チーズ&ピザワークス淡路島

エリア: 兵庫県 / 淡路
グルメジャンル: イタリアン
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ピザ
ピザ
- ▼Pizza
  
  【PizzaSize：約27cm】【★はﾃｲｸｱｳﾄOK】
  ・一枚で約2名様分のボリュームです。シェアをおススメします。
  ・6等分・8等分お選びいただけます。
  ・4種類のピッツァ限定：ハーフ&ハーフ 2種類の合計の半額でご提供
  
  ＜チーズ・小麦粉は全て淡路島産＞
  なにより真摯に目指したのは、搾りたてミルクで作ったチーズをより美味しく食べるためのピッツァ。シンプルなものだからこそ、素材はフレッシュにこだわります。そのため生地も淡路島産を使用し、ソース・トッピング・フレッシュチーズはたっぷりと。
  
  ★マルゲリータ　1,400円
  トマトソース・バジル・モッツアレラ・おのころしずく塩・オリーブオイル
  
  ★淡路島玉ねぎのピッツァ　1,800円
  オニオンソース・モッツアレラチーズ・オニオンソテー・ニンニク・ケッパー・パルミジャーレッジャーノ・フライドオニオン
  
  ★チチニエリ (淡路島シラス使用)　1,700円
  トマトソース・モッツアレラチーズ・ニンニク・淡路島産シラスオレガノ・バジル・おのころしずく塩・ガーリックオイル
  
  ★クワトロフォルマッジ(はちみつ付き)　2,100円
  モッツアレラチーズ・リコッタチーズ・ゴルゴンゾーラ・ゴーダチーズおのころしずく塩・ガーリックオイル
  
  ★マルゲリータ・ブッラータ　2,200円
  トマトソース・オレガノ・おのころしずく塩・ガーリックオイル・セルバチコ・生ハム・トマト・オリーブオイル・ブッラータ
  
  ★ヴェルデ　1,800円
  バジルソース・モッツァレラチーズ・アンチョビ・ケッパー・セルバチコ・パルミジャーノレッジャーノ
  
  ★ヴェルデ & マルゲリータブッラータ　2,000円
  
  ■北坂たまごのビスマルク　1,700円
  トマトソース・モッツァレラチーズ・プロシュットコット・マッシュルーム・北坂たまご・おのころしずく塩・オレガノ・オリーブオイル
  
  ★えびすもち豚のソーセージ&リコッタ　1,600円
  リコッタチーズ・ズッキーニ・玉ねぎ・サルシッチャ・オレガノ・おのころしずく塩・ガーリックオイル・パルミジャーノレッジャーノ
  
  ★マリナーラ　1,000円
  トマトソース・ニンニク・オレガノ・バジル・オリーブオイル
  
  ★3種のハムとリコッタチーズのピッツァ　2,000円
  モッツアレラチーズ・リコッタチーズ・トマト・ケッパー・おのころしずく塩・オレガノ・3種のハム
- ▼マルゲリータ 1,400円
  
  【ﾃｲｸｱｳﾄOK】
  トマトソース・バジル・モッツアレラ・おのころしずく塩・オリーブオイル
- ▼淡路島玉ねぎのピッツァ 1,800円
  
  【ﾃｲｸｱｳﾄOK】
  オニオンソース・モッツアレラチーズ・オニオンソテー・ニンニク・ケッパー・パルミジャーレッジャーノ・フライドオニオン
- ▼チチニエリ (淡路島シラス使用) 1,700円
  
  【ﾃｲｸｱｳﾄOK】
  トマトソース・モッツアレラチーズ・ニンニク・淡路島産シラスオレガノ・バジル・おのころしずく塩・ガーリックオイル
- ▼クワトロフォルマッジ(はちみつ付き) 2,100円
  
  【ﾃｲｸｱｳﾄOK】
  モッツアレラチーズ・リコッタチーズ・ゴルゴンゾーラ・ゴーダチーズおのころしずく塩・ガーリックオイル
- ▼マルゲリータ・ブッラータ 2,200円
  
