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日間賀島（愛知県）
予算：17,000円～
知多半島の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
炭焼 政
- エリア
- 愛知県 / 知多・半田・常滑・大府
- グルメジャンル
- 和食・焼き魚
- アクセス・周辺情報
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愛知県「やきもの散歩道」で炭焼き料理を堪能
窯業が盛んだった昭和初期の趣を残す、愛知県常滑市の「やきもの散歩道」から程近い場所に佇む「炭焼 政」。炭焼き歴15年以上の経験を持つ炭を究めた店主が炭火で焼き上げると、魚介や肉、野菜の水分は保ちつつ、素材の中から旨味を引き出し、格別な炭焼き料理に仕上がるという。使用する器にもこだわり、伝統の常滑焼だけでなく、常滑焼の技法を継承しつつも、現代的な感性を取り入れた作家・杉江幸治氏の作品に盛り付けて提供。地元の酒造が醸した地酒をはじめ、厳選した全国各地の日本酒とともに炭焼き料理を味わいたい。
炭焼き歴15年以上の達人が手がける炭焼き
全国各地から厳選して仕入れた食材を、炭焼き歴15年以上の経験を持つ店主が手がけると、遠赤外線の熱により、外側はパリッと中はふっくらジューシーに焼き上がる。素材の味をダイレクトに伝えながら深みを出していく、店主の炭焼きの技術を堪能しよう。
地元常滑市の名産品・常滑焼に触れる体験
皿や茶碗、湯飲み、酒器に至るまで、店主が惚れ込んだ作家・杉江幸治氏の作品や常滑焼を使用しており、炭焼き料理を味わうだけでなく、名産品である常滑焼を実際に手にすることで、文化にも触れられる。愛知県常滑市を観光で訪れた際は、ぜひ立ち寄りたい。
