【茅野・諏訪・蓼科】信州そば・とんかつ・わかさぎなど地元の味を楽しむグルメ9選

豊かな自然と歴史が息づく長野県の茅野（ちの）市と諏訪（すわ）市。避暑地やスノーリゾートに人々が集まる蓼科（たてしな）高原や、信州最大の湖である諏訪湖、神聖な空気が漂う諏訪大社など、見どころの尽きないエリアです。この地は、旅の思い出を色濃くする郷土料理も豊富。そこで、名物の信州そばや厳選豚のとんかつなどを求めて、わざわざ足を運びたくなる名店を9軒ピックアップしました。一軒で多彩な信州グルメを満喫できる店ばかりです。「長野であれもこれも味わいたい！」と、欲張りな食の旅を計画中の方は、ぜひ参考にしてみてください。

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石挽そばや わかば／そば

信州そばやおやきなどの長野らしい料理を堪能できる

選び抜かれた八ヶ岳産そばの実を石臼で挽いた二八そばを味わえる、諏訪地域で人気の店です。丁寧に手打ちする絶品そばは数量に限りがあり、営業開始から1時間ほどで売切れることも。香ばしい風味が広がる「くるみ蕎麦」や秘伝の「くるみだれ」など、ここでしか出合えない味もあります。おやきも販売されているため、一度に信州のご当地グルメを満喫できます。

十割そばや／そば

お洒落な空間で本格的な信州グルメを手軽に味わえる

上質な具材を用いた、太切り麺がクセになるそば処。口の中に広がる香りが特徴の「黒杜そば」と、のどごしの良さが心地よくて箸が進む「白杜そば」の2種類を提供しています。練りたて、切りたて、茹でたての“三たて”にこだわる十割そばは、食通もうなる名品です。製麺機の使用により、本格派ながらリーズナブルな価格を実現しています。お洒落な店内は女性にも人気です。

勝味庵本店／とんかつ

とんかつ好きの地元民が足しげく通う人気店

長野県でとんかつを味わいたい！ と思ったら訪れてほしいのがこちら。茅野市にある有名店で、「岩中豚」や「富士桜ポーク」、「信州SPF豚」など、厳選された銘柄豚を贅沢に楽しめます。こだわりのパン粉や揚げ油、ソースで仕上げる逸品は、頬張るたびに、サクサクとした音や食感が五感を刺激します。さらに、元寿司職人の店主が振る舞う「日替わり刺身」も見逃せません。

信州そばと酒 こころ／そば・居酒屋

手打ち信州そばと地酒を味わえるそば居酒屋

JR茅野駅から徒歩約2分の場所にあるそば居酒屋です。毎朝手打ちする安曇野産そば粉を使った二八そばは、なめらかな喉越しと豊かな香りが特徴で、「天せいろ」や「かもせいろ」などの人気メニューで味わえます。店内は組子細工が印象的な落ち着いた空間で、カウンター席や座敷席を備え、幅広い世代がゆったりと過ごせます。ランチには寒天を使った水ようかんや自家製漬物が付き、季節ごとの漬物も好評です。夜は「髙天 純米辛口」をはじめとする地酒や「そば焼酎のそば湯割り」とともに、「蓼科 千年豆腐」の冷奴や土鍋の肉どうふなどの一品料理も楽しめます。食事から〆のそばまで楽しめる一軒として親しまれています。

飲食処 ばんや／居酒屋

ライブ感が楽しい空間で、諏訪の郷土料理や美酒を嗜む

オープンキッチンで、活気あふれる調理風景を眺めながら美食を堪能できる食事処。銘柄鶏「信州福味鶏」の炭火焼きやわかさぎの唐揚げなど、諏訪エリアの郷土料理をいただけます。全国随一の良水を誇る諏訪エリアならではの地酒も豊富。職人技を間近に眺めながら、料理と銘酒のペアリングを享受すれば、お腹も心も満たされるでしょう。