  【ﾃｲｸｱｳﾄOK】
  トマトソース・オレガノ・おのころしずく塩・ガーリックオイル・セルバチコ・生ハム・トマト・オリーブオイル・ブッラータ
- ▼ヴェルデ & マルゲリータブッラータ 2,000円
  
  【ﾃｲｸｱｳﾄOK】
- ▼北坂たまごのビスマルク 1,700円
  
  トマトソース・モッツァレラチーズ・プロシュットコット・マッシュルーム・北坂たまご・おのころしずく塩・オレガノ・オリーブオイル
- ▼えびすもち豚のソーセージ&リコッタ 1,600円
  
  【ﾃｲｸｱｳﾄOK】
  リコッタチーズ・ズッキーニ・玉ねぎ・サルシッチャ・オレガノ・おのころしずく塩・ガーリックオイル・パルミジャーノレッジャーノ
- ▼3種のハムとリコッタチーズのピッツァ 2,000円
  
  【ﾃｲｸｱｳﾄOK】
  モッツアレラチーズ・リコッタチーズ・トマト・ケッパー・おのころしずく塩・オレガノ・3種のハム
パスタ
パスタ
- ▼Pasta
  
  淡路麺業さんの生パスタを使用。乾麺にない「モチっとした食感」「歯切れのいい食感」「コシがあり「弾力のある食感」と昔ながらの手打ち製法を活かした究極の生パスタです。
  
  ■ボロネーゼ・ブッラータ(手作りブッラータ使用)　1,900円
  ■北坂たまごのカルボナーラ　1,700円
  ■フレッシュトマトと手作りリコッタチーズのパスタ　1,500円
  ■ボンゴレビアンコ　1,500円
  
  ■キッズプレート　950円
  マルゲリータ・サラダ・ポテト・デザート・オレンジジュース
  ※メニュー内容は変更する場合もございます。
  ※小学生以下の方のみご注文いただけます。
チーズ
チーズ
- ▼Cheese
  
  店内で作られるフレッシュチーズ
  地元洲本市の川上牧場さんから毎朝搾りたての生乳をいただき、工房で低温殺菌した濃厚ミルクを発酵、凝固させ熱湯で練り上げます。
- ▼つくりたてモッツァレラ 700円
  
  ＜もっちり程よい歯ごたえ＞
  ・バルサミコ酢・おのころしずく塩つき
  本物のモッツアレラは、作られた瞬間から味がどんどん変化しゆく、デリケートな生鮮食品。数時間前に搾りたての新鮮なミルクを発酵させて固まった乳分=カードに熱湯を加え、引き裂くように練りまとめる。このプロセスを絶妙なプロセスで首尾よく行うことで、純白の宝石のように艶やかで、もっちり伸びとコシのある生地に。美しく心地よい歯ごたえ、雑味のない圧倒的なミルク感!これぞ新鮮たる何よりもの証し。
- ▼つくりたてリコッタ 800円
  
  ＜さっぱり濃厚、きめ細やかな舌触り＞
  ・はちみつつき
  ミルクよりも、もっとミルクを感じる!と言われるリッチな風味と、おぼろ豆腐のように滑らかで、クリーミな舌触り。これぞ作りたてでしか味わえない、スーパーフレッシュなリコッタチーズを作った残りの水分、乳清(ホエー)を煮詰めたあと、さらに追いミルクを入れ、すくいとった成分を固め、仕上げます。密度があり濃厚ながら、ほおばるとほろっと溶け、まとわりつかず、抜けはさっぱり。その新しい体験をぜひ
- ▼つくりたてブッラータ 1,200円
  
  ＜フレッシュクリームがジュワっとしたたる＞
  ・バルサミコ酢・おのころしずく塩つき
  ナイフを入れると、モッツァレラの袋からフレッシュクリームがジュワっと溢れるブッラータ。もっちりと生地、舌にまとわりつくとろけるような質感。ミルク本来のコクと、さっぱりした上品な甘さ。包みたてのブッラータならではの、記憶に刻み込まれる一体感をもたらします。
- ▼つくりたてストラッチャテッラ 800円
  
