコクとスパイスの刺激が重なり、噛むほどに奥行きのある味わいが広がる。そのままボイルしてジューシーさを堪能するもよし、こんがりと焼き上げて香ばしさを楽しむもよし。ビールやワインと合わせれば、グラスが進むひとときに。

人気商品をぎゅっと詰め込んだ、下仁田ポークの贅沢バラエティーセット

下仁田ポークの魅力を余すことなく堪能できる、全8種の詰め合わせセット。特製もろみ味噌ダレに漬け込んだ「豚ロース肉の味噌漬け」をはじめ、肉の旨みが詰まった「しもにた肉焼売」「肉餃子」「もつ煮込み」、さらに「チョリソー」「粗挽きソーセージ」「フランクフルト」「ロースハム」と、ボリュームもバリエーションも満点の内容です。

どれも地元・下仁田で丁寧に仕上げた逸品ばかりで、調理も簡単。冷凍庫にストックしておけば、忙しい日の食卓やおつまみ、贈り物にも大活躍。味も見た目も満足感たっぷりな、贅沢セットをぜひお楽しみください。

山口県産の鹿もも肉の5本入り5袋セット

観光名所・山口県・角島の特産品を揃えた土産物店「ネットショップかどみさき」の山口県産の鹿もも肉の5本入り5袋セット。下関産のジビエを山口県で定められた衛生基準を満たした加工施設で処理し、補殺後2時間以内に3D冷凍方式で瞬間冷凍した安全なもの。脂身が少なく、ヘルシーな味わいです。

十勝エゾシカのモモ肉の中でも特に柔らかい「内もも」を2mmでスライス。ポン酢に刻みネギをたっぷりと入れてしゃぶしゃぶとしていただくのがおすすめ。

栄養価が高く、ジビエ初心者にもおすすめの鹿肉を堪能

山の恵みをたっぷり受けて育った鹿肉は、脂肪が少なくヘルシーな食材として注目を集めている。なかでも鹿肉に含まれるヘム鉄は体内に吸収されやすく、貧血や冷え性の予防が期待される栄養素。健康を意識する中高年層をはじめ、成長期の子どもや貧血気味の女性にも取り入れやすい食材だ。

＜ロース＞
きめ細かくやわらかな肉質が特長で、シカ肉本来の旨味を存分に味わえる部位。1頭から取れる量が限られているため希少性も高く、鹿肉の中でも上質さが際立つ。
ロースならではのやわらかさと、澄んだ肉の旨味を楽しむならステーキやローストが最適。強火は避け、じっくりと火を入れることで、しっとりとした食感と奥行きのある味わいに仕上がる。

※個体により希望グラム数より前後する場合あり
※表示額1パック100gあたりの金額

十勝エゾシカの背脂付きロース肉スライスです。10月から翌1月までの脂の乗りの良い鹿肉を厚さ4mmにスライスし、食べやすく仕上げました。ニンニク岩塩、スパイスソルト等、お好きな味付けでお召し上がりください。

十勝エゾシカのバラ包みウデ肉です。脂身が多く、しゃぶしゃぶでいただいても甘みを感じられます。食べやすい2mmスライスです。

長州ジビエの鹿、猪、海と山のクジラウインナーがセットになったボリュームたっぷりのセットです。
それぞれの美味しさを食べ比べてもいいですね。
子供会、学校行事、町内会、バーベキュー　等にお使いください。

国産鴨の旨さとコクが燻製によって凝縮

青森産の鴨のロース肉を特製液に漬け込み。炭火で乾燥した後に、この工房独自の燻製方法・桜の薪で燻しました。鴨肉のクセなどは一切なく、旨味だけが凝縮。赤身も脂身も皮目もコクがあります。特別な日やおもてなしのオードブルとしてぴったりです。

栄養価が高く、ジビエ初心者にもおすすめの鹿肉を堪能

山の恵みをたっぷり受けて育った鹿肉は、脂肪が少なくヘルシーな食材として注目を集めている。なかでも鹿肉に含まれるヘム鉄は体内に吸収されやすく、貧血や冷え性の予防が期待される栄養素。健康を意識する中高年層をはじめ、成長期の子どもや貧血気味の女性にも取り入れやすい食材だ。

＜スネ＞
太い筋繊維が束になったような構造で、よく動かしている部位ならではの旨味の濃さが特長。小さくカットしたり、薄くスライスしたりすることで、その魅力が引き立つ。
きめ細かな肉質は、時間をかけてじっくり煮込むことで真価を発揮する。火を入れるほどにやわらかさが増し、独特のプリプリとした食感と、自然の力強さを感じさせる味わいを堪能できる。

※個体により希望グラム数より前後する場合あり
※表示額1パック100gあたりの金額

栄養価が高く、ジビエ初心者にもおすすめの鹿肉を堪能

山の恵みをたっぷり受けて育った鹿肉は、脂肪が少なくヘルシーな食材として注目を集めている。なかでも鹿肉に含まれるヘム鉄は体内に吸収されやすく、貧血や冷え性の予防が期待される栄養素。健康を意識する中高年層をはじめ、成長期の子どもや貧血気味の女性にも取り入れやすい食材だ。

＜ヒレ＞
通称「内ロース」と呼ばれるヒレは、1頭からわずか約100gほどしか取れない非常に希少な部位。きめ細かくやわらかな肉質で、クセが少なく、鹿肉の上品な旨味を楽しめる。
繊細な肉質を生かすならカツや焼き肉がおすすめ。過度に火を入れず、さっと加熱することで、やわらかさと旨味が際立つ仕上がりとなる。

※個体により希望グラム数より前後する場合あり
※表示額1パック100gあたりの金額

肉質の柔らかい十勝エゾシカの肩肉を包みました。厚さ3mmでスライスしてあるので、焼肉にもおすすめです。

子供会、学校行事、町内会、バーベキュー　等にお使いください。

高タンパクで良質の脂肪を含み、低脂肪、鉄分も豊富な若いエゾシカのモモ肉を一本丸々ロースト。専用のスタッフが加工まですべて行うことで、独特な癖はなく、旨味だけが濃縮した味わいに。生ハムホルター付きなので、大人数のパーティーで盛り上がること間違いなし。

栄養価が高く、ジビエ初心者にもおすすめの鹿肉を堪能

山の恵みをたっぷり受けて育った鹿肉は、脂肪が少なくヘルシーな食材として注目を集めている。なかでも鹿肉に含まれるヘム鉄は体内に吸収されやすく、貧血や冷え性の予防が期待される栄養素。健康を意識する中高年層をはじめ、成長期の子どもや貧血気味の女性にも取り入れやすい食材だ。

＜モモ＞
筋繊維が比較的しっかりとした部位だが、その分、噛みしめるほどに鹿肉ならではの深い旨味が感じられる。野性味と滋味をあわせ持つ、味わい深さが魅力の部位。
硬めの肉質のため、圧力鍋を使った煮込み料理がおすすめ。時間をかけて火を入れることで、やわらかさとコクが引き出される。また、から揚げや燻製にもおすすめ。

※個体により希望グラム数より前後する場合あり
※表示額1パック100gあたりの金額