アレンジレシピ付き！　ランキング上位の人気そうめんつゆ7選

「そうめんつゆ」の選び方

そうめんをいただくとき、市販の「つゆ」があると便利ですよね。でも「そうめんつゆ」「めんつゆ」「だしつゆ」のどれを使ったらいいのか、迷ったことはありませんか？　その違いや、だしの違いなど「そうめん」につける「つゆ」について説明します。

「めんつゆ」と「そうめんつゆ」の違い

「そうめんつゆ」は、醤油が少なめでだしを感じさせる味。あっさりと食べられ、希釈せずそのまま使えます。一方で「めんつゆ」は、醤油・だし・味醂・砂糖が入っているため、めんつゆ一本でのつけつゆやかけつゆ、煮物に使えます。使用する料理に合わせて薄めて使う濃縮タイプが多いです。

①「だし」で選ぶ

「だし」は関西から生まれた、乾物から作られた見た目の色が薄く、素材そのもののような色がでているものです。和食によく使われる「4大だし」についてみていきましょう。

■かつおだし

かつお節は、水揚げしたかつおの身をおろして煮詰め、骨抜きしたものを何度も燻し、乾燥を繰り返して作られます。乾燥させたものを荒節といい、この荒節を削ったものがかつお節になります。豊かな風味と独特の香りが特徴で、だしにはイノシン酸が多く含まれています。味噌汁などの汁物、麺類のつゆなどに最適です。

■昆布だし

昆布だしの原料となる昆布のほとんどは北海道産。北海道の道北、道東、道南の地域で分けられ、それぞれに特徴があります。全体的に控えめな旨味が特徴で隠し味として使われることも。グルタミン酸が多く含まれていて、かつおだしのイノシン酸と合わせることで強い旨味が生まれます。炊き込みご飯、煮物などにおすすめ。

■煮干しだし

煮干しのだしはいわしを使っただしのことで、かつおだしと同じく、イノシン酸が多く含まれています。かつおだしに比べて酸味が弱く、香りが強い濃厚な風味のだしです。関西ではいりこだしともいわれていて、みそ汁や麺類のつゆ、煮物などの料理に向いています。

■椎茸だし

水に浸けた干ししいたけを一晩置き、こしてだしをとったもの。かつおだしや昆布だしと合わせて使われることもあります。独特な風味が強く、だしをとったあとの、戻した椎茸ももちろん食べられます。三大うま味成分の一つでもあるグアニル酸が豊富なので、味をしっかりつけたい炊き込みごはんや精進料理などにおすすめです。

②用途に合わせて使う「つゆ」を決めよう

「そうめんつゆ」が醤油は少なめでだしを感じさせる味であるのに対して、「そばつゆ」は、醬油の味がしっかりしたもの。すでに完成されている麺全体に使える調味料「めんつゆ」や、濃縮度合いが高めで、濃度を調整しやすい「万能つゆ」、つゆの美味しさはそのままに塩分を控えめに仕上げた「減塩タイプ」のつゆには、そのまま使える「ストレートタイプ」、2～4倍などの「濃縮タイプ」があります。これらは麺だけでなく、さまざまな料理に使えます。

そうめんつゆを使ったアレンジレシピ2選

■トマトとオクラのさっぱりぶっかけそうめん（2人分）

オクラ5本を塩をまぶして板ずりし、1分ゆでて冷水に取り入れて5mm幅にカット、トマト1個はヘタを取って一口大にカット。2つを合わせてごま油大さじ1、醤油小さじ2、黒胡麻少々を混ぜ合わせます。次に、そうめん2束を茹でて流水で麺をしめ、器に盛って具材をのせたら、2倍濃縮のめんつゆ120mlと冷水120mlを合わせて完成！

■ラー油のピリ辛そうめん（2人分）

そうめん4束を茹でて、流水で麺をしめて器に盛ります。2倍濃縮のめんつゆ40mlに食べるラー油をお好みで加えて、そうめんにかけて完成！めんつゆが濃縮タイプの場合は、豆乳で割って「豆乳坦々めん」にしても美味しいですよ。

人気のそうめんつゆ4選

人気そば店とコラボした商品は、自宅で本格的な味が楽しめるうれしい商品。そうめん以外の料理にも使えるものをチョイス。

簡単・便利に調理できるそうめんつゆセット3選

製法や素材にこだったそうめんと、その味をしっかり受け止める本格派のつゆセットをチョイス。夏の贈り物にもぴったりです。

自分好みにアレンジしながら、手軽にそうめんを楽しもう！

「食欲がないのでそうめんにしようかな……」そんな人も多いのでは？　一工夫やアレンジをすればおいしさ、楽しさ、食欲もアップします。そして、市販のだしやつゆを使えば簡単に調理できます。この夏はそうめんを、食の楽しみの一つにしてみてはいかがでしょうか。