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角島、萩、秋吉台（山口県）
予算：11,000円～
山口・防府の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
若新 山口店
- エリア
- 山口県 / 山口・防府
- グルメジャンル
- 海鮮料理・割烹
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
獲れたてで鮮度抜群な海の幸を駅チカで
新山口駅から徒歩約5分という好立地にあり、地元客でにぎわう割烹料理店。山口県の山陽小野田市にある活イカ・活魚料理の店「若新」の姉妹店だ。仕入れたばかりの食材を使い、最適な調理法で提供するメニューが評判。店内のいけすで元気に泳ぐイカやアジなどは、漁師から直接買い付け、専用運搬車で運んだものだ。この活きのいい魚介を、注文後にいけすから揚げ、熟練の包丁さばきにより仕上げ、すぐにテーブルへ届けている。店内にはカウンター、個室、掘りごたつを完備し、外観・内観ともに落ち着いた和の造りとなっている。
鮮魚がリーズナブルに味わえる理由
新鮮な活魚料理がリーズナブルな価格で味わえる理由は、漁師の船から直接買い付けた魚介を、店が所有する活魚運搬車で運んでいるため。オーダーが入ると、いけすから生きたままの魚介を板前が手際よくさばき、美しい盛り付けで見事な料理へと仕上げている。
どこか懐かしい雰囲気が漂う和空間
外観も内観も、古き良き和の落ち着いた造り。少人数から大人数まで対応可能な店内は、ひとりでも居心地よく食事ができるカウンター、友人や同僚とわいわいできる掘りごたつから、接待や大切な日の利用にぴったりな個室まで、多様なシーンに適した席が用意されている。