  ＜柔らかな口当たり、ミルキーなコク＞
  ・おのころしずく塩つき
  ブッラータの中に詰まっているのが、ストラッチャテッラ。繊維感が残る、出来立てのモッツアレラ生地を一晩塩水に漬け込み、丁寧に細長く引き裂かれたものをフレッシュ。チーズとあわせてしっとり馴染ませました。他のチーズとも異なる濃厚なコクのあるミルク感、柔らかな口当たりが持ち味。
- ▼チーズ3種盛りプレート 2,400円
  
  ブッラータリコッタ・モッツァレラ
  
  ・ハーフ　1,300円
- ▼チーズ5種盛りプレート 1,600円
  
  ・プリモサーレ
  温めたミルクに酵素を入れ固めたチーズ。季節のハーブやフルーツが入っています。
  
  ・モッツァレラノディーニ
  モッツァレラの生地を結んだチーズ。水分が絞られるため、噛むほどにミルク感が溢れます。
  
  ・ストラッチャテッラ
  
  ・リコッタ
  
  ・モッツァレラ
- ▼作りたてモッツァレラチーズのカプレーゼ 1,000円
その他
その他
- ▼Set Menu
  
  ピザやパスタをご注文いただいた方へのオススメ
  
  ■当店自慢のチーズ3種と淡路島産の野菜を使ったサラダのセット　1,000円
  
  ■チーズ3種盛り合わせ+本日のサラダ+前菜盛り合わせセット　1,800円
  本日のプリモサーレ・リコッタ・モッツァレラ
  
  ■チーズ3種盛り合わせ+生ハムセット　2,000円
  ワインを飲むならこのセット(ご注文頂いてからカットします)
  
  ■チーズ5種盛りプレート+本日のサラダセット　2,000円
  チーズをたくさん食べたいならこのセット
  
  ■前菜盛り合わせ　1,000円
  
  ■チーズ3種盛り合わせ単品　500円
  本日のプリモサーレ・リコッタ・モッツァレラ
- ▼Appetizer
  
  ★はﾃｲｸｱｳﾄOK
  
  ■淡路牛のビーフシチュー　1,200円
  ★フライドポテト　400円
  
  ★淡路島玉ねぎのオニオンリング　500円
  ・オニポテセット　800円
  
  ★ホエーミルクチキン　700円
  ★ワカサギと芝エビのフリット　1,000円
  ■淡路島産足赤海老のアヒージョ　1,500円
  ■成井さんちの完熟玉ねぎステーキ　700円
  ■ラザニア　700円
  
  ■生ハム
  ・R　750円
  ・L　1,300円
  
  ■生ハム&ストラッチャテッラ
  ・R　1,150円
  ・L　2,100円
  
  ■生ハム3種&ストラッチャテッラ
  ・R　1,350円
  ・L　2,400円
- ▼Salad
  
  自家製ドレッシング使用
  
  ■淡路島の野菜を使ったサラダ
  ・S　500円
  ・R　900円
  ・L　1,700円
  
  ■作りたてリコッタチーズのサラダ
  ・R　900円
  ・L　1,700円
  
  ■淡路鶏のグリルチキンと北坂たまごのシーザーサラダ　1,200円
  
  ■自家製ローストビーフのサラダ　1,200円
- ▼Carne
  
  ■淡路牛の煮込みハンバーグ　1,600円
  バケット2枚付き
  
  ■自家製ローストビーフ　1,200円
  ■えびすもち豚の自家製ソーセージ　1,200円
- ▼Steak
  
  食材の旨味を引き立てるのには欠かせないひと手間。氷温協会が定める“美味しさ”“鮮度維持”の基準値を満たした氷温認定を取得。凍る直前の温度の熟成庫で休ませることで食材は『凍るまい』と防御反応を起こし、アミノ酸などの食材が持つ旨味成分を蓄えようとするのです。
  
