大田、出雲（島根県）
予算：90,000円～
浜田・大田・江津の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
一宮酒造有限会社
- エリア
- 島根県 / 浜田・江津・大田
- グルメジャンル
- 日本酒・酒造
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
120余年の伝統と女性杜氏が造る新感覚の酒
世界遺産「石見銀山」を有する島根県大田市で、120余年の歴史を持つ造り酒屋。地元・島根県の酒米や原料などにこだわり、三瓶山のふもとから湧き出る伏流水を使用。伝統的な従来の日本酒はもちろん、独自の瓶内発酵技術を用いた低アルコールのスパークリング清酒「発泡清酒雪香」をはじめ、島根県産の食用バラ「さ姫」を使った酸味と甘みが絶妙で上品な香りのバラ酒「薔薇姫」や、果実を使ったリキュールなどの新商品の開発にも力を入れている。日本酒が苦手な人も楽しめる自然の恵みを活かした新感覚のお酒を試してみよう。
普段は見ることがない酒蔵が見学可能
事前相談で予約すれば、酒蔵見学が可能だ。「銘酒は良い水から生まれる」といわれる通り、良質の酒米を使用し、三瓶山のふもとから湧き出る伏流水で仕込んでいるという。新酒の風味を落とさないように品質管理を徹底しているお酒造りの様子をのぞいてみよう。
お酒造りで大切にしているこだわり
三瓶山の「伏流水」と「島根県産の酒米」を使い、「手作業による丁寧な造り」で醸し、「手貼りのラベル」で出荷するまでの作業すべてが、代々受け継がれる大切なこだわりだ。女性杜氏ならではの感性を大切した商品開発で、新しい日本酒造りにも取り組んでいるという。
