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諏訪、岡谷、伊那（長野県）
予算：4,000円～
諏訪・八ヶ岳・蓼科・白樺湖の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
麺屋 しるし
- エリア
- 長野県 / 諏訪・茅野・蓼科
- グルメジャンル
- ラーメン
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
濃厚な味わいのラーメンを堪能できる店
長野県諏訪市沖田町にある「麺屋 しるし」は、大量のとんこつを16時間以上じっくり煮込み、2日間かけて仕上げる濃厚なスープが味わえる店。くさみや雑味を抑えながら、まろやかな旨味を引き出したスープは太麺にしっかり絡むのが特徴だ。看板メニューの「醤油豚骨ラーメン」をはじめ、カツオや煮干しのダシを加えた「かつお醤油ラーメン」、“超濃厚スープ”が自慢の「濃厚つけ麺」など多彩なメニューが揃う。ラーメンごとに4種類の麺を使い分けるこだわりにも注目したい。広々とした空間でゆっくりと食事が楽しめるのも魅力。
看板メニューの「醤油豚骨ラーメン」
濃厚ながらも食べやすい、とんこつスープが太麺にしっかり絡み、麺とスープそれぞれの旨味を堪能できる一杯。じっくり煮込んだやわらかなチャーシューとの相性も抜群だ。味付け玉子とチャーシュー2枚が付くトッピングメニューの「しるし盛り」もおすすめ。
濃厚な味わいのラーメンとつけ麺も人気
カツオや煮干しのダシを加えた「かつお醤油ラーメン」は、刻み柚子が香り、濃厚ながらも後味がさっぱり。また、極太麺に“超濃厚スープ”がしっかりと絡む「濃厚つけ麺」は、最後に割りスープで味の変化も楽しめる。素材の風味を活かした一杯を堪能しよう。