  ■淡路牛イチボ(150g)　2,800円
  赤身肉の肉々しい旨味と霜降りの入った脂の程よい甘み
  
  ■淡路牛肩ロース(150g)　3,200円
  きめ細かい肉質に加え、風味がよく程よい食感と濃厚な味
  
  ■淡路牛肩サンカク(150g)　2,800円
  美しい霜降りが適度に入り濃厚な味わい。歯応えがよく食感を楽しめる
  
  ■淡路牛ハネシタ(150g) 3,200円
  とろける食感とコクのある味わい、後味が上品。別名ザブトン
  
  ■淡路牛ヘレ(150g)　4,000円
  きめ細やかでとても柔らかい肉質、脂肪が少なくあっさりした味わい
  
  ■淡路牛サーロイン(150g)　3,600円
  脂身が甘く、赤身の旨味もしっかり霜降りが多くジューシーな肉質
- ▼Desert
  
  「花とミルクの島」と呼ばれるほど酪農が盛んな淡路島、お店から10分の川上牧場で毎朝4時に採れる生乳を手作りスイーツにしました。
  
  ★はﾃｲｸｱｳﾄOK
  
  ★自家製ジェラート　450円
  ・濃厚ミルク　400円
  
  ★選べるチーズケーキ　500円
  リコッタチーズやマスカルポーネチーズ・チョコ・抹茶・季節のフルーツなど...色々選べるチーズケーキ
  
  ★目覚めのチーズケーキ　450円
  新鮮な生乳をたっぷり使用、スッキリとした後味のスタンダードベイクドチーズケーキ
  
  ★濃厚ガトーショコラ　450円
  クーベルチュールチョコレートと生クリームを使用した濃厚な一品
  
  ■チーズ屋さんのティラミス　450円
  イタリアンのデザートといえばコレたっぷりしみ込んだエスプレッソとマスカルポーネチーズのコク
- ～～～～～ Drink ～～～～～
- ▼ホエードリンク
  
  【ﾃｲｸｱｳﾄOK】
  
  ■ホエー&自家製レモネード Hot/Ice　650円
  ■ホエーゆず Hot/Ice　600円
  ■ホエーしまコーラ Hot/Ice　600円
  
  牛乳には約8割の水分とたんぱく質などの固まる成分が含まれているため、チーズを作るときに固まらない部分がホエー(乳清)として残ります。
- ▼コーヒー&ティー
  
  【ﾃｲｸｱｳﾄOK】
  
  ■コーヒー Hot/Ice　450円
  ■アールグレイ Hot/Ice　450円
  ■淡路島ミルクのカフェラテ Hot/Ice　600円
  ■淡路島ミルクのロイヤルミルクティー Hot/Ice　600円
  ■淡路島ミルクコーヒー Ice　600円
  ■淡路島ミルクのチャイティーラテHot/Ice　600円
  ■川上さんちのミルク Hot/Ice　400円
  ■カモミールハーブティー Hot　450円
  ■ローズヒップハーブティー Hot　450円
- ▼ソフトドリンク
  
  【ﾃｲｸｱｳﾄOK】
  
  ■自家製レモネードソーダ　600円
  ■鳴門オレンジクラフトサイダー　600円
  ■淡路島リッチヨーグルト(のむヨーグルト)　600円
  ■淡路島いちごミルク　650円
  ■しまジンジャー　600円
  ■シマコーラ(ソーダ)　550円
  ■シマコーラ(ミルク)　550円
  ■ゆずスカッシュ　500円
  ■ジンジャーエール　400円
  ■コカコーラ　400円
  ■オレンジジュース　400円
  ■グレープフルーツジュース　400円
  ■りんごジュース　400円
  ■炭酸水　300円
- ▼白ワイン
  