とんねるや／そば

信州そばと名物の鶏唐揚げが愛されて半世紀以上

こだわりの国産信州そばを堪能できる老舗のそば店。諏訪湖近くに店を構え、下諏訪や諏訪湖周辺の観光の合間に立ち寄るのにぴったりです。そばをはじめとした美味しい一品料理が豊富に揃い、1965（昭和40）年の創業当時から愛されている「鶏唐揚げ」は特に欠かさず注文したい逸品。デザートにそば粉を活かした自家製プリンや羊羹などの和スイーツを味わって、旅の余韻に浸ってみてはいかがでしょう。

麺乃雫／そば・ラーメン

信州の食文化と自家製麺を味わう麺処

「諏訪大社上社本宮」の参道近くに店を構える「麺乃雫」は、創業1948年の「盛谷製麺」が手がける直営の麺処です。全国トップレベルの生麺を使用した信州そばやラーメンを提供しており、自社製品は「ラーメンコンペティション日本2023」で全農経営管理委員会会長賞を受賞しています。八ヶ岳山麓産そばや信州の伝統野菜「上野大根」を使った「おしなそば」は、素材の風味や辛み、炙り味噌のコクが調和した一杯です。「信州米糀みそ『雪娘』」を使った味噌ラーメンは、中太手もみ麺と奥行きあるスープの組み合わせが特徴。さらに、信州の食文化継承への取り組みにも力を入れており、地元食材の魅力を発信しています。

麺屋 しるし／ラーメン

濃厚豚骨スープが自慢のラーメン店

長野県諏訪市沖田町にある「麺屋 しるし」は、とんこつを16時間以上煮込み、2日間かけて仕上げる濃厚なスープが自慢のラーメン店です。くさみや雑味を抑えたまろやかな豚骨スープは、麺との相性を考えてラーメンごとに使い分ける4種類の麺によく絡みます。看板メニューの「醤油豚骨ラーメン」のほか、カツオや煮干しのダシを加えた「かつお醤油ラーメン」、極太麺で味わう「濃厚つけ麺」など、多彩な一杯を用意。じっくり煮込んだチャーシューや味付け玉子を追加できる「しるし盛り」も人気です。ラーメンごとに麺を使い分けるこだわりや、割りスープで最後まで楽しめるつけ麺など、素材の持ち味を活かした味わいが魅力。広々とした店内で、ゆったりと食事を楽しめます。

国産和牛焼肉 彩り／焼き肉

希少な信州プレミアム牛肉を味わえる焼肉店

JR下諏訪駅や「諏訪大社 下社秋宮」から徒歩約5分の場所にある焼肉店です。長野県独自の基準を満たした「信州プレミアム牛肉」のなかでも、流通量の少ないA5ランクのメス牛を一頭買いで仕入れています。焼き肉や肉寿司を楽しめる3種類のコースでは、一頭買いならではの希少部位も味わえ、ワインをはじめとする多彩なお酒とのペアリングも楽しめます。店内にはテーブルボックス席や掘りごたつ式の小上がり席、お座敷席など、用途に合わせて選べる3タイプの個室を完備。家族との食事や記念日、ビジネスでの会食など幅広いシーンで利用できます。事前予約では肉ケーキにも対応しており、希少なA5ランクのメス牛をゆったりと味わいながら、特別なひとときを過ごせます。

長野を訪れたら茅野市や諏訪エリアで信州グルメを満喫しよう

長野県の茅野市と諏訪市で信州グルメを存分に味わえる名店を紹介しました。信州そばとおやきを一度に楽しめる人気店や、国産100％のそば粉にこだわる十割そばの店、活気のあるオープンキッチンで信州グルメと地酒を堪能できる店など、趣の異なるラインアップになっています。長野を訪れて、信州グルメを満喫したいと旅の計画を立てている方は、ぜひこちらの記事を参考に店選びをしてみてくださいね。

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