マイページ
閲覧履歴
お気に入り
よくある質問
寿斗 ふかがわ
- エリア
- 京都府 / 御所・二条城・市役所
- グルメジャンル
- 寿司
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
江戸前寿司と京寿司の伝統が織り成す美食
戦前の貴重な文化を継承したいと寿司を学んだ店主が、江戸前寿司と京寿司の伝統を活かす一貫を提供。すべて寿司のみの渾身（こんしん）のコースを、京仏師による漆のカウンターなど日本が誇る伝統文化とともに味わおう。
伝統技法を継承する寿司職人としての思い
店主は江戸前寿司の古典的技法を守り続ける老舗・弁天山美家古寿司5代目親方に師事し、京都を代表する名店・福山寿しの、戦前の京寿司を学んだ逸材。江戸の“相手を思いやる”流儀と公家文化に育まれた京寿司の技術を融合し、日本文化への思いを一貫に込める。
こだわりの空間を彩る一幅の書
静寂に包まれた店内は日本のさまざまな伝統文化に彩られており、カウンターの奥には日展作家・竹内勢雲氏の書が飾られ、空間に品格と余白を添えている。書が放つ神秘性と店主の手さばきが響き合い、穏やかに流れる時間が格別なものへと引き上げられてゆく。
京都（京都府）
予算：10,000円～
