《愛知編》
鮨 輝泉
愛知県名古屋市・久屋大通に店を構える「鮨 輝泉」は、江戸前寿司の技と、日本料理人でもある大将の感性を楽しめる寿司店です。旬の魚介を活かした寿司に加え、「八寸」をはじめとする日本料理も楽しめるコースでは、寿司とはまた異なる形で季節の味わいを感じられるのが魅力。大切な人との記念日や誕生日など特別な日の食事はもちろん、会食にも利用できます。落ち着いた空間で寿司と料理をゆっくり味わいながら、料理人の技と四季の移ろいを楽しめます。
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鮮度や品質はもちろん、心温まるおもてなしや丁寧な接客も魅力の高級寿司。熟練の寿司職人が握る一貫には、選び抜かれた食材の旨みと、旬を見極める繊細な技が息づきます。目の前で職人の所作を楽しめるヒノキの一枚板が美しい凛としたカウンター席や、落ち着いた雰囲気の個室で大切な人と過ごす時間は、まさにご褒美。旅先で訪れれば、日常を離れた特別感もひとしおです。上質な空間で極上の江戸前鮨を堪能してみては。
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全 2 施設
愛知県 ／ 名古屋市東区
愛知県 ／ 名古屋市中区
名古屋市営地下鉄栄駅13番出口から徒歩約1分の場所に店を構える「東京 すし宗達 中日ビル店 名古屋栄」。系列店はミシュランガイド掲載の実績があり、選りすぐりの素材で握られる江戸前寿司が堪能できる。シャリには岐阜県産のブランド米「ハツシモ」を使用し、赤酢と白酢を独自にブレンド。マグロやアナゴなどの鮮魚は東京都内の市場から直送され、旬の味わいが楽しめる。ウッド調のぬくもりあふれる空間で、東海地方の日本酒や職人が手がける豊富な一品料理が味わえ、おひとり様はもちろん、デートやグループでの利用にもおすすめ。
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