  ■オーガニック・ビアンコ
  果実と酸味のバランスが良い辛口
  ・グラス　650円
  ・ボトル　3,200円
  
  ■シャルドネ
  フレッシュな酸味とパイナップルや青りんごの果実の香り漂う飲みやすい1本
  ・グラス　700円
  ・ボトル　4,000円
  
  ■コッリアブルティーニ420 ペコリーノ
  完熟ブドウを手づかみで収穫、厚みを感じる白
  ・ボトル　6,000円
- ▼赤ワイン
  
  ■オーガニック・ロッソ
  フルーティーでバランスのとれた中口
  ・グラス　650円
  ・ボトル　3,200円
  
  ■カベルネ cabernet
  ブラックベリーやプラムの果実にミントやチョコレートの香りが仄かに感じる「ピンクノワール」と間違えてしまうほど、エレガントなカベルネ
  ・グラス　700円
  ・ボトル　4,000円
  
  ■モンテプルチャーノダブルッツォ
  濃いウェルチェを飲んでいるようなブドウの果実感と旨味が凝縮
  ・ボトル　6,000円
- ▼ビール各650円
  
  ■ドラフトビール
  ハートランド
  
  ■あわぢびーるペールエール
  ■あわぢびーるヴァイツェン
  ■あわぢびーる島レモン
  ■あわぢびーるピルスナー　
  ■あわぢびーるアルト
  ■あわぢびーるレッドエール
- ▼ノンアルコール
  
  ■キリングリーンズフリー　550円
  ■ノンアルコールスパークリング(355ml)　1,000円
- ▼スパークリングワイン
  
  ■トッレゼッラプロセッコ DOC
  ・グラス　650円
  ・ボトル　3,200円
- ▼カクテル
  
  ■モスコミュール　600円
  ■ハイボール　650円
  ■ジャックコーク　600円
  ■カシスオレンジ　600円
  ■アマレットジンジャー　600円
  ■キティ　600円
コース
コース
- ▼エントリーコース
  
  お一人様　3,500円
  
  ・チーズ3種盛り
  ・本日のサラダと前菜の盛り合わせ
  ・フライ盛り
  ・ハム盛り合わせ
  ・ピッツァ (マルゲリータ)
  ・デザート
- ▼魚介のコース
  
  お一人様　5,500円
  
  ・チーズ3種盛り
  ・本日のサラダと前菜の盛り合わせ
  ・足赤エビのカルパッチョ
  ・魚介のパスタ
  ・ピッツァ(チチニエリ淡路島シラス使用)
  ・デザート
- ▼肉のコース
  
  お一人様　6,500円
  
  ・チーズ3種盛り
  ・本日のサラダと自家製ローストビーフ
  ・ボロネーゼパスタ
  ・氷温熟成淡路牛のステーキ
  ・ピッツァ(えびすもち豚のソーセージ&リコッタ)
  ・デザート
- ▼フルコース
  
  お一人様　8,000円
  
  ・チーズ3種盛り
  ・本日のサラダと前菜の盛り合わせ
  ・足赤エビのカルパッチョ
  ・ボロネーゼパスタ
  ・氷温熟成淡路牛のステーキ
  ・ピッツァ(チチニエリorサルシッチャ)
  ・デザート
  
  チチニエリ淡路島シラス使用もしくは、えびすもち豚のソーセージ&リコッタからお選びいただけます
- ▼【コースご注文の方限定】飲み放題(90分)　+1,500円～
  
  ＜ドラフトビール＞
  ハードランド
  
  ＜カクテル各種＞
  ハイボール、ジャックコーク
  
  ＜グラスワイン(赤・白)＞
  
  ＜ホエードリンク＞
  レモネード
  
  ＜ソフトドリンク＞
  ジンジャーエール、コカ・コーラ、オレンジジュース、グレープフルーツ
  
  ＜コーヒー hot/ice＞
- ▼コースについて
  
  結婚式二次会・歓送迎会・女子会・忘年会・新年会承ります。
  30名様から貸切承ります。
  コース料理は2名様より。着席の場合は70名様、立食は100名様まで
※ページ内の金額記載は、税込表示となります。
※最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。